Uchovávajte správne MPREIS
Správne skladovanie potravín môže mať obrovský vplyv na trvanlivosť a chuť. Mnohí veria, že každý produkt je najlepšie uchovávať v chladničke - ale to nie je vôbec pravda. Pomocou niekoľkých jednoduchých trikov sa môžete vyhnúť plytvaniu potravinami a tiež si dlho vychutnať plnú chuť kupovaného jedla.
Tip 1: Paradajky neskladujte v chladničke
Studená odstráni arómu paradajok a dokonca ich rýchlejšie plesní. Podobne ako pri zemiakoch by bola optimálna tmavá chladná miestnosť (pivnica, komora) s približne 15 ° C.
Ak to nie je možné, určite je vhodnejšie skladovať pri izbovej teplote ako chladiť. To mimochodom platí aj pre ostatnú zeleninu s takým vysokým obsahom vody, ako sú uhorky, papriky, cukety a baklažány.
Tip 2: Chlieb nikdy nezabaľujte do plastu
Rovnako ako za babičky, aj hlinený hrniec je najlepší na uchovanie chleba dlho čerstvého a šťavnatého bez toho, aby plesnivel. Ak nemáte hlinený hrniec, hodí sa aj klasický chlebník (napr. Z kamennej borovice).
Chleby s nízkym obsahom sacharidov (napríklad chlieb Fit Korn z bagety) sa najlepšie skladujú v papierovom vrecku v chladničke. Vydrží čerstvý viac ako týždeň.
paradajky
Chladné a suché, ale
nie v chladničke
bochník
Ideálny je hlinený hrniec
alebo klasický kôš na chlieb
Tip 3: Banány a jablká sa nemajú radi
Nie nadarmo občas uvidíte v stánkoch na trhu, že banány sú uložené zavesené. Toto je preferovaný spôsob, ako zabrániť príliš rýchlemu zhnednutiu banánov. Teraz na to existujú dokonca aj stojany. Banány za žiadnych okolností nedávajte do chladničky, pretože tam stratia obzvlášť rýchlo chuť a hnednú.
Je obzvlášť dôležité, aby ste jablká nedávali priamo k banánom, pretože oba uvoľňujú zrejúci plyn etylén, a tým sa rýchlejšie kazia. Zrelé banány vylučujú obzvlášť veľké množstvo etylénu, a preto sa najlepšie skladujú oddelene od všetkých druhov ovocia a zeleniny.
Vyhýbajte sa tiež chladničke, pretože tam veľmi rýchlo zhnednú.
Tip 4: syr musí dýchať
Podobne ako v prípade chleba, aj v prípade syra je dôležité, aby sa neskladoval v plastových alebo iných vzduchotesných materiáloch/nádobách.
Okrem klasického syrového papiera je ideálna vlhká handrička alebo syrová kupola.
Syr tiež môžete bez problémov zmraziť.
Tip 5: Citróny majú rady teplé
Samozrejme, dáva zmysel, že existuje tropické ovocie, ako sú citróny, pomaranče, mandarínky atď. skôr teplé ako studené. Z tohto dôvodu by ste ich mali jednoducho skladovať v košíku na ovocie pri izbovej teplote. Aj nakrájané citróny zostanú čerstvé asi týždeň.
syr
Plastové alebo vzduchotesné
Lepšie sa vyhýbajte plavidlám
Citróny
Dokonca aj pretiahnutý
udržiavajte ich pri izbovej teplote
ešte jeden týždeň
Tip 6: cibuľa a cesnak v jutovom vreci
Chutí aj cibuľa a cesnak, ako napr Zemiaky, najlepšie tmavé a chladné (okolo 15 ° C). Skladujem ich v pytlovom vreci v kuchyni, pretože obe používam takmer každý deň.
Tip 7: šampiňóny potrebujú na dýchanie vzduch
Väčšina supermarketov, bohužiaľ, balí svoje huby do plastových tácok a zakrýva ich potravinovou fóliou. Problém je v tom, že rýchlo zvlhnú a sú teda nepožívateľné. Veľmi dobre sa udržujú, ak sú uložené v chladničke, zabalené v papierových vreckách alebo v utierke. Huby teda ihneď po zakúpení vyberte z plastového obalu.
Tip 8: Mäso a ryby potrebujú neporušený chladiaci reťazec
Mäso a ryby určite musíte skladovať v chladničke. Je ešte dôležitejšie pri nákupe zabezpečiť, aby nezostali bez chladu dlhšie ako 20 minút.
Po otvorení obalu je vhodné skladovať ryby a mäso vo vzduchotesnej sklenenej alebo nerezovej plechovke na najchladnejšom mieste v chladničke.
Tip 9: Lepšie je vyprázdňovať plechovky
Už ako dieťa mi mama stále hovorila, že musím preložiť zvyšky z otvorených plechoviek z konzervy do pohára alebo do opakovane použiteľnej plechovky. Nezdravý cín môže migrovať z plechu v plechovke do potravy.
Aj keď sú dnes plechovky často potiahnuté plastom, je určite lepšie tiež ich zvyšky znovu naplniť, pretože sa môže uvoľňovať chemická látka BPA.
Tip 10: Dátum minimálnej trvanlivosti môže byť klamný
Každý výrobok má dátum minimálnej trvanlivosti. Ako už názov napovedá, jedlo je možné uchovávať minimálne do dnešného dňa. Čas použiteľnosti najmä mliečnych výrobkov a vajec je často o niekoľko týždňov dlhší, ako sa uvádza. Pri každom produkte sa jednoducho spoľahnite na svoj čuch a chuť.