Úhor Roll Anglická svetová kuchyňa


Vyberte si jedného úhora,
5 kg
. Pripravte si 1 kg bielych pestovaných húb a nakrájajte čo najviac tenkých, ale širokých vlákien čerstvej slaniny. srsť pokryte čistým a dobre umytým pramienkami slaniny a jemnými špáradlami. V hrnci roztopte 100 g masla, na ktorom zľahka opečte veľkú cibuľu a mrkvu nakrájanú na tenké plátky. Na túto zeleninu dajte úhora. Do stredu hrnca dajte pár vetvičiek tymiánu a biely kúsok póru. Úhora podlejte bielym vínom, nie príliš sladkým, ale dostatočným na zakrytie rýb. Dusíme 35 minút. Otočte ju, namočte do 24 ciu-percute klobúkov v masle a obklopte nimi úhora. Keď je hotový, opatrne položte úhora na hlboký kovový tanier, ozdobte ho hubami a zahrejte. Z 50 g masla pripravte omáčku v čaji a lyžicu múky omáčku, do ktorej zvlášť pridáte nasekané a uvarené hubové stehná.
Keď je omáčka dostatočne hustá, nechajte ju vychladnúť a keď je ledva teplá, spojte ju so 100 g masla. Ozdobte ním a prineste úhora na stôl.

úhor

Sekcie výživy:

Propagovať! spoločnosti, kliniky, lekárske ordinácie. Ideálne miesto, kde môžete ostatným povedať, že existujete.