Účinky ľanového oleja a zdravé recepty

Zabudnutý ľanový olej? Kvôli rozmachu talianskeho olivového oleja a obohateného koreniaceho oleja v posledných rokoch sa zabudlo na jeden druh oleja, ktorý si v skutočnosti zaslúži oveľa viac pozornosti: všestranný ľanový olej. Prečítajte si viac informácií o zdravotných výhodách ľanového oleja a jeho použití v kuchyni tu.

ľanového

Ľanový olej: zdravý a všestranný

Ľanový olej získaný zo semien ľanu je nielen zdravým a chutným doplnkom každej kuchyne, ale tiež sa používa na ochranu dreva ako farbivo a konzervačný prostriedok a v kozmetických výrobkoch. Neznie to lahodne? Ale je to tak. Pretože so svojou mimoriadnou orieškovou, mierne seno pripomínajúcou chuťou je ľanový olej skutočnou alternatívou k trvácemu olivovému alebo slnečnicovému oleju.

Pretože ľanový olej nezohrievaný Existuje mnoho receptov na ľanový olej do šalátov, studených jedál a tvarohu.

Ľanový olej: dodávateľ omega-3 mastných kyselín

Ľanový olej je vďaka svojmu vysokému obsahu omega-3 mastných kyselín nielen chutný, ale má aj veľa zdravotných výhod: Hovorí sa o ňom, že má pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu a imunitný systém, na depresie, hyperaktivitu, počas menopauzy a dokonca aj na pomáhajú pri liečbe rakoviny a sú prospešné pre pokožku a všetky ostatné orgány.

Črevnej flóre prospieva aj sliz, ktorý je obsiahnutý v ľanovom oleji.

Kedy Domáce lieky Všestranný olej sa už dlho používa na kašeľ a zachrípnutie. Ľanový olej pôsobí zdravo všade.

Výroba a skladovanie ľanového oleja

Ľanový olej sa vyrába z ľanových semien, zrelých semien ľanu. Za týmto účelom sú ľanové semená lisované za tepla alebo za studena. Je to jemnejšie Lisovanie za studena, pretože väčšina vitamínov a výživných látok sa zachová a ľanový olej je skutočne zdravý.

Bez ohľadu na to, ako sa lisuje, má vysoko kvalitný prírodný produkt jednu nevýhodu: Vďaka vysokému obsahu omega-3 mastných kyselín pri kontakte so vzduchom rýchlo oxiduje a zhorkne. Ľanový olej má teda príbuzného krátka trvanlivosť asi dva mesiace.

Malo by chladné aj tmavé, pokiaľ je to možné v chladničke a ideálne dokonca v mrazničke. Vďaka nízkej teplote topenia je možné ľanový olej ľahko skladovať pri teplotách až do -20 stupňov bez toho, aby bol tvrdý.

Použitie ľanového oleja

Ľanový olej však chutí najlepšie čerstvý, a preto je vhodné kupovať iba malé fľaštičky zlatožltej tekutiny. Aj keď oriešková chuť nie je pre každého, mali ste aspoň raz vyskúšať zdravý olej.

Vzhľadom na množstvo rôznych receptov s ľanovým olejom sme pripravili klasický pokrm pre neskúsených a exotickejší pokrm pre fanúšikov tvrdého ľanového oleja. Recepty sú určené pre dve osoby.

Klasika: ľanový olej s tvarohom a zemiakmi

Ľanový olej sa vďaka svojej orieškovej chuti hodí zvlášť k potravinám s nízkym obsahom síry, ako sú syry, ryby, jogurty, vajcia alebo tvaroh. Tradičným receptom z Lausitzu a Spreewaldu je ľanový olej so zemiakmi a bylinkovým tvarohom. Stačí pár ingrediencií a zhruba 30 minút.

  • 6 stredne veľkých zemiakov
  • 500 g tvarohu
  • 1 cibuľa
  • 1/2 šálky mlieka
  • Čerstvá pažítka
  • 4 lyžice ľanového oleja
  • soľ a korenie

Zemiaky ošúpeme a uvaríme v osolenej vode. Medzitým tvaroh rozmiešame s mliekom (alternatívne kyslou smotanou) a ľanovým olejom do krémova. Cibuľu a pažítku nakrájajte na malé kúsky a pridajte, dochuťte soľou a korením. Uvarené zemiaky ošúpeme a podávame s tvarohom. K tomu sa hodí čerstvý šalát - samozrejme s dresingom z ľanového oleja.

Zdravé a exotické: ovocný šalát s ľanovým olejom

Najmä v zime nie je také ľahké získať dostatok vitamínov a živín. Tento ovocný šalát je skutočnou vitamínovou bombou s tropickým ovocím, orechmi a ľanovým olejom. Je to tiež chutná alternatíva k čokoláde a čipsom.

  • 1 jablko
  • 1 hruška
  • 2 mandarínky
  • 1 oranžová
  • 1 grapefruit
  • ½ manga
  • 30 g vlašských orechov (bez škrupiny)
  • 1-2 lyžice ľanového oleja

Najskôr olúpte pomaranč, mandarínky a grapefruit a odstráňte bielu šupku medzi kúskami. Plátky mandarínky môžu byť úplne v šaláte, kúsky pomaranča a grapefruitu sú nakrájané raz v strede. Šťava, ktorá unikne, by mala podľa možnosti skončiť aj v šaláte. Potom poriadne umyte jablko a hrušku, vykôstkujte ich a nakrájajte na kúsky veľké ako sústo. Olúpte, vylúpte a nakrájajte mango.

Všetky suroviny zmiešame v miske. Jadrá vlašských orechov nahrubo posekáme a posypeme ovocím. Nakoniec do šalátu primiešajte ľanový olej podľa svojej chuti. Dobrú chuť!

Viac článkov

Aktualizované: 24. 4. 2019 - Autor: Kristina Klement