Uba (ruský šalát); Evelina; s Jedlo

Šuba je šalát s marinovanou makrelou a varenou zeleninou špecifický pre ruskú kuchyňu. Keďže ide o tradičné jedlo, je nevyhnutné na sviatočnom stole v Rusku a Moldavskej republike. Tento šalát považujem za ľahký a zdravý s množstvom vitamínov, ktoré sa dajú podávať ku každému jedlu. Keďže u nás je ťažké ich nájsť, makrela sa dá úspešne nahradiť inou údenou rybou, väčšinou som použil makrelu alebo údeného sleďa (ktoré nechám niekoľko hodín marinovať) a šalát bol vynikajúci. Tentokrát som našiel údenú makrelu (posledné 2 kusy v obchode), ktorú som cez noc marinoval s trochou cibule, oleja, octu a korenia. Nie je potrebné pridávať soľ, pretože údená ryba je už veľmi slaná a toto zloženie má za úlohu ju trochu odsoľiť a zoslabiť veľmi výraznú chuť dymu.

Pozývam vás vyskúšať tento úžasný šalát!

prísady:

  • 400 gramov marinovanej makrely (v našich obchodoch je trochu ťažké ich nájsť, našiel som údenú, ktorú som vložil do marinády);
  • 4-5 vhodných mrkiev (350 gramov);
  • 5-6 vhodných zemiakov (700 gramov);
  • Môže sa použiť 1 červená repa (asi 650 gramov) a repa v nádobe;
  • 2 menšie žlté cibule alebo jedna väčšia - 100 gramov;
  • 1 červená cibuľa - 100 gramov;
  • majonéza (1 vajce a žĺtok, 200 ml oleja, lyžička horčice, lyžička citrónovej šťavy, soľ podľa chuti);
  • 4-5 lyžíc jogurtu - 150 gramov;
  • 2 varené vajcia;
  • soľ a korenie podľa chuti.

horčice lyžička
Príprava:

Varte zvlášť zeleninu v škrupinách, rovnako ako 2 vajcia. Zemiaky varte asi 20 minút, repu 40 minút (je veľká a tvrdšia), mrkva 25 minút. Vajcia varte asi 5-6 minút.

ruský

jedlo

horčice lyžička

citrónovej šťavy

Medzitým očistite ryby od kostí a krídel, veľmi dobre ich rozdrvte buď nožom alebo mixérom. Najradšej ho brúsim nožom, pretože lepšie drží textúru, to vám odporúčam. Vieš, zhone kazí veci!

evelina
Červenú a bielu cibuľu alebo kocky nakrájajte najemno podľa svojich preferencií.
šalát
Cvikla, cibuľa a ryby sa nechajú asi 30 minút odkvapkať.
evelina
Varená zelenina (zemiaky, mrkva a repa) sa očistí od šupky a dá sa na veľké strúhadlo v rôznych miskách. Vajcia sú položené na malom strúhadle.
citrónovej šťavy
horčice lyžička
Medzitým sa môžeme postarať aj o majonézu. Pre tento recept budeme potrebovať:

  • 1 vaječný žĺtok z jedného vajca a 1 celé surové vajce;
  • 200 ml oleja;
  • 1 čajová lyžička horčice;
  • lyžička citrónovej šťavy;
  • trochu soli.

Zložitosť

Dobrú chuť!

Ak sa vám moje recepty páčia, nezabudnite dať like na facebookovú stránku, aby ste mali aktuálne informácie o novinkách na blogu.