Uhorkové pozadie, pestovanie, zber; Zachovanie - Plantura
Uhorky sú súčasťou štandardného sortimentu v supermarkete. Ukazujeme, ako sa dajú uhorky pestovať, zbierať a konzervovať vo vašej záhrade.
Uhorka (Cucumis sativus) patrí do čeľade cucurbitovité (Cucurbitaceae) spolu s cuketou a melónmi. Nie je preto prekvapením, že v Nemecku boli uhorky aj melóny pôvodne zoskupené pod výrazom „uhorka“. Zdá sa však zrejmé, že tieto dve odlišné chute boli neskôr koncepčne oddelené.
Uhorky sú nenahraditeľnou súčasťou väčšiny kuchýň. Pretože čo by to bol za miešaný šalát bez sviežej chuti uhorky? Alebo tzatziki bez zelenej zeleniny? Nemysliteľné! Uhorka pôvodne pochádza z Indie, kde sa hovorí, že pôvod majú iné druhy zeleniny, napríklad baklažán. Podľa tradície sa o uhorke hovorí, že tu bola už viac ako 1000 rokov pred naším letopočtom. Boli vypestované indickými farmármi. Cez Perziu si našla cestu do Európy až do dnešného Talianska. Dokonca aj cisár Tiberius si vraj osviežujúcu zeleninu veľmi vážil. V Európe sú hlavnými pestovateľskými oblasťami Nemecko (0,5 milióna ton), Holandsko (0,25 milióna ton) a Španielsko (0,2 milióna ton). Nemecko, najväčší producent uhoriek v Európe v porovnaní s Čínou ale smiešne málo, pretože Číňania každý rok vyťažia okolo 28 miliónov ton, čo je zhruba 50-krát viac ako nemecká výroba.
Synonymá: záhradná uhorka, uhorka, nakladaná uhorka, Kukumer, Guckummer, Guggummere (CH), uhorka (angl.)
Správne pestovanie uhoriek
Uhorkám sa v porovnaní s ostatnou bežnou zeleninou z rodiny Pumpkin Family darí najlepšie v chladnom podnebí. To by mal byť tiež dôvod, prečo je pestovanie uhoriek vo vlastnej záhrade celkom úspešné.
Aby ste mohli nazbierať čo najviac aromatických uhoriek, mali by ste uprednostniť semená. Tu môžete mať vlastný parapet alebo vyhrievaný skleník. V polovici apríla sú semená zasadené do hĺbky 1 - 2 cm. Teploty by mali byť minimálne 20 ° C, inak sa proces klíčenia výrazne spomalí. Svetlé miesto je rovnako dôležité ako správna teplota. Tmavé parapety môžu byť tiež osvetlené rastlinným svetlom. Teraz sú na internete veľmi dobré svetlá založené na technológii LED, ktoré takmer nepoužívajú elektrinu.
Skúsení hobby záhradníci môžu tiež uhorku zušľachtiť na základe odolnom voči chorobám. To si však vyžaduje istý inštinkt. Ak si napriek tomu chcete na záhrade zasadiť štepenú uhorku, mali by ste si zo škôlky zaobstarať mladé rastliny. Tieto sú doladené pomerne často. Stačí sa výslovne opýtať predajcu na zaštepené mladé rastliny.
Len čo sa vytvorí prvý pravidelný pár listov (nezahŕňa to klíčne listy), sadenice sa dajú opatrne vypichnúť do väčšieho kvetináča. Bezprostredne po ľadových svätcoch v polovici mája môžu byť mladé rastliny transplantované na svoje miesto vonku. Miesto by malo byť chránené pred vetrom a čo najjasnejšie. Uprednostňujú sa slnečné miesta, ale ani čiastočne zatienené miesta rastline nepoškodzujú.
