Udržateľná výživa Hess
new_logo2013.jpg
Podľa štatistík minú nemeckí občania na jedlo iba 11 percent zo svojich príjmov. Oceňovanie potravín sa vyvinulo negatívne, čoho výsledkom je, že dnes každý nemecký občan zničí každý rok okolo 82 kilogramov potravín.
Hesenské ministerstvo pre ochranu spotrebiteľa a jeho partnerské organizácie vzali tento vývoj ako príležitosť pre iniciatívu v oblasti výživy: „Chuť do budúcnosti - v Hesensku jesť lepšie“. V rámci toho sú všetky činnosti a opatrenia zosúladené tak, aby zohľadňovanie aspektov trvalej udržateľnosti v oblasti výživy bolo v súčasnosti a tiež v budúcnosti považované za samozrejmosť.
Vzťah medzi výživou a udržateľnosťou má nielen globálny, ale aj regionálny rozmer. Vyvstáva ústredná otázka, aký význam má výživa pre jednotlivca, ale aj pre celú spoločnosť, ak do rozhodovacích procesov musia byť zahrnuté nielen výživové aspekty, ale aj kritériá trvalej udržateľnosti alebo aspekty ochrany podnebia.
V tejto súvislosti má spotrebiteľ osobitné postavenie, pretože svojimi individuálnymi nákupnými a stravovacími návykmi môže ovplyvňovať výrobu, spracovanie a marketing potravín ako celku, nie však jednotlivo.
Ktoré ciele sú v popredí?
Iniciatíva v oblasti výživy sa považuje za motor vývoja, ktorý spotrebiteľom umožňuje uvedomiť si, že pri nákupe potravín je potrebné spochybniť nasledovné:
- Kde a ako sa vyrábal?
- Ktoré dopravné trasy sa vyskytli?
- Ako bolo jedlo spracované?
- Koľko jedla je skutočne potrebné na konzumáciu?
Kritériá ako regionálnosť, sezónnosť alebo ekologické balenie musia byť pri nakupovaní potravín samozrejmosťou. Dosiahnutie tejto zmeny vedomia je ústrednou výzvou nielen dnes, ale aj v budúcnosti. Všetci aktéri sú si vedomí, že nevyhnutné zmeny v správaní nie je možné uskutočniť z krátkodobého hľadiska, ale zostávajú spoločnou úlohou ešte mnoho rokov.
Ktorí herci sú do toho zapojení?
Ministerstvo ochrany spotrebiteľa preberá koordinačnú úlohu a dokázalo získať rôzne partnerské organizácie z potravinárskeho sektoru a iniciatívu „Vzdelávanie pre trvalo udržateľný rozvoj“ (ESD), medzi ktoré patrí: