Čudné diéty a každodenné jedy
Toto leto sme vám predstavili niektoré z najrozšírenejších potravinových ideológií posledných desaťročí, ale pre dnešok vám ponúkame niektoré z najneobvyklejších a našťastie prechodných diét. Pokúšajúc sa objaviť kameň filozofov výživy, odborníci na výživu zažili takmer všetko, čo sa dalo zažiť, pokiaľ ide o ponuku na tanieri, niekedy si získali nasledovníkov pripravených zjesť čokoľvek, aby boli lepší, slabší a zdravší.
Výber, ktorý som vybral z ročníka Listomania, ktorý nedávno vydalo vydavateľstvo ART, je okorenený niekoľkými príkladmi jedál, ktoré, hoci sú súčasťou každodennej stravy mnohých kultúr, môžu ľahko prepadnúť jedu, ak zlyhá alchýmia prípravy. Nakoniec sme ako dezert pripravili „náhornú plošinu“ s niektorými z najťažšie pripravovaných jedál, aj keď ich vzhľadom možno považovať za viac ako obyčajnú.
CIGARETOVÁ DIÉTA
V 30. rokoch minulého storočia začala spoločnosť Lucky Strike agresívne propagovať svoje výrobky sloganom „Lepšie šťastie ako cukrík“, čím výrazne zvýšila svoj predaj, podráždila výrobcov cukroviniek a spôsobila, že deti prestali fajčiť.
ALKOHOLOVÁ DIÉTA
Prvýkrát odporúčaná v roku 1964, úspech tejto diéty spočíva v konzumácii alkoholu na uspokojenie pocitu hladu. Obmedzuje sacharidy a vyžaduje „mužské“ bielkoviny, ale nakoniec to všetko príde na martini poháre.
FLETCHEROVÁ DIÉTA
V roku 1906 doktor Horace Fletcher („Veľký žuvač“) tvrdil, že žuvanie všetkého jedla (dokonca aj tekutín!) 32-krát v každom ústach pomáha tráveniu a črevnému prechodu. Táto metóda sa nazýva „fletcherizácia“.
LEKÁRSKA LEKÁRSKA VÝROBA
Lekárska strava Scarsdale vyžaduje prísnu konzumáciu 850 - 1 200 kalórií denne po dobu jedného mesiaca. Pre túto diétu sú nevyhnutné každodenné raňajky, ktoré zahŕňajú grapefruit. Koncom 70. rokov vyšlo z módy.
DIÉTA S TENYI
Hovorí sa, že na začiatku dvadsiateho storočia niektoré ženy, dávajúc pozor na svoju postavu, prehltli „dezinfikované pásomnice“, ktoré konzumovali nadbytočné kalórie. Hmotnosť klesla, ale červy sa zväčšovali a zväčšovali.
PODNIKANÁ DIÉTA
Pôvodná populácia v Arktíde dodržiava stravu založenú na karibu, surových rybách a veľrybích kostiach - strave s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom cholesterolu. Zvyšok sveta ocenil túto stravu na krátky čas v 30. rokoch.
Jedzte iba 500 kalórií denne a vstreknite si ľudský choriový gonadotropín (hCG), ktorý produkujú ženy na začiatku tehotenstva. Lekári stále zvažujú klady a zápory tejto nedávnej diéty.
PALEOLITICKÁ DIÉTA
Obyvatelia „jaskýň“ jedia iba potraviny, ktoré možno loviť alebo zberať - napríklad ryby, vajcia, mäso, hmyz, orechy, semená, zeleninu a bylinky - bez mliečnych výrobkov, obilnín a spracovaných potravín. Táto diéta bola úspešná v 70. rokoch.
BANÁNOVÁ DIÉTA RÁNO
Táto diéta sa objavila v Japonsku a spôsobila na trhu nedostatok banánov. Tí, ktorí ju nasledujú, konzumujú na raňajky toľko banánov, koľko chcú, a na obed a večeru môžu jesť čokoľvek - pokiaľ vynechajú dezert.
ISRAELI ARMY DIET
Tento osemdňový režim bol populárny v 70. rokoch. Izraelskí vojaci jedli prvé dva dni výlučne jablká (plus čierna káva podľa ľubovôle), ďalšie dva dni iba syr, potom ďalšie dva dni kuracieho mäsa a nakoniec dva dni. iba so šalátom.
Diéta s kapustovou polievkou
Táto diéta, ktorá si v 80. rokoch našla svojich nasledovníkov, spočíva, ako už naznačuje jej názov, v konzumácii kapustovej polievky počas celého dňa podľa vlastného uváženia. Spôsobuje rýchle chudnutie, ale rovnako rýchly je aj návrat.
GERSONOVÁ TERAPIA
Táto terapia bola vyvinutá v 20. rokoch 20. storočia ako alternatívna liečba pacientov s rakovinou. Je založená na konzumácii vegetariánskych jedál a organických štiav každú hodinu a na detoxikácii klystírom pomocou ricínového oleja alebo kávy.
DIÉTA S MODRÝMI ŠOČKAMI
Diéta nie je taká strašná, ako sa zdá, nemusíte prehĺtať okuliare. Od polovice 20. rokov 20. storočia nosili stúpenci tejto diéty počas jedla modrú šošovicu, pretože jedlo už nevyzerá chutne a pomáha mu jesť menej.
Aký jed máš radšej
Je to pravda: niektoré základné potraviny v kuchyniach sveta sú skutočne toxické vo veľkých množstvách alebo nesprávne pripravené. Ale nebojte sa, najbežnejšie jedlá na tomto zozname - ako sú paradajky a jablká - sa dajú konzumovať s mierou a bezpečne. Veľkou výnimkou sú ryby fugu; ak si to trúfnete vyskúšať, robíte to na svoje vlastné riziko.