Pred výsadbou by sa malo zabezpečiť, aby pôda obsahovala dostatok výživných látok. Obyčajnú záhradnú pôdu možno doplniť veľkým množstvom kompostu (300 g/m²). Môžete tiež použiť vopred oplodnenú organickú pôdu, ako je naša organická paradajková a zeleninová pôda Plantura. Pôda by mala byť čo najvoľnejšia. V závislosti od typu uhorky, ktorú potrebujete, môžete očakávať priestorovú požiadavku od pol metra štvorcového do jedného metra štvorcového. Vzdialenosť medzi rastlinami by mala byť minimálne 25-30 cm. Použitie čiernej mulčovacej fólie môže výrazne zvýšiť výťažok: znalecké posudky predpokladajú až 40%. Pretože čierny mulčovací film absorbuje slnečné lúče a obzvlášť dobre uchováva teplo.
Ak chcete stimulovať huňatý rast a vysoký výnos, môžete bod odstrániť. Tu sa odstránia končeky mladých rastlín, aby zostali najmenej dva páry listov. Okrem základného hnojenia pred výsadbou by ste mali pravidelne hnojiť kompletným hnojivom. Naše organické hnojivo pre paradajky Plantura je primárne organické organické hnojivo, ktoré poskytuje všetky dôležité živiny pre rastliny uhoriek.
Uhorky je potrebné pravidelne polievať, najmä v polovici leta. Pretože ako inak by mali mať rastliny dostatok vody na vyvinutie plodov uhorky? Sucho oceňuje rastliny nielen miernym rastom a výnosom, ale aj horkosťou uhoriek.
Podrobné pokyny krok za krokom nájdete tu: Pestovanie uhoriek: doba sejby, starostlivosti a zberu.
Odrody uhoriek
Rovnako ako napríklad tekvica, aj tu je obrovská rozmanitosť uhoriek. Okrem vzoriek so zelenou pokožkou existujú aj biele, žlté a hnedé. Tvar sa pohybuje od sférického cez valcovitý až po hadieho tvaru. V hmotnostných triedach malé uhorky (Carosello Tondo di Manduria: osvedčená odroda z Talianska so zaoblenými oválnymi plodmi; veľmi silná a robustná; vynikajúca chuť.
Okrem klasického šalátu a nakladaných uhoriek existuje aj uhorka Sikkim. Pochádza zo severnej Indie a je známa aj ako čistá uhorka. Tento druh sa dá bez problémov pestovať aj v našich zemepisných šírkach.
Zber a skladovanie uhoriek
Od konca júla môže úroda začať vonku. Kultúra v skleníku môže predĺžiť čas zberu až o štyri týždne skôr. Typ použitia určuje čas zberu. Uhorky alebo kyslé uhorky na šalát sa zbierajú skoro a stále nedozreté. Ak necháte uhorky dozrieť, musíte ich do šalátu ošúpať a prípadne tiež zoškrabať vnútro semiačkami. Zrelé uhorky môžu byť tiež dusené. Zrelé nakladané uhorky a nakladané uhorky sa zvyčajne spracúvajú na horčičné kyslé uhorky.
Všeobecné pravidlo je: ak pravidelne zbierate, podporuje to tvorbu kvetov a zaisťuje sa vysoký výnos. Zber sa dá väčšinou využiť na prípravu šalátov alebo iných jedál. Skladovanie v chladnom suteréne alebo chladničke môže trvať až dva týždne. Po tomto čase uhorky ochabnú a môžu tiež hniť. Ako už názov napovedá, najmä menšie nakladané uhorky je možné namočiť do korenistého octového vývaru. To znamená, že uhorky sa môžu uchovávať mnoho mesiacov.
Ingrediencie a použitie v kuchyni
Vďaka nízkemu obsahu kalórií menej ako 15 kcal na 100 g sú uhorky vhodné pre všetkých, ktorí chcú jesť vedome alebo držia diétu. Uhorky nie sú príliš bohaté na vitamíny, ale majú pomerne vysoký obsah draslíka a vlákniny. V šupke je veľa cenných prísad, a preto by sa uhorky z vlastnej záhrady nemali lúpať, pokiaľ je to možné.
