Madonnin súkromný kuchár pre makrobiotickú výživu - WELT
Mladistvá figúrka makrobiotiky: Mayumi Nishimura
Zdroj: MICHAEL MANN
Mayumi Nishimura bola sedem rokov súkromnou kuchárkou popovej ikony Madonny. Odborník na makrobiotickú výživu na obilniny, sushi a na zaobchádzanie s čokoládou v superhviezdach.
M ayumi Nishimura je drobná, veselá žena vo veku 59 rokov s jemnou pokožkou tínedžerov s jemnými pórmi. Ťažko tomu veríte, o to viac, že v rokoch 2001 až 2008 bola Madonninou súkromnou kuchárkou. Nakoniec, popový spevák je podobné nestarnúce stvorenie. Japonci prišli do berlínskej reštaurácie „Ula“ na večeru a seminár, aby záujemcom predstavili makrobiotickú kuchyňu - alebo lepšie povedané: jej verziu, ktorú nazýva „Petit Macro“.
Ide o moderovanú formu modernej makrobiotickej stravy, ktorú propagoval Georges Ohsawa a v 80. rokoch v USA Michio Kushi: prevažne vegetariánska strava, ktorá pozostáva hlavne z nespracovaného obilia, zeleniny a rastlinných bielkovín, ako sú fazuľa a cícer, Šošovka, seitan, tofu, tempeh a morské riasy. Vyhýbajte sa ovociu, bylinám, káve, cukru a mliečnym výrobkom. V rezorte Mayumi Nishimura je občas nejaké mäso alebo ryba. Hovorí: „Môj preklad makrobiotiky je: Som slobodný človek, aj čo sa týka môjho stravovania.“
Berlínska reštaurácia „Ula“ na ulici Anklamer Strasse 8
IKONA: Pani Nishimura, to znie ako dosť neformálna interpretácia makrobiotického učenia, o ktorej mnoho ľudí tvrdí, že je najtvrdšou formou výživy vôbec. Hovorí sa, že kvôli tomu zlyhali manželstvá Gwyneth Paltrow a Chrisa Martina.
Mayumi Nishimura: Túto fámu nemôžem potvrdiť. Viem len to, že Gwyneth Paltrow už nie je taká prísne makrobiotická ako kedysi. A pre mňa osobne makrobiotika nie je neobvyklá strava: Pochádzam z Japonska, takže jete veľa zeleniny, obilnín a strukovín. Makrobiotici predstavili túto tradičnú japonskú stravu na Západe, ktorá zahŕňa zdravé a liečivé jedlá a jedlá.
IKONA: Pre začiatočníkov: na čom je v podstate založená makrobiotika?
Nishimura: Všetko sa mení, to je pravidlo. Ako sa menia ročné obdobia, nemalo by sa meniť ani naše jedlo. Okrem toho by čo najviac nášho jedla malo pochádzať z miestnej oblasti. Jeden by mal dobre žuť, aby bolo jedlo dobre absorbované slinami, čím sa žalúdok pripraví na trávenie, a tým pádom lepšie trávi. Jedzte iba na 80 percent. Ak budete žuť pomaly, všimnete si, ako ste plní, že ste oveľa lepší a môžete prestať tesne predtým, ako budete sýti.
Tri hodiny pred spaním tiež nič nejedzte. Lepšie sa vám spí, pretože tráviace orgány si potom môžu tiež oddýchnuť. Makrobiotika však nie je len o strave. Je to holistický prístup. Dôležitý je aj pohyb, prechádzka, jóga, plávanie. Duchovno tiež pomáha vytvárať niečo pre relaxáciu. A rovnako ako s prírodou pestujte vzťahy s priateľmi, rodinou a partnermi.
Pre Mayumi Nishimura nie sú makrobiotiká neobvyklou stravou - koniec koncov, v jej domovskej krajine, v Japonsku, ľudia jedia veľa zeleniny, obilnín a strukovín
IKONA: Mnoho ľudí, ktorí sa dnes zaujímajú o alternatívnu stravu, nemusí byť nevyhnutne chorých. Chcete zostať štíhli, mladí a krásni čo najdlhšie pomocou zdravého jedla.
Nishimura: S makrobiotickou stravou určite žijete dlhšie. Veľa chorôb zo životného štýlu, ako sú napríklad srdcové alebo autoimunitné choroby, sa dá vyliečiť aj pomocou vegánskej stravy. Je to v zásade veľmi jednoduché: keď chudnete, veľa vecí sa v tele zmení, budete zdravší a budete žiť dlhšie.
IKONA: Bol to jeden z dôvodov, prečo si ťa vtedy Madonna najala ako kuchárku?
