Udržateľná spotreba PDF na stiahnutie zadarmo
1 imug Consumption Study 2014 Sustainable Consumption: Amready Mainstream or Still Niche? V mene skupiny REWE
2 Obsah Kapitola Strana Úvod Trvalo udržateľná spotreba Trendy v 16 udržateľná spotreba Trendy spotrebiteľa 18 Trhy trhu medzi výrazom 50 a správaním Trendy v oblasti spotreby a trhu naznačujú štúdiu spotreby
3 Kapitola Page 04 Prekážky 54 udržateľnej spotreby 05 Prístupy 70 k rozšíreniu udržateľnej spotreby 06 Záver a 86 odporúčaní pre činnosť Bibliografia 96 Obsah
12 zjavne rýchlych nákupov, často sa presadil naučený a subjektívne overený model rozhodovania, ktorý sa často používa. Spotrebitelia sa často usilujú o úľavu vo svojom stresujúcom každodennom živote. Výsledky empirického spotrebiteľského výskumu ukazujú, že namáhavé spracovanie informácií je mimoriadne zriedkavé, a preto by sa im poskytovatelia informácií mali vyhnúť (Gutjahr 2011). Rovnako dôležité ako dôveryhodné, prístupné a zrozumiteľné informácie o trvalo udržateľných vlastnostiach produktu sú a požadujú ich aj spotrebitelia, dá sa predpokladať, že ich spotrebitelia zahrnú do svojho každodenného nákupu potravín iba zriedka. Informácie, ktoré sa aktívne nepoužívajú, majú napriek tomu svoju hodnotu. Samotná možnosť informácií vytvára dôveru (Schoenheit 2004). 1.3 Štruktúra spotrebiteľských výdavkov súkromných domácností v roku 2012 ABCDEF Oblečenie, obuv Ostatné bývanie, energie, údržba domu Doprava Potraviny, nápoje, tabakové výrobky Voľný čas, zábava, kultúra CBDEFA 22,3% 34,5% 14,2% 13,9% 10,6% 4, 6% Zdroj: Federálny štatistický úrad 2014b Štúdia spotreby imigrantov S 12
13 Potraviny ako veľký bod Spotreba a udržateľnosť sú spojené s automobilmi, ktoré šetria CO2, energeticky úspornými elektrickými spotrebičmi alebo textíliami, ktoré boli vyrobené za sociálne spravodlivých podmienok. Nákup potravín však môže mať tiež pozitívny alebo negatívny vplyv na implementáciu trvalo udržateľného rozvoja. Definícia udržateľnej spotreby potravín v anglickom jazyku to popisuje ako [. ] výber potravín, ktoré sú prospešné a zlepšujú život jednotlivcov, spoločnosti a planéty. (Reisch 2010) Okrem bývania a mobility je pre klímu najdôležitejšia aj spotreba potravín a nápojov. Potraviny sú relevantnou položkou v spotrebiteľských výdavkoch domácností. V roku 2012 sa 13,9% mesačných výdavkov v nemeckých domácnostiach použilo na potraviny, nápoje a tabak (obrázok 1.3), 1,4 skleníkových plynov na obyvateľa a oblasť spotreby ED 25% 12% A 18% A kúrenie (2,08 t) B Potraviny (1,74 t) bez energie na skladovanie, prípravu a nákupy C Elektrina (0,79 t) D Doprava (2,67 t) DE Ostatná spotreba (2,91 t) F Infraštruktúra (1,3 t) C 23% 7% 15% B Zdroj: Öko-Institut 2010 Udržateľná spotreba P 13
15 1,5 Uhlíková stopa pre potraviny pri nákupe v obchodoch 1 kg masla g CO2 1 kg hovädzieho mäsa g CO2 1 kg bravčového mäsa g CO2 1 l mlieka 940 g CO2 1 kg paradajok 339 g CO2 = g CO2 Zdroj: Öko-Institut 2007 Sustainable Consumption str.15
16 Trendy v udržateľnom prostredí 02 Kapitola Spotreba Trvalo udržateľná spotreba popisuje normatívny koncept toho, ako by sa mali spotrebitelia v ideálnom prípade správať, aby konzumovali sociálne a ekologicky zodpovedným spôsobom. Tento koncept obsahuje plány, nápady a ústredné nápady na implementáciu udržateľnej spotreby. Trendy v udržateľnej spotrebe môžu predstavovať postoje spotrebiteľov, vyhlásenia o nákupe alebo reálne údaje o trhu. Dôvody, motívy a pocity pri nákupe udržateľných výrobkov, pri ich používaní alebo získavaní informácií pred kúpou tiež popisujú trendy v oblasti udržateľnej spotreby. Otázky, ktoré vyvstávajú v súvislosti s udržateľnou spotrebou v Nemecku, sú: Kde sme? a co sa stalo za posledne roky? Existujú otázky týkajúce sa správy o vodnej hladine udržateľnej spotreby. Na zodpovedanie týchto otázok možno použiť dve kľúčové pozorovania trendov: spotrebiteľské trendy a trendy na trhu (obrázok 2.1). Spotrebiteľské trendy sa týkajú znalostí spotrebiteľov a znalostí o udržateľnosti a udržateľnej spotrebe. Ale tiež o ich uvedomení si potreby udržateľného správania, ich postoji k predmetu štúdie spotreby imigrácie S 16
17, ako aj ich motívy pri nákupe udržateľných výrobkov. Okrem toho nákupný zámer, ochota platiť a predchádzajúce pozorovania nákupu popisujú trendy v oblasti udržateľnej spotreby. Spotrebiteľské trendy sú založené na vlastných správach spotrebiteľov, a odrážajú tak sebareflexiu. Naproti tomu existujú trendy na trhu, ktoré sú založené na údajoch a faktoch. Môžu sa brať do úvahy informačné ponuky, ktoré sú dostupné na trhu ako spotrebiteľské informácie, napríklad predaj výrobkov s udržateľným označením, ale aj vývoj štruktúry dodávok zatiaľ neoznačených, ale udržateľnejších výrobkov. Pohľad na správanie sa spotrebiteľov a ich likvidáciu navyše poskytuje prehľad o súčasnom stave udržateľnej spotreby v Nemecku. 2.1 Trendy a súčasný vývoj v oblasti udržateľnej spotreby AB Znalosti, vedomosti, povedomie, postoje, motívy C Nákupné zámery D Nákupné pozorovania Značka EF (informačné ponuky) Predaj udržateľných výrobkov G Štruktúra dodávok udržateľných výrobkov H Využitie/likvidácia výrobkov GFEDCBA spotrebiteľské trendy (vlastné správy) H Vlastná ilustrácia Trendy udržateľnej spotreby str. 17
18 Trendy v spotrebiteľoch Udržateľnosť je zakorenená v mysliach ľudí VEDOMOSTI: Zvyšuje sa povedomie, stále však chýba jasné pochopenie. Úroveň povedomia o koncepcii udržateľnosti sa v posledných rokoch neustále zvyšuje. Z hľadiska spotrebiteľa nie je udržateľnosť ani krátkodobým trendom, jeho dôležitosť sa zvýši (IFH Kolín nad Rýnom 2011). V roku 2007 o termíne udržateľnosť počulo iba 61% Nemcov, v roku 2012 to bolo 81% (Bruttel 2014). Podľa nedávneho prieskumu GfK sa podiel respondentov, ktorí poznali pojem udržateľnosť, zvýšil od roku 2012 do času, keď bol pojem udržateľnosť známy% 40% 43% 39% 47% 32% 23% 17% 14% ABCABCABC Máte už pojem udržateľnosť niekde počuli alebo videli? A B C Nie Áno, určite áno, tento výraz mi znie povedome Zdroj: Štúdia spotreby imf GfK Compact 2014 s. 18
20 Skupinová diskusia Pochopenie udržateľnosti Udržateľnosť má niečo spoločné s ochranou životného prostredia a prírody. (Hannover, žena, 50 rokov) To je také módne slovo. (Würzburg, muž, 57 rokov) Ide tiež o sociálne podmienky vo výrobe. (Lipsko, žena, 30 rokov) Kto určuje, čo je udržateľné a či je všetko správne? Na otázku o porozumení trvalej udržateľnosti sa účastníci skupinových diskusií najčastejšie zmienili o ekologických aspektoch a boli prvými, ktorí ich združili. Sociálne problémy sú však spojené aj s udržateľnosťou. Pre účastníkov regionálne, sezónne a ekologické patria k udržateľnej spotrebe. Pokiaľ ide o udržateľnú konzumáciu potravín, účastníci považujú kľúčové body za ekologické, regionálne a sezónne za dôležité. Účastníci považujú vyvarovanie sa plytvaniu jedlom, vegetariánskej strave alebo menšej konzumácii mäsa za to, že prispievajú k udržateľnému správaniu spotrebiteľov. Nie celkom jasná definícia však tiež znamená, že niektorí účastníci majú malú dôveru v tento koncept a určitú mieru skepsy. (Hanover, muž, 53) Štúdia spotreby imig S 20
22 Tlačové správy o potravinových škandáloch DIOXÍNOVÉ HODNOTY AŽ O 78 ČASOV VYŠŠIE NEŽ POVOLENÉ SUEDDEUTSCHE. ORGANICKÉ VAJCIA NESPRÁVNE VYHLÁSENÉ ZBROŽENÉ DÔVERNÉ TAGE SPIEGEL. NEBEZPEČNÉ Plesne.
24 MOTÍV: Trvalo udržateľný rozvoj dobieha a dopĺňa cenovú orientáciu Po tom, čo si Nemci už dlho robia meno lovcov výhodných obchodov, sú rovnako dôležité aj cenové a kvalitatívne kritériá. Podľa ich vlastných vyjadrení iba 55% spotrebiteľov hľadá nízku cenu (SGS 2014). Aspekty kvality sú čoraz dôležitejšie, zatiaľ čo cenová orientácia nemeckých spotrebiteľov sa uberá opačným smerom. Od roku 2011 sú obidva motívy nákupu na podobnej úrovni. Viac ako 90% spotrebiteľov pripisuje kvalitu chuti, zdraviu a sviežosti (GfK 2011). Takmer 75% však uvádza, že kvalita potravín súvisí aj s dobrými životnými podmienkami zvierat, spravodlivými cenami pre výrobcov a vyhýbaním sa genetickému inžinierstvu (GfK 2011; Nestlé 2012). 2.4 Spojenie s tvrdeniami o udržateľných výrobkoch 1 Chutí lepšie 2 Je sviežejšie 3 Je zdravšie 4 Je dlhšia trvanlivosť 5 Má lepšiu kvalitu 6 Je prírodné 7 Je lacnejšie 60% 50% 52% 88% 76% 63% 51% 67% 71% 47% 81 % 69% 35% 31% 35% 21% 17% 9% 7% 5% 6% ABCABCABCABCABCABCABC A z regiónu B Bio C z druhovo vhodného chovu Zdroj: Edelman/TheConsumerView 2011 S 24 štúdia spotreby imúga
28 ďalších sa podáva iba v ojedinelých prípadoch (SevenOne Media 2009; A.T. Kearney 2013; obrázok 2.5). V súčasnej trendovej štúdii OTTO z roku 2013 takmer polovica opýtaných spotrebiteľov uviedla, že utrácajú viac peňazí za udržateľné výrobky ako rok alebo dva skôr. Pohľad na hodnoty predchádzajúcich prieskumov ukazuje, že uvedené výdavky na udržateľné výrobky prudko vzrástli a že čoraz menšia časť spotrebiteľov míňa menej alebo toľko peňazí ako v predchádzajúcich rokoch (obrázok 2.6). 2.6 Zmena v správaní spotrebiteľa 1 Celkovo utratím viac peňazí za udržateľne správne výrobky ako pred 1 - 2 rokmi 2 Za udržateľne správne produkty utratím rovnako veľa peňazí ako pred 1 - 2 rokmi 75% 3 Míňam menej peňazí za udržateľne správne výrobky ako pred 1 - 2 rokmi 44% 46% 50% 49% 18% 7% 6% 4% Zdroj: OTTO Group 2013 s. 28 Štúdia spotreby výrobkov
30 POZOROVANIE KÚPY: Správanie na ceste k udržateľnosti Udržateľnosť je pre spotrebiteľov dôležitá, znamená vysoko kvalitné potraviny a podľa spotrebiteľov má tiež väčšiu hodnotu. Zdá sa, že udržateľnosť sa do domácností dostala aspoň čiastočne. Základné nálady, ktoré musí niečo zmeniť, sa prenášajú do vlastnej spotreby a zvykov sú čoraz viac spochybňované. Nie je preto prekvapením, že čoraz viac spotrebiteľov tvrdí, že kupuje udržateľné výrobky. V trendovej štúdii OTTO z roku 2013 na otázku, ako často nakupujú udržateľné výrobky, odpovedalo často 56% opýtaných a občas 33% (skupina OTTO 2013). V roku 2011 bol podiel kupujúcich nižší o 5%. Výrazne sa zvýšil predovšetkým podiel častých kupujúcich. Podľa ich vlastného vyjadrenia takmer každý štvrtý respondent často kupoval výrobky, ktoré boli vyrobené udržateľným spôsobom, čo už bolo 41%. V roku 2013 sa tento počet zvýšil na 56%. Iba 11% sa považuje za zriedkavých alebo nenakupujúcich (skupina OTTO 2013; obrázok 2.7). 2.7 Frekvencia nákupu udržateľných výrobkov 1 2 často - tu a tam - nikdy 89% 84% 67% 33% 17% 11% Zdroj: OTTO Group 2013 s. 30 Štúdia spotreby výrobkov