Asi najklasickejšou formou použitia uhoriek je uhorkový šalát. Nakrájané na plátky alebo kocky, ovocie dá šalátu úžasne sviežu notu. To isté platí pre spracovanie uhoriek na tzatziki. Bez čerstvej chuti uhorky by grécke jedlo pravdepodobne nikdy nedosiahlo túto obrovskú popularitu. Recept, ktorý mnoho ľudí nepozná, sa nazýva plnená dusená uhorka. Najlepším spôsobom, ako to urobiť, je zobrať si zrelé a väčšie uhorky, zoškrabať ich vo vnútri a výsledný priestor vyplniť korenistou koreňovou zeleninou alebo akýmsi bolonským ovocím. Konzervovanie je samozrejme tiež nevyhnutnosťou. Uhorky sa dajú do pikantného octu alebo soľného roztoku. Malé vonkajšie uhorky sa dajú uchovať celé mesiace. Pre všetkých kuchárov, ktorí radi experimentujú, môžete vyskúšať aj kimchi z uhorky.
Choroby a škodcovia uhoriek
Uhorky sú náchylné na niektoré choroby. Medzi ne patrí Vírus mozaiky uhoriek, the Vädnutie uhorky, Nesprávne a skutočné pleseň, rovnako ako hmyz ako Spider roztoče, list- a Šupinatý hmyz. S organickou ochranou rastlín sa dá dostať pod kontrolu najmä druhá menovaná. Ak ste vo svojej záhrade mali často skúsenosti s plesňovými a vírusovými chorobami, mali by ste sa spoľahnúť na moderné plemená F1 s dobrou odolnosťou. Ušetrí to veľa problémov, najmä preto, že sa veľmi zdráhate používať pesticídy vo vlastnej záhrade.
Čitatelia nás často kontaktujú a žiadajú o radu, čo sa stane, keď ovocné sady hnednú a po chvíli opadnú. Vo veľkej väčšine prípadov to nie je kvôli škodcovi alebo chorobe. Rastliny sú skôr nedostatočne zásobené živinami. Predchádzať tomu môžete základným hnojením pred výsadbou a pravidelným tekutým hnojením. Ak však problém už nastal, dvojnásobné hnojenie listov môže problém rýchlo vyriešiť.
Informácie a tipy odborníkov na hnojenie uhoriek nájdete v tomto článku.
Zaregistrujte sa teraz na náš príspevok o záhradníctve zdarma a vo svojej e-mailovej schránke pravidelne dostávajte skvelé tipy a inšpirácie pre záhradníctvo.
Felix
Vyštudoval som priemyselné inžinierstvo, ale vždy som bol jadrom nadšeného hobby záhradníka. Ovocie a zeleninu pestujem vo vlastnej záhrade už viac ako desať rokov a mojou vášňou sú predovšetkým vzácne a špeciálne odrody. Obľúbené ovocie: Broskyne a pluot s červeným dužinou (kríženec marhúľ a sliviek) Obľúbená zelenina: palmový kel, paradajky a kardony
Korbmarante: profil, tipy na výsadbu a starostlivosť
Špeciálnou izbovou rastlinou je Korbmarante, ktorá pochádza z vlhkého Neotropisu a často sa s ňou používa.
Druhy Calathea: Zoznam a obrázky najkrajších marantiek
Rozmanitosť Calathea dodáva každej miestnosti príjemnú klímu. Jeden nájdete tu.
Zinnias: Rastliny, tipy na umiestnenie a starostlivosť
Cínie boli vždy populárne letné kvety a so svojou rozmanitosťou farieb a kvitnúcich schopností pre každého záhradníka.
Trvalo udržateľné záhradníctvo je záležitosť blízka našim srdciam. Preto sme si dali za cieľ vyvíjať efektívne a udržateľné produkty pre domácu záhradu. Spolu s našimi pokynmi a inšpiráciou na plantura.garden sa vaša záhrada stane s Planturou skutočným rajom.
Konatelia oprávnení zastupovať: Felix Lill, Dominik Cadmus Registrový súd: Okresný súd Mníchov, HRB 232213 Zodpovední za obsah podľa §55 RStV: Felix Lill, Dominik Cadmus