Účinky kyseliny listovej a dôsledky nedostatku eMEDI
Kyselina listová je vitamín rozpustný vo vode a patrí do rodiny vitamínov B. Podieľa sa na mnohých metabolických procesoch a je predovšetkým nevyhnutný pre delenie buniek, a tým aj pre regeneráciu buniek. Je preto dôležité, aby bol vitamín počas tehotenstva dostupný v dostatočnom množstve. Kyselina listová sa navyše podieľa na tvorbe DNA, tvorbe krvi a metabolizme bielkovín a tukov. Denná potreba vitamínu nie je pokrytá veľkou časťou populácie.
Kyselina listová nie je nijako zvlášť tepelne odolná a je tiež citlivá na svetlo a vzduch. Spracovanie, skladovanie a príprava potravín obsahujúcich kyselinu listovú môže preto ľahko viesť k vysokým stratám vitamínu. Vitamín sa vstrebáva cez sliznicu tenkého čreva a odtiaľ sa dostáva do krvi a orgánov. Telo dokáže celkovo uložiť iba malé množstvo kyseliny listovej, pričom hlavným ukladacím miestom je pečeň. Ak telo už nie je zásobované kyselinou listovou, zásoby sa vyčerpajú do troch až štyroch mesiacov.
Kyselina listová (vitamín B9): obsah
Dospievajúci a dospelí by mali spolu s jedlom prijať 0,3 miligramu kyseliny listovej alebo takzvaných ekvivalentov folátov. Jeden mikrogram ekvivalentu kyseliny listovej zodpovedá jednému mikrogramu kyseliny listovej v potrave alebo 0,5 mikrogramu syntetickej kyseliny listovej. Rozdiel medzi diétnou kyselinou listovou a syntetickou kyselinou listovou vzniká, pretože tá môže byť lepšie absorbovaná v tele.
Tehotné ženy majú zvyčajne zvýšenú potrebu kyseliny listovej. Dodatočný príjem sa má začať pred tehotenstvom. To zaisťuje ďalšiu potrebu tvorby buniek a bunkového delenia plodu. Kyselina listová je tiež dôležitá na ochranu dieťaťa pred poškodením nervového systému a poruchami neurálnej trubice. Deti a dospievajúci, ktorí rastú, majú tiež zvýšenú potrebu kyseliny listovej.
Kyselina listová sa nachádza v živočíšnych a rastlinných potravinách. Najlepšími dodávateľmi kyseliny listovej sú vnútornosti, po ktorých nasledujú strukoviny. Medzi ďalšie dobré rastlinné zdroje kyseliny listovej patria pšeničné klíčky, ovsené vločky, divá ryža, celozrnná ražná múka, špenát, ružičkový kel, pór, špargľa, hrozno, jahody, pomaranče, orechy a semená. V potravinách pre zvieratá sa kyselina listová nachádza predovšetkým v pečeni, pečeňovej paštéte, surovom vaječnom žĺtku a mäkkom syre.
Nedostatok kyseliny listovej je v západných priemyselných krajinách pomerne častý. V Nemecku väčšina ľudí konzumuje medzi 0,2 a 0,3 miligramu kyseliny listovej, a tak nedosahuje odporúčané množstvo 0,3 miligramu. Dôvodom sú stravovacie návyky, ktoré sú často príliš jednostranné. Preto sa odporúča pestrá strava s veľkým podielom celozrnných výrobkov, zeleniny a strukovín. Nedostatok vitamínu B12 môže tiež viesť k zhoršeniu absorpcie kyseliny listovej v tele.
Nedostatok kyseliny listovej možno diagnostikovať krvným testom. Vyskytuje sa hlavne u tehotných a dojčiacich žien, alkoholikov, fajčiarov, ľudí s gastrointestinálnymi ochoreniami, pacientov s pečeňou a dialýzou. Medzi príznaky, ktoré sa vyskytujú pri nedostatku kyseliny listovej, patrí nevoľnosť, strata hmotnosti, hnačka, podráždenosť, slabá koncentrácia a depresívna nálada.