Tzatziki jogurtová omáčka s uhorkami a cesnakom Savori Urbane

Jogurtová omáčka tzatziki s uhorkou a cesnakom. Tzatziki (tsatsiki) - grécka jogurtová omáčka - obľúbená rodinná letná omáčka! Grécky jogurt, čerstvé uhorky, cesnak. Je taký krémový, osviežujúci a voňavý! Robím to roky a sprevádzam to k steakom a grilovanému mäsu alebo zelenine. Vyrába sa dvoma ťahmi a tromi pohybmi a obsahuje lacné ingrediencie dostupné pre každého. Nehovoriac o tzatziki, ktoré je potrebné kúpiť v obchode, pretože nemá nič spoločné s pôvodným!

Tzatziki (videl som to napísané a „tza tzi chi“, aj keď nie čínske), je gréckeho pôvodu a je vyrobený z mastného jogurtu (minimálne 10% tuku). Na internete existujú názory, ktoré hovoria, že pôvodné tzatziki neobsahuje mätu ani citrónovú šťavu a kôru a že sa nerobí zo zmesi jogurt + kyslá smotana. Hovorím, že je to vec vkusu a pre blízkych záleží príliš málo, ak je to pôvodný recept, pokiaľ sa im páči. Dala som teda kvapku limetkovej šťavy (pretože som doma nemala citrón). Tentokrát sa mi páči voňavo-kyslá nota. Ak nemáte po ruke grécky jogurt, môžete ho kombinovať s normálnym jogurtom (so 4 - 5% tuku) a fermentovanou smotanou (min. 19% tuku). Ak vyzerá jogurt vodnato, bolo by dobré ho scediť, aby vám nevznikla príliš tekutá tzatziki.

Ďalším pozorovaním by bolo odkvapkanie a dôkladné vytlačenie kúskov uhorky pred ich vložením do tzatziki. Dajú sa postrúhať aj na veľkom strúhadle, ale nakrájam ich tyčinkami (so špeciálnym strúhadlom), aby som kúsky precítil cez omáčku.

Stojí za to pripraviť si z tejto omáčky Tzatziki dvojnásobné dávky, pretože vydrží dobre 2 - 3 dni v chladničke vo vzduchotesnej nádobe a je veľmi dobre za studena. Moji ľudia majú radi aj túto omáčku s chlebom. Vytiahnu svoje „vedro“ z chladničky a zjedia ho s pita rohmi:).

---