Účinky nadmernej spotreby rafinovaného cukru

Cukor, jedlo, ktoré nájdete takmer vo všetkých potravinách a nápojoch. Dáte si ho do rannej kávy alebo čaju. Používate ho na pečenie, do koláčov a na sušienky. Možno si ju dáte na ovsené vločky alebo na ranné cereálie pre „väčšiu chuť“.

Ale nájdete ho na iných miestach. Skrýva sa v tom najobľúbenejšom „občerstvení“, ktoré ľudia denne konzumujú, ako sú nealkoholické nápoje, ovocné džúsy, cukríky a zmrzlina. Nájdeme ho tiež takmer vo všetkých spracovaných potravinách, v chlebe, mäse a dokonca aj vo vašich obľúbených koreninách, ako je worcesterská omáčka a kečup.

Väčšina ľudí vidí jedlá sladené cukrom ako chutné, príjemné a neodolateľné občerstvenie. Odborníci na výživu sa však domnievajú, že tri ďalšie slová vhodnejšie vyjadrujú vlastnosti cukru: toxický, návykový a smrtiaci.

Cukor je podľa nich jednou z najnebezpečnejších látok, ktoré je možné konzumovať - a horšie je, že je všadeprítomný v každodennej strave človeka. Táto intenzívna závislosť od cukru rastie nielen u dospelých, ale aj u detí.

Pozrime sa však, ako presne cukor v tele účinkuje a aké sú vedľajšie účinky nadmernej konzumácie alebo zdravia?

Prečo je nadmerná konzumácia cukru zdraviu škodlivá?

Dnes západný obyvateľ (najmä tí, ktorí majú typickú západnú stravu), skonzumuje v priemere 22 čajových lyžičiek cukru denne - čo je ekvivalent dvoch nealkoholických nápojov a trojnásobku odporúčanej dennej dávky - spolu teda asi 39 kg cukru denne. rok. Je to určite znepokojujúce vzhľadom na to, že v 17. storočí bol priemerný skonzumovaný cukor iba 2 kg cukru ročne - a to viac z prírodných a zdravých zdrojov, ako je ovocie, nie zo spracovaných potravín, ktoré dnes nájdeme v obchody.

Alarmujúcejšia je skutočnosť, že ľudia konzumujú nadmerné množstvo cukru vo forme koncentrovanej fruktózy alebo kukuričného sirupu bohatého na fruktózu. Táto spracovaná forma cukru je lacnejšia ako bežný cukor, ale je o 20% sladšia, a preto ju výrobcovia nealkoholických nápojov radšej používajú, aby z dlhodobého hľadiska ušetrila peniaze.

Kukuričný sirup bohatý na fruktózu je dnes prítomný vo všetkých formách spracovaných potravín.

Zlou správou je, že ľudské telo nie je nútené konzumovať nadmerné množstvo cukru, najmä vo forme koncentrovanej fruktózy. Telo v skutočnosti metabolizuje fruktózu koncentrovanú inak ako cukor. Je to hepatotoxín a metabolizuje sa priamo na tuk - čo môže spôsobiť veľa problémov s dlhodobými účinkami na zdravie.

Čistý, nerafinovaný kokosový cukor, 250 g | Zlaté príchute

100% prírodný prášok Lucuma, 250 g | Zlaté príchute

Inulín z organického prášku Agave, 200 g | Rawboost

Organický prášok Mesquite, 250 g | Rawboost

Účinky nadmernej spotreby cukru

Dr. Robert Lustig, profesor na pediatrickej klinike na endokrinologickom oddelení na Kalifornskej univerzite a priekopník v dekódovaní metabolizmu cukru, tvrdí, že ľudské telo dokáže ľahko metabolizovať najmenej šesť čajových lyžičiek cukru denne. Ale pretože ľudia na západe konzumujú najmenej trikrát viac, väčšina prebytočného cukru sa premení na tuk - čo vedie k oslabeniu chronických metabolických chorôb, s ktorými sa ľudia musia vyrovnať.

Tu uvádzame niektoré zo zdravotných účinkov nadmernej konzumácie cukru:

Podľa najnovších výskumov je najbezpečnejšia hladina kyseliny močovej medzi 3 až 5,5 miligramami na deciliter. Ak máte vyššiu hladinu kyseliny močovej, je zrejmé, že vám hrozí pociťovanie negatívnych účinkov koncentrovanej fruktózy na zdravie.

Konzumácia cukru zvyšuje riziko chorôb

Jedným z najhorších účinkov nadmernej konzumácie cukru je jeho potenciál spôsobiť katastrofu v pečeni a spôsobiť stav nazývaný nealkoholické tukové ochorenie pečene.