FUGU, BALÓNOVÉ RYBY/JAPONSKO
Ak je táto ryba uvarená nesprávne, je smrteľná. Ak je správne uvarené, v jeho mäse zostane dostatok tetrodoxínu, ktorý spotrebiteľom dá palpitácie. Spravidla sa podáva vo forme sashimi, pretože toxín sa nachádza hlavne v orgánoch.
Maniok, KOREŇOVÁ ZELENINA/AFRIKA A JUŽNÁ AMERIKA
Aj keď je maniok jedným z hlavných zdrojov sacharidov na svete, hľuza obsahuje kyanidové zlúčeniny, takže je jedovatá. Hľuza, aby sa dala zjesť, prechádza prísnym procesom prípravy.
RAJČATÁ, OVOCIE/SVET
Listy, chvosty a (v malej miere) nezrelá dužina paradajok obsahujú toxíny. Vo veľkých množstvách môžu tieto jedy viesť ku kóme alebo smrti - ale nebojte sa, na sendvič si môžete dať plátok alebo dva kúsky.
HORKÉ MANDLE, SEMENÁ/CELOSVETOVÉ
Každá mandľa produkuje niekoľko trpkých semiačok, ktoré sú väčšie alebo menšie ako sladké mandle, ktoré si doprajeme. Tieto mandle obsahujú stopy kyanidu; sú také nebezpečné, že ich predaj je na niektorých miestach nezákonný.
Orech, HRAS/V CELOM SVETE
Halucinácie spôsobené konzumáciou čistého muškátového orieška nestoja za námahu. Vysoké dávky surového muškátového oriešku narúšajú nervový systém a môžu spôsobiť smrť.
SASSAFRAS, BARK/USA A VÝCHODNÁ Ázia
Kôra tohto stromu sa od staroveku používa ako analgetikum, insekticíd alebo parfum na mydlá. V USA bol na istý čas zakázaný, pretože obsahuje karcinogénnu zlúčeninu, v súčasnosti je však k dispozícii bezpečný extrakt.
ŠVAJČIARSKY SÝR, SÝR/CELÝ SVET
Švajčiarsky syr môže mať mimoriadne zriedkavo vysoký obsah histamínu (spôsobený baktériami používanými vo výrobnom procese), čo spôsobuje vyrážky a nevoľnosť.
SEMENÁ JABLKA, OVOCIE/SVETOVÉ
Semená jabĺk obsahujú kyanid, ale množstvo jediného ovocia nespôsobuje smrť. Nejedzte ich však ako slnečnicové semiačka, osudnú dávku môžete prehltnúť.
RASTLINY INDICKEJ RASTLINY/EURÓPA, ÁZIA A AFRIKA
Pestovanie tohto druhu hrachu je jednoduché, čo z neho robí atraktívny zdroj potravy v období sucha. Bohužiaľ obsahuje neurotoxín a jeho stála a trvalá konzumácia môže viesť k paralýze a neurologickým poruchám.
PIKANTNÉ PAPRIKY, OVOCIE/CELOSVETOVÉ
Niekomu sa to páči veľmi rýchlo, ale extrémne vysoký obsah kapsaicínu (látky, ktorá spôsobuje oheň v jazyku) môže spôsobiť rôzne choroby až smrť.
Tvrdé jedlo
Škoricový strom je rezaný dva roky po kultivácii. V nasledujúcom roku sa výhonky vypestované na mieste starostlivo pozbierajú a zbijú kladivom. Pestovatelia teda môžu kôru veľmi opatrne olúpať.
Na získanie 2 kg šafranu je potrebných medzi 70 000 - 250 000 fialových kvetov šafranu. Okrem toho musia byť kvety starostlivo zbierané jeden po druhom, na jeseň, keď rastlina kvitne.
Na získanie syra je potrebné bezchybne dodržať sériu krokov, inak bude celý proces úplne narušený - separácia mlieka na srvátku a srvátku; pridanie zrazeniny; spracovanie odstredeného mlieka; únik; zahrievanie; dozrievanie. Výroba môže trvať niekoľko dní až niekoľko rokov.
Suchá biela treska sa nechá vo vode päť dní, čo sa denne vymieňa. Potom sa ďalšie dva dni uchováva vo vode a lúhu, potom sa ďalších päť dní iba vo vode. Výsledná pochúťka musí byť varená opatrne, aby sa nerozpadla.
Farmári zbierajú kakaové bôby, striasajú ich zo stromu palicou alebo ich krájajú mačetou. Lusky sa potom fermentujú, sušia na slnku a potom sa semená prechádzajú zložitými krokmi spracovania.
Ako je známe, med sa musí bez obáv z bodnutia zbierať od niektorých nahnevaných včiel, ktoré s touto skutočnosťou nesúhlasia úplne. Tiež včelárstvo je dosť ťažké.
CUHER MASO
Príprava kóšeru zahŕňa rituálny rez, pri ktorom sú priedušnica, pažerák, krčné tepny a krčné žily oddelené veľmi ostrou čepeľou, ktorá umožňuje odtok krvi. Ak sa má jesť kóšer zadok, je potrebné ho podľa prísneho postupu očistiť od sedacieho nervu, žíl, alantoidného tuku, loja a šliach.
Vanilka je náročná rastlina, ako väčšina orchideí. Na výrobu puzdier musia rastliny rásť za špecifických podmienok. Všetka predaná vanilka sa ručne opeľuje.
Tieto fragmenty boli odobraté z objemu Listomania, vydané vydavateľstvom ART, 2012.