Nishimura: Madonna si ma pôvodne najala preto, lebo jej syn Rocco mal ako dieťa alergiu a pretože viem, aké jedlo je dobré pre deti. Chcela, aby sa jej deti stravovali rovnako zdravo ako ona Keď som v roku 2001 začal pracovať pre Madonnu, dva mesiace držala makrobiotickú stravu. Potom sa vydala na svetové turné a jej vtedajšia kuchárka, moja priateľka, po dvoch týždňoch skončila. Preto ma zavolali.
Madonna vyzýva editora „Welt“, aby pil hru
Pitná hra s kráľovnou popu! Redaktor „Welt“ Martin Scholz sa stretol s Madonnou pred vydaním jej albumu „Rebel Heart“. Výsledkom bola pitná hra - s následkami.
Zdroj: Svet
IKONA: Je Madonna na seba naozaj taká prísna, ako všetci hovoria?
Nishimura: Madonna je veľmi disciplinovaná osoba, a to sa prejaví aj na jej jedle. Skutočne veľmi dôsledne dodržiava makrobiotické pravidlá. Raz som pripravil sushi s lúpanou ryžou, len jednu rolku. Okamžite sa spýtala: „Mayumi, prečo si pripravil bielu ryžu? Toto nie je celá potravina! Myslel som, že si uvaril zdravé jedlo! “Odpovedal som:„ Hm, dobre, myslel som si, že deti budú možno chcieť stále jesť niečo iné ako celozrnnú ryžu. "Ale je to tak.".
IKONA: Už ste niekedy videli, ako si pochutnáva na jedle?
Nishimura: Má rada jedlo. Kedykoľvek som varil niečo, čo bolo prísne makrobiotické a nechutilo jej to, hovorila mi: „Mayumi, robíš to naschvál, aby mi nechutilo moje jedlo?“ Samozrejme, že som to už nikdy nevaril. Ale považoval som za dobré, že povedala, že koniec koncov chcem, aby si ľudia pochutnávali na zdravom jedle. Nemalo by to byť ako za trest.
IKONA: Už ste niekedy chytili Madonnu tajne jesť hamburger alebo čokoládovú tyčinku?
Nishimura: Nie, ako som povedal, je to nesmierne disciplinovaná osoba. Každý deň dostáva hory tej najlepšej čokolády. Z času na čas z toho zjedla kúsok a potom mi okamžite dala balíček: „Mayumi, teraz to môžeš odložiť.“ A potom sme zvyšok upratali v kuchyni. Niekedy som mala pocit, že by mala jesť viac. Potom som sa jej pokúsil naservírovať väčšie porcie, ale ona si to vždy okamžite všimla: „Mayumi, snažíš sa ma zblbnúť?“ Vždy som hovoril: „Madonno, toto jedlo ťa nemastí. Takže prosím, zje toho viac! “Ale to bola moja práca: zabezpečiť, aby sa nemusela báť prílišného tuku.
IKONA: Keď ste pracovali pre Madonnu, vydala sa za Angličana Guya Ritchieho. Jedol aj makrobiotické alebo skôr fish'n'chips?
Vegánske, bez laktózy, bez cukru? Všetky produkty nájdete tu
Dve percentá Nemcov trpia potravinovou alergiou, ale častejšie sa vyskytujú intolerancie. Iniciatíva „bez“ ponúka postihnutým cenné alternatívy.
Zdroj: Svet
Nishimura: Nie, aj to zjedol. Ale je to pravda, každú chvíľu som mu uvarila rybičku. Ako som už povedal: makrobiotika je o prispôsobení sa okolnostiam. Madonna a jej rodina nie sú Japonci, nie sú zvyknutí na prísnu diétu, na ktorej som vyrastal. Preto som pre nich vždy varil s väčším obsahom tuku a viac soli, ako by som pre seba pripravoval. Vieš, nikdy by si si nemal myslieť: „Ó, drahý, keď idem na vegánstvo, už nikdy nesmiem jesť to alebo tamto.“ Buďte flexibilní. Jedzte veci, keď ich potrebujete. Chcem dostať správu ďalej: ľudia, jedzte viac zeleniny a pár zŕn, potom si môžete dopriať nejaké živočíšne bielkoviny.
Mayumi Nishimura, makrobiotická expertka: Japonec sa narodil na malom ostrove Šinojima a začiatkom 80. rokov sa presťahoval do Massachusetts, aby študoval makrobiotiku pod vedením Michia Kushiho. Predtým, ako pracovala ako kuchárka v súkromnej londýnskej domácnosti Madonny, okrem iného varila pre onkologických pacientov. Makrobiotická kuchyňa údajne nemá len zdraviu prospešný a predlžujúci život, ale tiež lieči vážne choroby.
Môžete nás tiež sledovať na Facebooku, Snapchate (welt_icon) alebo Instagrame: