Uhorka chutí trpko. To je za tým

Uhorky sú veľmi zdravé a zvyčajne nemajú vôbec horkú chuť. Čo to však znamená, keď majú horkú chuť, povieme vám v tomto článku.

Preto sú uhorky niekedy chutné trpko

Uhorky pôvodne nemali takú neutrálnu chuť, ako ich poznáme dnes, ale boli horké. Horkastú chuť spôsobujú takzvané cucurbitacíny.
Cucurbitacíny sú horké látky, ktoré nielenže zle chutia: sú predovšetkým toxické. Pre ľudí sú obzvlášť nebezpečné vo vyšších koncentráciách.
Tieto horké látky sa zvyčajne množia tak, aby uhorky zo supermarketu boli zvyčajne neškodné.
Pri uhorkách z vlastnej záhrady sa však môže znova a znova stať, že ich obsahuje príliš veľa horkých látok. Jedným z dôvodov môže byť to, že pôda má príliš vysoký obsah uhlíka - napríklad v dôsledku nesprávneho hnojenia.
Trpkú zeleninu by ste už určite nemali jesť. Ak zjete príliš veľa horkých uhoriek, môže to viesť nielen k zdravotným problémom, ako sú žalúdočné kŕče a hnačky, ale v najhoršom prípade aj do nemocnice. V skutočnosti došlo k úmrtiam, ktoré možno pripísať domácej zelenine.

Je pomerne zriedkavé, že uhorky majú horkú, a teda jedovatú chuť; na rozdiel od niektorých iných rastlín v záhrade, ktoré sú vždy vysoko toxické.