Údený losos - výhody, kalórie a nutričné ​​zloženie

Údený losos je prípravok získaný zvyčajne z filetu z lososa, ktorý je solený a potom údený. Aj keď má údený losos výživové výhody a nevýhody, môže byť súčasťou zdravého jedla, ak ho konzumujete s mierou. Určite si ho však vždy kúpte od dôveryhodného dodávateľa, spotrebujte ho pred dátumom exspirácie a správne ho skladujte v chladničke.

údený

Zloženie výživy

Údený losos je dobrým zdrojom bielkovín a má v každej porcii viac ako 15 gramov. Obsahuje tiež vitamíny skupiny B, ako aj vitamín D, horčík a selén. Zatiaľ čo jedna porcia obsahuje 3,67 gramu tuku, väčšina pochádza z mononenasýtených tukov zdravých pre srdce. Losos je tiež dobrým zdrojom omega-3 mastných kyselín.

VÝHODY

Zdravie srdca

Nedávna štúdia zameraná na súvislosť medzi omega-3 mastnými kyselinami a kardiovaskulárnymi chorobami ukázala, že príjem mastných kyselín súvisí s lepším kardiovaskulárnym zdravím. (1) Vedci odporúčajú jesť dve porcie tučných rýb týždenne, napríklad lososa.

V pozorovacích štúdiách tiež poznamenali, že riziko úmrtia na srdcové choroby sa znížilo u osôb s vyššou konzumáciou lososa.

Zdroj bielkovín

Losos je bohatý na vysoko kvalitné bielkoviny. Rovnako ako omega-3 tuky, aj bielkoviny sú základnou živinou, ktorú musíte vylúčiť zo stravy.

Posledný výskum zistil, že pre optimálne zdravie by každé jedlo malo obsahovať najmenej 20 - 30 gramov vysoko kvalitných bielkovín. Jedna porcia lososa obsahuje 22-25 gramov bielkovín.

Ochorenie štítnej žľazy

Štúdie preukázali, že selén je nevyhnutný pre zdravé fungovanie štítnej žľazy.

Metaanalýza ukázala, že ľudia s ochorením štítnej žľazy s nedostatkom selénu majú výrazné výhody, keď zvyšujú príjem selénu, vrátane chudnutia a zníženého rizika kardiovaskulárnych chorôb a cukrovky. (2)

Strata váhy

Konzumácia lososa vám môže pomôcť pri chudnutí.

Výskum naznačuje, že omega-3 tuky v lososoch a iných mastných rybách môžu u ľudí s nadváhou podporovať chudnutie a tuk v podbrušku (3).

Okrem toho je losos dosť nízkokalorický. Porcia lososa má iba 206 kalórií.

Duševné dávky

Vedci nedávno zistili, že konzumácia mnohých živín nachádzajúcich sa v rybách súvisí s nižším rizikom emocionálnych porúch, ako je depresia. Polynenasýtené mastné kyseliny tiež viedli k zníženému riziku psychóz, kognitívnych deficitov, demencie a hyperkinetických porúch, ako je ADHD. (4)

Podľa Národného ústavu pre alkohol a zneužívanie a alkoholizmus môžu omega-3 mastné kyseliny znižovať agresivitu, impulzivitu a depresiu u dospelých. (5)

Tieto účinky sú viditeľné, najmä u detí s poruchami nálady a problémami s správaním vo veku od 4 do 12 rokov.

Bojuje proti zápalu kĺbov

Omega-3 mastné kyseliny v lososovi pomáhajú znižovať rôzne zápalové ochorenia kĺbov vrátane osteoartrózy. Losos obsahuje skupinu malých proteínov nazývaných bioaktívne peptidy. Jeden z týchto bioaktívnych peptidov, nazývaný kalcitonín, zvyšuje, reguluje a stabilizuje syntézu kolagénu v chrupavke človeka s osteoartrózou.

riziká

Nie je zdravé jesť lososa každý deň, pretože môže obsahovať ortuť a znečisťujúce látky. Môžu sa hromadiť v prirodzenom prostredí lososa. Vďaka tomu by sa mastné ryby mali jesť najviac štyrikrát týždenne. Potraviny s vysokým obsahom ortuti môžu byť pre tehotnú ženu škodlivé. Počas tehotenstva sa odporúča, aby ženy nejedli viac ako 2 porcie rýb týždenne, s výnimkou všetkých rýb s vysokým obsahom ortuti, ako sú mečúň a makrela.

Údený losos môže byť kontaminovaný Lister, baktéria, ktorá môže spôsobiť vážne ochorenie, najmä u tehotných žien a ľudí so zníženou imunitou. Títo ľudia by sa mali vyhnúť studenému údenému lososovi, pretože nízke teploty zvyšujú rýchlosť rastu tejto baktérie. (6)

Znečisťujúce látky sa nachádzajú hlavne v koži a viditeľných tukoch. Štúdia z roku 1991 ukázala, že odstránenie kože z lososa môže znížiť riziko vystavenia kontaminujúcim látkam. (7) Aj keď je nepravdepodobné, že by to spôsobilo zdravotné problémy, je zdravšie odstrániť lososa z kože.

Dôležité tipy na minimalizáciu rizika ochorenia:

  • Kúpte si čerstvého lososa, ktorý bol správne chladený pri teplote 4 ° C.
  • Zlikvidujte lososa, ktorý má štipľavý alebo rybí zápach.
  • Mrazeného lososa určite rozmrazte v chladničke. To obmedzuje rast škodlivých baktérií.

Losos je dobrým zdrojom omega-3 mastných kyselín.

Výživové zloženie pre údeného lososa:

VYHĽADÁVANIE POTRAVÍN PODĽA NÁZOVU:

  • ovocie
  • Olejnaté semená a olejnaté plody
  • zeleninu
  • Múka a obilniny
  • Mliečne výrobky
  • Vajcia
  • Mäso a jedlá
  • Ryby a jedlá z rýb
  • tuky
  • Sladkosti a výrobky z cukru
  • Rýchle občerstvenie
  • Korenie a zelenina
  • Nápoj
  • Sprievodca jedlom
  • Diéty na chudnutie
  • Vegetariánska strava
  • Kulinárske tradície
  • Personalizovaná strava
  • Vitamíny a minerály
  • Jedlo pre deti
  • Výživa tehotných žien
  • Stravovanie starších ľudí
  • Terapeutické režimy
  • Choroby výživy
  • Fitness a šport
  • Výživová kalkulačka
  • Recepty
  • Potravinový index
  • Výživové blogy
  • Používatelia stravy
  • Diétne fórum

Tisíce článkov na základe štúdií a vedeckých dôkazov o zaujímavých témach:

Viac ako 2 000 podmienok podrobne rozobraných od príčin po liečbu:

Máte lekársku otázku? Tu nájdete odpoveď.

Správy, správy a lekárske udalosti

Hľadáte lekára alebo lekársku službu? Tu nájdete viac ako 10 000 lekárskych kancelárií a kliník

Viac ako 40 000 výrobkov, spotrebného materiálu, zdravotníckych prístrojov a zariadení.

Vitajte v najväčšom lekárskom indexe v Rumunsku!

„Aktívne“ je to, ako sa chce spoločnosť ROmedic starať najmä o vás.