Údený losos EDEKA

Údený losos je rybacia špecialita konzervovaná dymom a soľou. Pri studenom fajčení nesmie teplota stúpnuť nad 30 ° C, inak by sa proteín zrazil. Proces fajčenia môže trvať niekoľko dní.

edeka

pôvodu

Lososy sa vyskytujú takmer na celom svete. Jeden rozlišuje lososa atlantického od druhu lososa tichomorského. Dravé ryby žijú v slanej aj sladkej vode. Pre veľký dopyt sa losos chová aj v chovoch rýb. Preto sa rozlišuje medzi divým lososom a chovaným lososom.

sezóna

Údený losos je k dispozícii v konzistentnej kvalite po celý rok.

ochutnať

Vysoko kvalitný studený údený losos by nemal chutiť príliš slane. Podľa toho, ktoré údené drevo sa používa, napr. B. jelša, buk, popol alebo breza, aróma sa môže meniť.

použitie

Údený losos je vhodný ako poleva na chlieb a rožky aj ako studený predkrm, napr. B. s chrenom alebo kôprovou horčicovou omáčkou. Populárne sú aj blinis, malé ruské palacinky s údeným lososom a crème fraîche, kastról röstia alebo zemiakové oblátky s lososom. Teplý údený losos je chutný ako studený ako predjedlo, tak aj teplý, napríklad s tagliatelle, vyprážanými alebo varenými zemiakmi.

Skladovanie/trvanlivosť

Venujte pozornosť dátumu spotreby baleného za studena údeného lososa. Spravidla sa výrobok môže uchovávať asi dva týždne za predpokladu, že sa celý čas uchovával v chlade. Po otvorení rýchlo spotrebujte. Horúci údený, vákuovo balený losos vydrží asi sedem dní.