Účinok aplikácie čaju z listov ostružiny
Ostružinové kríky nájdete všade vo veľkej prírode a takmer každý na jeseň hryzol do čiernych bobúľ. Ostružina je nielen vynikajúca, ale tiež má pozitívne vlastnosti pre zdravie. Z botanického hľadiska černice patria do čeľade ružových a volajú sa Rubus. Zatiaľ čo z bobúľ sa dajú pripraviť vynikajúce koláče, koláče a džemy, čaj z listov ostružiny je dobrou voľbou pri žalúdočných problémoch a kožných chorobách. Pokiaľ ide o prísady do černíc, je dôležité jasne rozlišovať medzi kvetmi, listami a plodmi.
Zložky v čaji z listov ostružiny
Z kvetov aj listov rastliny sa dá pripraviť čaj. Čaj z ostružinových listov sa často pije ako domáci čaj, ale dá sa použiť aj ako fermentovaný čaj. Vďaka tomu bol čaj z listov ostružiny dobrou alternatívou k čiernemu čaju po vojne, ktorý sa vtedy ešte tak ľahko nedal zohnať. Listy rastliny černice boli fermentované ako listy čierneho čaju a potom sa varili ako sypaný čaj.
Ako prebieha kvasenie?
Vynikajúce ovocie so zdravým účinkom @ depositphotos.com/Nitrub
Ak chcete vyskúšať fermentovaný čaj z listov ostružiny ako alternatívu ku klasickému čiernemu čaju, môžete si listy ostružiny fermentovať sami. Je to jednoduchšie, ako by si mnohí mysleli. Listy musia po zbere krátko povädnúť, potom sa pomocou valčeka alebo valčeka rozdrvia. Teraz listy navlhčite trochou vody, zaviažte ich do plátna a zaveste na čo najteplejšie miesto. Po dvoch až troch dňoch vytvorí proces fermentácie úžasnú vôňu, ktorá pripomína ruže. Ak sú listy suché, mali by sa skladovať na teplom mieste v uzatvárateľných plechovkách. Tento čaj z listov ostružiny sa nalieva ako normálny čierny čaj. Má úžasnú arómu.
Liečivé účinky čaju z listov ostružiny
Čaj z ostružinových listov si urobil dobré meno najmä pri akútnych hnačkových ochoreniach. Kloktadlo s čajom z listov ostružiny je užitočné aj v prípade bolestivých zápalov sliznice v ústach a hrdle. Ak trpíte chronickým podráždením slepého čreva a nemusíte sa nutne podrobiť operácii, môžete príznaky zmierniť pomocou čaju z listov ostružiny. V prípade zápalu dýchacích orgánov, ako je zápal pľúc, sa môže popri liečivej liečbe použiť čaj z listov ostružiny. Čaj z ostružinových listov je tiež dobrou voľbou na čistenie krvi pri kožných ochoreniach. Nie je nezvyčajné, že sa čaj z listov ostružiny podáva ľuďom s cukrovkou.
Na jeho prípravu dve čajové lyžičky sušených listov ostružiny zalejte 250 mililitrami horúcej vody. Nechajte čaj lúhovať desať minút, potom ho prelejte cez sito a medzi jedlami vypite niekoľkokrát denne šálku čaju z listov ostružiny. Ak sa čaj z listov ostružiny používa na kloktanie, mal by byť iba vlažný.
Ostružina v botanike
Ostružiny pochádzajú z celej Európy. Pichľavá rastlina s lahodnými plodmi rastie prednostne na čistinách a na okrajoch lesov, ale aj v mnohých záhradách. Ostružiny sú celoročné rastliny, ktoré dorastajú až do výšky troch metrov, ak miesto ponúka optimálne podmienky. Stonky ostružiny, na ktorej sú malé tŕne, sú zvyčajne v prvom roku na zemi a potom sa zakorenia. V druhom roku sa ostružina začína orientovať smerom hore a rastú listy a plody. Listy ostružiny sú ľahko viditeľné. Sú tmavozelené a na vrchnej strane hladké, ale na spodnej strane plstnaté. Ostružina prináša ovocie medzi júnom a septembrom, ktoré rastie na takzvaných cymoch. Vyvíjajú sa z kvetov a po dozretí chutia lahodne a sladko.
Plody sú vhodné na konzumáciu iba vtedy, keď sú sýto čierne. Ak si chcete v lese nazbierať černice, mali by ste siahnuť po plodoch, ktoré nerastú pri zemi. Pri týchto plodoch existuje riziko, že sú kontaminované lišajovou pásomnicou. Líška pásomná je pre človeka veľmi nebezpečná. Keď sa parazit usadil v tenkom čreve, zostane tam. Postihnutí si zvyčajne nič nevšimnú a až keď je neskoro, objavia sa prvé príznaky. Ak sú postihnuté dôležité orgány, ako je pečeň, napadnutie líščou pásomnicou sa môže rýchlo stať život ohrozujúcim.
