Účtovníctvo pre reštaurácie

Aktualizované v piatok 5. júla 2019

Zákon o účtovníctve č. 82/1991 stanovuje, že všetky obchodné jednotky vrátane reštaurácie, majú povinnosť organizovať a viesť svoje vlastné účty prispôsobené vykonaným činnostiam. Účtovníctvo reštaurácií a barov upravujú aj ustanovenia vyhlášky ministra verejných financií č. 1752/2005.

Ako organizovať vedenie účtovníctva reštaurácie?

Minister financií č. 1 752/2005 ustanovuje, že vedenie baru a reštaurácie môžu byť držané dvoma spôsobmi:

- zvýraznením produktov pripravených v reštaurácii alebo bare,
- nákupom surovín a iných materiálov.

Účtovné záznamy ktoré sa robia v prípade vedenia účtovných záznamov nákupom surovín, by mali obsahovať toto:

- nákup surovín zaznamenaním príjmových listov,
- spotreba surovín,
- výdavky na suroviny, ktoré zahŕňajú získanie potravín alebo nápojov,
- evidencia príjmu z predaja hotových výrobkov,
- vyloženie správ na základe výstupných centralizátorov.

Na konci sa vypočíta komerčný prírastok týkajúci sa zvyšných produktov.

Vzhľadom na to, že veľa reštaurácie používaj počítačové programy, aby si ťa udržala účtovníctvo, jednou z metód riadenia je organizácia nomenklatúry výrobkov rôznych tried: surovín, výrobkov získaných prípravou, výrobkov ponúkaných v pôvodnej podobe, nápojov a tabaku. Ďalej uvádzame podrobnú dokumentáciu ku každému z nich:

• suroviny: alebo tovar zo skladu, pre ktorý je vedenie v centrálnom sklade, kde je tovar prijatý.
• potravinové výrobky podľa prípravy: výrobky bez vykládky, správa reštaurácie; pri každej položke je uvedená cena bez DPH.
• výrobky predávané v pôvodnom stave: všetok tovar na sklade, správa reštaurácie, cena bez DPH.
• nápoje a tabak: patria sem alkoholické a nealkoholické nápoje, ako aj tabakové výrobky účtovného typu Skladovaný tovar.

Aké sú typy dokladov, ktoré existujú v účtovníctve reštaurácie?

Účtovné doklady sú dokumenty, ktoré obsahujú všetky údaje a informácie o kapitálovom okruhu reštaurácie alebo bar. Sú rozdelené na:

- dokumenty s osobitným režimom: nákladný list, faktúra a príjmový doklad,
- doklady bez osobitného režimu: príjmový doklad, príjmový doklad, skladový doklad, peňažný, platobný doklad a výkaz zásob.

Účtovné doklady sa vyberajú v závislosti od vykonávaných ekonomických operácií a typu obchodnej jednotky - reštaurácie alebo baru.

Účtovnícke služby pre reštaurácie

- účtovníctvo;
- príprava polročných správ;
- príprava ročnej súvahy;
- správy, tabuľky, situácie;
- príprava finančných dokumentov pre banky, pôžičky, leasing atď .;
- správa miestnych daňových povinností;
- mzdové služby (s balíčkami prispôsobenými počtu zamestnancov atď.