Ľudská strava rozhodujúcim spôsobom ovplyvňuje životné prostredie - Agroteca
Záver výskumníkov je, že strava bohatá na ovocie a zeleninu je v porovnaní s diétou bohatou na živočíšne produkty oveľa ekologickejšia.
Štúdia na túto tému, publikovaná v časopise „Frontiers in Nutrition“, analyzuje vplyv potravinových návykov a systémov poľnohospodárskej výroby na životné prostredie. Podľa Agerpres vedci, ktorí pracovali na tejto štúdii s viac ako 34 000 dospelými vo Francúzsku, sledovali ich potravinové preferencie - bylinné alebo živočíšne produkty - a hodnotili vplyv ich možností na životné prostredie. z troch ukazovateľov: emisie skleníkových plynov, kumulatívny dopyt po energii a využívanie pôdy.
Diéty založené na nízkej spotrebe živočíšnych produktov, ako sa uvádza v odporúčaniach Organizácie OSN pre výživu a poľnohospodárstvo, sú udržateľnejšie, pretože energetické požiadavky na chov zvierat a úroveň emisií skleníkových plynov sú nižšie., je uvedený vo výskume. Vedci navyše objavili ďalšie významné environmentálne výhody konzumácie organických výrobkov.
Svet so zdravými ľuďmi by bol ešte menej znečistený
Na rovnakú tému sa pred rokom dospelo k záveru, že svet so zdravými ľuďmi bude ešte menej znečistený. Záver bol vyvodený zo štúdie Thomson Reuters Foundation týkajúcej sa stravovacích návykov ľudí. Štúdia publikovaná v časopise The Lancet Planetary Health sa týka Indie, ale zistenia sú platné pre celú planétu.
Zmena stravovacích návykov ľudí a konzumácia väčšieho množstva zeleniny a ovocia a menej obilnín a mäsa by teda mohli viesť k výrazným úsporám vody a zníženiu emisií skleníkových plynov, ktoré prispievajú k vyšším teplotám. zemegule. Výskum, ktorý zohľadňuje zmenu stravovacích návykov pri šetrení vodou, zistil, že jeho použitie je možné znížiť až o 30% znížením spotreby obilnín, mliečnych výrobkov a hydiny a ich nahradením ovocím a zeleninou. Najlepší druh stravy by tiež zahŕňal nahradenie ovocia, ktorého výroba si vyžaduje zavlažovanie, ako je hrozno, guava a mango, niektorými plodinami, ktoré sú efektívnejšie voči vode, ako sú melóny, pomaranče a papája.
Zmeny v stravovaní by tiež pomohli znížiť riziko kardiovaskulárnych chorôb a rakoviny, ale pomohli by tiež chrániť planétu znížením emisií skleníkových plynov až o 13%.