Udržateľná výroba v potravinárskom priemysle Novinky Záujmová skupina PRE zdravé
Brožúra BÖLN „Udržateľná výroba potravín - správa potravín“ poskytuje odpovede na otázky týkajúce sa trvalej udržateľnosti, ako aj početné tipy pre prax v hodnotovom reťazci.
Cieľom udržateľných opatrení je dlhovekosť a stabilita zdrojov. Pre udržateľný rozvoj musia tieto oblasti ekológia, Ekonomika a Sociálnej vážené súčasne a rovnako. Naopak, spoločnosti sa musia neustále prispôsobovať. Táto brožúra vám ponúka komplexný pohľad na udržateľnú výrobu potravín.
V prvom rade je dôležité, aby si každá spoločnosť uvedomovala tri piliere udržateľnosti: ekológia, ekonomika a sociálne problémy. Pri zvažovaní ekológie hrá pôvod výrobkov zásadnú úlohu. Jedlo by malo byť regionálne a sezónne, ako je to možné. Suroviny, ktoré sa nedodávajú regionálne, môžu pochádzať aj z udržateľnej výroby. Obzvlášť dôležitý je spôsob kultivácie a spracovania surovín, ako aj pracovné podmienky na stavenisku. Ekologizácia umožňuje, aby boli technické procesy navrhnuté tak, aby sa šetrilo surovinami, priestorom, elektrinou a vodou, ako aj energetickými zdrojmi a životné prostredie bolo menej znečistené. Spoločnosť by navyše mala byť vždy ekonomicky životaschopná a niesť sociálnu zodpovednosť prostredníctvom spravodlivých miezd, dobrých pracovných podmienok a príležitostí na ďalší rozvoj. Toto by sa malo implementovať, pokiaľ je to možné, pre všetky oblasti hodnotového reťazca.
Brožúra poskytuje prehľad certifikácií a systémov hodnotenia. Mnoho spotrebiteľov pri nákupe a konzumácii potravín používa ako sprievodcu ekologické logá, pečate kvality alebo štítky Fairtrade. Vďaka tomu pôsobia certifikácie a normy ako symboly pre smerovanie spoločnosti. Mnohým tuleňom však často chýba dôveryhodnosť. Preto sa odporúča vopred skontrolovať a odvážiť plomby a štítky dostupné na trhu.
Výroba a spracovanie biopotravín majú veľký náskok, pokiaľ ide o udržateľnosť. Pretože pri tejto forme výroby sa prikladá veľký význam životnému prostrediu a pohode zvierat. Tu sa prevádzkuje obehové hospodárstvo s uzavretými cyklami živín, ktoré je základom udržateľného poľnohospodárstva. Potraviny s ekologickou alebo organickou pečaťou sú právne definované a chránené.
Existuje niekoľko spôsobov, ako komunikovať udržateľnosť vašej vlastnej spoločnosti a vašich vlastných produktov so spotrebiteľmi a zainteresovanými stranami. Komunikácia o udržateľnosti sa môže uskutočňovať prostredníctvom práce v tlači a médiách, internetu a sociálnych médií, ako aj prostredníctvom správy o udržateľnosti. Aby bolo zaručené, že bude vždy zaručená kvalita ekologických a ekologických výrobkov, vyžaduje sa ekologická inšpekcia najmenej raz ročne. Okrem kontroly dokumentov je k dispozícii aj inšpekcia na mieste. Spoločnosti znášajú trovy konania.
O týchto a ďalších tipoch sa dočítate v brožúre „Trvalo udržateľná výroba potravín - správa potravín“. Nájdete ich tu: oekolandbau.de/Broschüre.
Pre pekárenský a cukrársky priemysel a mäsiarstvo boli vydané ďalšie dve informačné brožúry na tému udržateľnej výroby potravín.
Ďalšie informácie o objednávaní alebo sťahovaní nájdete na: oekolandbau.de/Informationsstoffen.
Redaktor brožúry:
Federálny úrad pre poľnohospodárstvo a potraviny (BLE), Úrad federálneho programu pre ekologické poľnohospodárstvo a iné formy udržateľného poľnohospodárstva (BÖLN)
Termíny a udalosti
Z HĽADISKA SÚČASNEJ SITUÁCIE TÝKAJÚCE SA ŠÍRENIA VÍRUSU CORONA, VŠETKY IG PRE AKCIE SÚ ZRUŠENÉ AŽ DO ĎALŠÍCH INFORMÁCIÍ. BUDEME NÁS KONTAKTOVAŤ Čoskoro, POKIAĽ POKROK POKRAČUJE A ŽIADAM O VAŠE POROZUMENIE. ZOSTAŤ ZDRAVÝ!
Či už sa jedná o sympózium, odbornú konferenciu, prednášky alebo zasadnutie správnej rady, budeme vás tu informovať o pripravovaných udalostiach
IG FÜR v pracovných skupinách Fulda a Kempten.
Pracovná skupina Fulda
Každý prvý pondelok v mesiaci organizuje IG FÜR zaujímavé prednášky na Fulde na témy zdravia a udržateľného života.
Miesto: tegut… ústredie,
Podniková jedáleň (prízemie), Gerloser Weg 72, 36039 Fulda
Vstup je zadarmo, dary sú vítané!
Pracovná skupina Kempten
Každú poslednú stredu v mesiaci organizuje IG FÜR v Kemptene zaujímavé prednášky na témy zdravia a udržateľného života.
Miesto konania: 's Lorenz, Prälat-Götz-Straße 2, 87439 Kempten; Telefón: 0831 28584
Vstup je zadarmo, dary sú vítané!
IG FOR na cestách
Vždy do hĺbky, vždy do výmeny. IG FÜR vyhľadáva kontakt s verejnosťou s cieľom podporiť spoločenské povedomie o dôležitosti zdravých potravín pre zdravie ľudí.
IG PRE ČASOPIS
IG FÜR vydáva časopis IG FÜR (predtým noviny IG FÜR) v pravidelných intervaloch s cieľom informovať svojich členov o téme „Jedlo je spôsob života“ a o aktivitách IG FÜR. Aktuálne čísla si môžete stiahnuť tu. Bavte sa pri prehliadaní!
IG PRE ČASOPIS 3/2020
- Aktualizácia: Stav podzemnej a pitnej vody v Nemecku
- Rozhovor: Janine Steeger
- Regionálnosť v časoch Corony
- Dojmy Valné zhromaždenie Fulda
Vydania 2020: č. 3/č. 2/č. 1
Vydania 2019: č. 3/č. 2/č. 1
Vydania 2018: č. 3/č. 2/č. 1