Úžasné vlastnosti kmínu; Accent Media; Tlač župy Hunedoara
Aromatické korenie, ktoré sa používa a oceňuje v kulinárskom umení, je kmín potravinou, ktorá stimuluje celý imunitný systém. Po výskume laboratórne testy preukázali, že kmín môže byť účinný pri liečbe alebo zmierňovaní mnohých chorôb a pri prevencii rakoviny.
História kmínu
Je fascinujúce, že táto zázračná rastlina je jedným z dôležitých korenín starovekého sveta. Prvé dôkazy o použití kmínu na liečivé účely máme od egyptských učencov, ktorí ho opísali vo svojich papyrusoch, ako aj od lekárov starovekého Grécka.
Počas rímskeho cisára Júliusa Cézara
Kmín bol zaradený do stravy vojakov, aby ich chránil pred infekčnými chorobami, vyčerpaním a poruchami trávenia. Rimania ho tiež používali na dochucovanie a konzervovanie mäsa.
V stredoveku
Aj keď bol v staroveku kmín symbolom chamtivosti a zrady, v stredoveku sa význam zmenil a kmín sa stal symbolom viery. V ľudovom liečiteľstve rôznych európskych národov je teda rasca nepostrádateľná a používa sa v potravinách ako liečivo a v neposlednom rade ako magická prísada.
V Nemecku
Bol považovaný za všeliek pri žalúdočných a črevných ochoreniach. Z neho bol vyrobený likér „Kummel“, ktorý sa používal na zníženie chuti do jedla, a rozdrvené semená sa vložili do kojeneckej vane na upokojenie ich koliky. Keďže je to veľmi populárne korenie, býva zvykom, že si snúbenci na svadbe navzájom dávajú kmín, aby si navzájom prejavili svoju vernosť.
Para z kmínu sa inhalovala, aby sa uľahčilo dýchanie a vyliečili pacienti s bronchitídou.
Stále sa používa v rôznych druhoch fermentovaného syra na uľahčenie trávenia.
Na britskom súostroví
Kmín sa dával kurčatám, aby sa nestratil a zostal „priviazaný“ k domácnosti.
Je tiež známa ako raž, kmín alebo kmín, pričom patrí medzi málo korenín, ktoré u nás spontánne rastú. Nachádza sa na lúkach a lúkach v kopcovitých a horských oblastiach.
V ľudovej tradícii
Kmínový čaj a odvar dostali malé deti, ktoré mali kŕče. Dievčatá si na skrášlenie použili vlažný kmínový džús, ktorý si umývali na tvári. Kmín varený v mlieku alebo vode sa používal na srdcové choroby. Kmínový čaj sa konzumuje aj v prípade prechladnutia. V kombinácii s bylinkovým čajom sa používal ako posilňujúci prostriedok pre ľudí oslabených chorobami. Kmín je ochutený kmínom, užitočný v prípade bolesti žalúdka alebo chuti do jedla.
Rastlina roku 2016
Kmín známy pod svojím vedeckým názvom „Carum Carvi“ bol študijnou skupinou „História vývoja liečivých rastlín“ na univerzite vo Würzburgu v Nemecku vyhlásený za rastlinu roku 2016.
Terapeutické vlastnosti
Okrem aromatizačných vlastností kulinárskych prípravkov má kmín aj vedecky dokázané terapeutické vlastnosti. Môže liečiť autoimunitné ochorenia, ako je artritída, psoriáza, astma, alergie a nádcha. Znižuje triglyceridy, krvný tlak, hladinu cholesterolu, zmierňuje príznaky ekzémov, akné, bronchitídy, pneumónie, gastritídy, vredov, chorôb pečene, chronickej únavy a rakoviny. Používa sa vo forme kmínového prášku, nálevu (čaju), tinktúry, prchavého oleja a oleja na vonkajšie použitie. Kvôli dosiahnutiu očakávanej účinnosti odporúčajú špecialisti nakupovať kmín iba v obchodoch so zdravou výživou.
Príprava a podávanie kmínu
Je pripravený zo sušených kmínových semien, zomletých mlynčekom na kávu. Skladujte maximálne sedem dní v tesne uzavretej nádobe. Zvyčajne sa podáva pol čajovej lyžičky štyrikrát denne.
Horúci nálev
Získava sa z 1 - 2 čajových lyžičiek semiačok, ktoré sa zalejú 250 ml vriacej vody. Zakryte 15 minút, potom preceďte.
