Údené domáce klobásy
Stará mama hovorievala: čo robila v dome, je sväté. Údené domáce klobásy majú okrem príchute, ktorú môže dať iba tradícia, diskrétnu arómu dymu, arómu, ktorá priťahuje aj chuť a pohľad.
odporúčanie
Drž hubu a prehltni
„Slávne a nádherné transylvánske pečenie“ - ako to popísal zosnulý Radu Anton Roman
prísady
- 4 Domáce údené klobásy MARCEL
- 200 g kukurice
- 1 liter mlieka
- 200 g krému
- 200 g strúhaného syra
- 200 g strúhaného syra Telemea/vlnovcového syra
- 4 vajcia
- soľ
Mlieko uvaríme v kotlíku. Trochu posolíme. Keď mlieko uvarilo a takmer napučalo, za stáleho miešania do dažďa pridáme kukuričnú múku. Stíšime oheň a prikryjeme pokrievkou. Občas premiešame. Doba varenia je asi 20 minút. Po uvarení polenty vypnite oheň a do polenty vmiešajte krém. Výsledkom bude jemná polenta.
Domáce údené klobásy MARCEL sa nakrájajú na tenké plátky a pražia sa 2 minúty v kastróle bez oleja, kým nie sú zlatohnedé a šťavnaté.
Zostavenie prípravy pastiera je jednoduché. Veľkú misu vymastite maslom, ktoré je možné použiť aj v rúre (keramika, yenna atď.), A na jej základňu rozložte 1/3 množstva polenty. Na to položte vrstvu s plátkami údených domácich klobás Marcel, potom položte polovicu množstva syra. Postup opakujeme: ďalšiu vrstvu polenty, vrstvu údených domácich klobás Marcel a zvyšok syrov. Posledná vrstva je polenta.
Vo vrchnej vrstve polenty urobte zadnou časťou lyžice 4 výklenky. V každom z nich rozbijeme vajíčko. Medzi tieto vajíčka môžeme vložiť ešte niekoľko plátkov údených domácich klobás Marcel, potom misku vložiť na 30 minút do predhriatej rúry na 190 ° C.
Podávame ihneď. Príšerná chuť sladkého mäsa oblečeného v dyme sprevádzaného taveným syrom a vajcom uvareným na mäkko vám zabráni povedať ďalšie slovo. Nechať takéto jedlo vychladnúť je takmer rúhanie!