Botanická špecialita
Môže tiež chrániť čaj z listov ostružiny pred rakovinou?
Účinné látky v ostružinách sú vždy predmetom vedeckého výskumu. Množstvo štúdií preukázalo, že najmä listy pôsobia protizápalovo. Mali by však byť tiež schopní ovplyvňovať vývoj rakoviny. Tí, ktorí pijú čaj z listov ostružiny, konzumujú polyfenoly, ktoré chránia citlivé cievy. Okrem toho zložky ostružinových listov chránia pred nebezpečnou trombózou a artériosklerózou. Aj lekári v starovekom Grécku si černicu vážili ako liečivú rastlinu a svojim pacientom dávali čaj z ostružinových listov. Čaj z ostružinových listov bol rovnako obľúbený pre žlčníkové kamene v starovekom Grécku, ako aj pri ochoreniach ovplyvňujúcich močový mechúr a obličky.
Rovnako ako teraz, aj teraz môže čaj z listov alebo kvetov ostružiny zmierňovať príznaky zápalu ďasien. Mnoho domov v Grécku má stále popínavé černice, ktoré kvitnú na jar a na jeseň prinášajú ovocie. V Nemecku, ako aj v severnej a východnej Európe nehrá popínavá černica žiadnu rolu, vzpriamená ostružina je tu doma.
Výsadba černice v záhrade
Ak sa vám nechce ísť do lesa alebo nemáte čas, mali by ste černicu zasadiť do záhrady. Liečivá rastlina je obľúbená, pretože sa tak ľahko pestuje. Ostružiny sa považujú za robustné a veľmi šetrné, rýchlo rastú, ale tiež sa radi rozširujú. Najlepšie je kúpiť si ešte mladú rastlinu na jar a umiestniť ju s hľuzou do dobre navlhčenej pôdy. Miesto pre ostružinu by malo byť slnečné, pretože sa tam cíti príjemne. Po výsadbe je dôležité krík orezať späť asi o 30 centimetrov.
Vzdialenosť od ostatných rastlín v záhrade by mala byť minimálne jeden meter a pre černice je vždy užitočná takzvaná koreňová bariéra. Bez tejto bariéry je veľmi veľká šanca, že ostružinový krík dobyje celú záhradu pod zemou. Ako koreňová bariéra je vhodná rybníková vložka, ktorá je umiestnená v hĺbke dobrých 30 centimetrov. Táto hĺbka je dostatočná, pretože černice majú vždy veľmi plytké korene. Aby sa zabránilo rastu rastliny vo voľnej prírode, mala by sa vytvoriť priečka s pevnými drôtmi. Pri troche šťastia je úroda od augusta možná už v prvom roku. Mimochodom, pokiaľ ide o dobrú chuť čaju z ostružinových listov a tiež ovocia, veľmi sa odporúčajú dve odrody „Loch Ness“ a „Lubera Navaho“.
Uvarte džem a želé z černíc
Ak máte na záhrade ostružinové kríky, môžete si vychutnať nielen čaj z listov ostružiny, ale aj pripraviť džem a želé z lahodných bobúľ. Oba sú rýchle, ľahké a výsledok je vždy vynikajúci. Na zaváranie vyberte 1500 gramov čerstvých černíc a šiškami odstráňte listy. Plody umyte a nechajte opatrne odkvapkať na kuchynskom papieri. Vložte 500 gramov konzervovacieho cukru do hrnca a za stáleho miešania priveďte do varu.
Ak sa na povrchu objavia bubliny, dajte ostružinový džem povariť tri minúty. Test ukazuje, či má džem správnu konzistenciu. Lyžičkou vyberte z hrnca džem a dajte na malý tanier. Potom musíte počkať, či džem nebude gélovať, to znamená, že stuhne. Ak je želatinačný test úspešný, potom nalejte ovocnú hmotu do prepláchnutých a sterilných zaváraninových pohárov. Pevne zatvorte veko a potom otočte nádobu hore dnom, aby sa vytvoril podtlak.
Mnohým sa nepáči jadro v černiciach, preto majú pri ovocných nátierkach radšej rôsol. Pre želé uvarte jeden kilogram černice s 500 gramami konzervovacieho cukru. Potom zmes pretrieme cez jemné sitko a znova krátko privedieme k varu. Rovnako ako džem nalejte želé do dobre opláchnutých pohárov, pevne ich uzavrite a na chvíľu ich obráťte naruby.