Áno, rovnaká choroba, ktorú môžete vyvinúť v dôsledku nadmernej konzumácie alkoholu, sa môže vyvinúť aj v dôsledku nadmernej konzumácie cukru. Dr. Lustig vysvetľuje tri podobnosti medzi alkoholom a koncentrovanou fruktózou:

Pečeň metabolizuje alkohol rovnako ako cukor, obidve sa premieňajú z potravinových sacharidov na tuky. To vedie k inzulínovej rezistencii, stukovateniu pečene a dyslipidémii (abnormálna hladina tuku v krvi).
Koncentrovaná fruktóza vstupuje do Maillardovej reakcie s bielkovinami. To vedie k tvorbe voľných radikálov superoxidu, čo vedie k zápalu - stavu, ktorý môže spôsobiť aj acetaldehyd, metabolit etanolu.
Koncentrovaná fruktóza môže priamo a nepriamo stimulovať „hedonickú cestu“ mozgu, čo vedie k návyku a závislosti rovnakým spôsobom, ako pôsobí etanol

Nie je to však jediný spôsob, ako môže prebytočný cukor spôsobiť v tele katastrofy. Štúdie vykonané v najuznávanejších inštitúciách v USA potvrdzujú, že cukor je hlavným stravovacím faktorom, ktorý vedie k obezite a rozvoju chronických chorôb.

Jedna štúdia zistila, že koncentrovaná fruktóza sa ľahko používa na množenie rakovinových buniek - „kŕmi“ rakovinové bunky, podporuje delenie buniek a urýchľuje ich rast, vďaka čomu sa rakovina šíri rýchlejšie.

Alzheimerova choroba je ďalším smrteľným ochorením, ktoré môže byť podporené nadmernou konzumáciou cukru. Čoraz viac štúdií ukazuje úzku súvislosť medzi stravou bohatou na koncentrovanú fruktózu a rizikom vzniku Alzheimerovej choroby rovnakými cestami, ktoré vyvolávajú cukrovku typu 2. Alzheimerova choroba a ďalšie ochorenia mozgu môžu byť podľa odborníkov spôsobené neustálym spaľovaním glukóza ako zdroj energie pre mozog.

Ďalšie choroby spojené s metabolickým syndrómom, ktoré môžu byť vyvolané nadmernou konzumáciou cukru, sú:

- Syndróm polycystických vaječníkov;

Ako riadiť a/alebo obmedziť spotrebu cukru

Cukor vo svojej prírodnej forme nemusí byť nevyhnutne zlý, pokiaľ sa konzumuje s mierou. To znamená, že by ste sa mali vyhnúť všetkým zdrojom koncentrovanej fruktózy, najmä spracovaným potravinám a nealkoholickým nápojom. Podľa SugarScience.org obsahuje 74% spracovaných potravín pridaný cukor pod viac ako 60 rôznymi názvami. V ideálnom prípade by sme mali minúť 90% nášho rozpočtu na potraviny na celé potraviny a iba 10% na spracované výrobky.

Indikuje sa tiež prísne obmedzenie spotreby rafinovaných sacharidov (oblátky, cereálie, praclíky atď.) A cereálií, pretože sa z nich v tele stáva cukor, ktorý zvyšuje hladinu inzulínu a inzulínovú rezistenciu.

Ako všeobecné odporúčanie by celková spotreba koncentrovanej fruktózy nemala prekročiť 25 gramov denne.

Mali by ste sa tiež vyhnúť umelým sladidlám, ako je aspartám a sacharóza, pretože so sebou prinášajú celý rad oveľa vážnejších zdravotných problémov, ako sú tie, ktoré spôsobuje kukurica alebo cukrový sirup.

Tu je niekoľko ďalších výživových tipov:

Zvýšte príjem zdravých tukov, ako sú omega 3 a mononenasýtené tuky.Telo potrebuje pre optimálne fungovanie dobré tuky rastlinného pôvodu. Medzi najlepšie zdroje patrí panenský olivový olej, kokosový olej, surové pekanové orechy a makadamiové orechy, avokádo, ľanové semiačko a konope.
Pite čistú a čistú vodu. Nahraďte nealkoholické nápoje a spracované ovocné šťavy čistou vodou a zásadným spôsobom prispejete k svojmu zdraviu. Najlepším barometrom pre telesné tekutiny je farba moču (mala by byť svetlo žltá) a frekvencia močenia (ideálne je močiť sedem až osemkrát denne).
Jedzte fermentované jedlá. Dobré baktérie v týchto zdravých potravinách pomáhajú tráveniu a prispievajú k detoxikačnému procesu, ktorý tiež znižuje tlak, ktorý koncentrovaná fruktóza vyvíja na pečeň. Medzi najlepšie možnosti patrí kimchi, natto, vodný kefír a kvasená zelenina.

Ako sa zbaviť nutkania jesť sladké jedlá

Vždy bude existovať pokušenie jesť sladké devy, najmä keď existuje taká široká škála spracovaných a rýchlych jedál. Ale väčšina sladkých chutí sa vyskytuje v dôsledku emocionálnych výziev. Ak máte chuť na sladké, môžete vyskúšať Emotional Freedom Technique (EFT). Táto psychologická akupresúrna technika je jednoduchá a efektívna stratégia, ktorá vám pomôže ovládať vaše chute na sladké.

Ak máte pocit, že emócie a/alebo obraz o sebe samých sú dôvodmi, ktoré vás nútia jesť jedlá plné cukru alebo iných nezdravých pokušení, potom je táto technika mimoriadne užitočná. Modlitba, meditácia, šport a jóga sú tiež účinnými nástrojmi, ktoré môžu zahnať vaše sladké chute.