Kombinovaná infúzia
Môže sa pripraviť z dvoch lyžičiek prášku, cez ktoré sa zaleje pohár vody. Nechajte máčať 6-8 hodín pri izbovej teplote, potom preceďte. Získaný extrakt sa odstaví a rastlina, ktorá zostala po filtrácii, sa obarí ďalším pohárom vody. Po ochladení sa oba extrakty spoja a získaný prípravok sa podáva jeden deň.
Na jeho prípravu sa použije desať lyžíc prášku, ktorý je zaliaty 400 ml 50-stupňového potravinového alkoholu. Dobre premiešajte a nalejte kompozíciu do nádoby, ktorá sa tesne uzavrie. Asi po 12 dňoch je prípravok cedený. K prostriedku sa pridá 10 kvapiek prchavého rascového oleja, roztok sa dobre premieša a potom sa naleje do tmavých fliaš. Podáva sa jedna polievková lyžica štyrikrát denne, pričom liečba trvá 1-3 mesiace.
Prchavý olej
Nachádza sa v obchodoch so zdravou výživou a lekárňach a na obale musí byť uvedené, že sa používa na vnútorné alebo vonkajšie použitie.
Prírodné lieky s kmínom - vnútorné použitie
V prípade astmy, alergickej astmy, chronickej bronchitídy
Podáva sa zmes kombinovanej infúzie a prchavého kmínového oleja. Okrem antispazmodického účinku pomáha kmín eliminovať nadbytočné sekréty z dýchacích ciest. Prchavý kmínový olej je tiež antihistaminikum, ktoré pomáha upokojiť alergické reakcie v dýchacom systéme.
V prípade rakoviny hrubého čreva
Štúdia experimentálnej medicíny, publikovaná v marci 2006, ukazuje, že 15-týždňová liečba kmínovým práškom inhibuje vývoj nádorov v hrubom čreve. Odporúča sa podať sedem gramov prášku kmínu denne (presná dávka je 0,06 gramu na kilogram tela) v kúrach trvajúcich štyri mesiace, po ktorých nasleduje dvojmesačná pauza.
V prípade hnačky kvasná kolitída
Podáva sa kmínový prášok, zmiešaný v rovnakom pomere s lístkami mäty. Užívajte 4 - 6 čajových lyžičiek tejto kombinácie denne, po dobu 1 - 3 týždňov. Kombinácia chimen-mäta je užitočná pri niekoľkých poruchách trávenia, pri ktorých je účinok rýchly, vďaka antiseptickým a protizápalovým vlastnostiam týchto dvoch rastlín.
Nedostatok železa v tele
V takýchto situáciách vypite pohár kombinovanej infúzie kmínu, ráno, nalačno a večer. Aj keď tento liek obsahuje malé množstvo železa, výrazne zlepšuje jeho asimiláciu.
Štúdie ukazujú, že podávanie kmínu chráni ochranné tkanivá žalúdka. V takýchto situáciách sa podávajú 2 - 3 šálky kombinovanej infúzie denne počas troch týždňov, po ktorých nasleduje desaťdňová prestávka, po ktorej je možné pokračovať v liečbe.
Nevoľnosť spôsobená drogami
Môže sa vylúčiť podaním kombinovanej infúzie získanej z kmínu a mäty v rovnakých pomeroch. Konzumuje sa počas dňa pred hlavnými jedlami. Je to tiež dobrá liečba anorexie.
Znižuje hladinu cholesteroluOdborníci tvrdia, že podávanie kombinovanej infúzie kmínu 1 - 1,5 litra denne v štvortýždňových kúrach pomáha znižovať negatívny cholesterol. Ďalším účinkom liečby kmínom je mierny pokles hladiny cukru v krvi, ktorý sa však vyskytuje najmä pri liečbe práškom kmínu a menej pri liečbe vodným extraktom alebo alkoholom.
Na vonkajšie použitie
Perorálna mykóza
V tejto situácii si vypláchnite ústa trikrát denne 100 ml kombinovanej infúzie, do ktorej dajte jednu alebo dve kvapky kmínového oleja.
V prípade otvorených rán
Rana sa veľmi dobre umyje a vyčistí neriedenou kmínovou tinktúrou. Liečba je v súčasnosti bolestivá, ale je veľmi užitočná.
- U malých detí sa interná liečba podáva iba na odporúčanie lekára.
- Nadmerná konzumácia kmínového čaju môže mať nepriaznivé účinky na tráviaci systém a spôsobiť kŕče.
- Kmín môže byť vo vysokých dávkach toxický, preto neprekračujte odporúčanú dávku.
- Budúce matky by nemali konzumovať kmínový čaj počas tehotenstva.