Uhorky 95% voda, 100% výhody - Cristi Cristea
Uhorky sú hviezdou týždňa a jednou z najlepších možností, ak chcete, aby bola vaša strava zdravšia tým, že do svojich jedál pridáte viac zeleniny. A uhorka je skvelá voľba. Zelenina je široko používaná v tradičnej strave, ale nielen; a v kozmetickej oblasti na celom svete, a to z opodstatneného dôvodu: uhorka je prospešná pre zdravie.
Aké sú hlavné výhody tejto zeleniny zloženej z 95% vody? Antidiabetický potenciál, antioxidačné a čistiace vlastnosti toxínov a odpadu, upokojujúci účinok proti podráždeniu pokožky a prevencia zápchy. Bol som zvedavý? Pozrime sa na niektoré z výhod tejto zeleniny.
1. Uhorky zvlhčujú viac ako ktorákoľvek iná zelenina
Uhorky obsahujú 95,2% vody (presnejšie v percentách), čo znamená, že jedna porcia obsahuje 150 ml vody. Toto množstvo predstavuje približne 26% požadovaného denného príjmu vody získaného konzumáciou potravy.
Uhorka sa tak stáva ideálnou voľbou na podávanie džúsov alebo občerstvenie v horúcich letných dňoch. Uhorky (a ich partner na tanieri - šalát) sú v skutočnosti najviac zvlhčujúcou zeleninou na zemi kvôli vysokému obsahu vody. Štúdia o hydratácii po cvičení ukázala, že konzumáciou jednej uhorky po absolvovaní intenzívneho tréningu dokáže vaše telo hydratovať dvakrát tak efektívne ako pohár vody. Vysvetlenie? Zelenina bohatá na vodu tiež poskytuje trochu cukru, bielkovín, minerálov a vitamínov, ktoré sa stratia počas cvičenia, a pomôže vám tak rýchlejšie sa zotaviť.
2. Uhorky sú vynikajúcim zdrojom fytonutrientov
Fytonutrienty sú rastlinné chemikálie, ktoré majú ochranné alebo preventívne vlastnosti, ktoré majú antioxidačné, protizápalové a protikarcinogénne účinky. S nízkym obsahom kalórií, sacharidov, sodíka, tukov a cholesterolu sú uhorky opäť ideálnou voľbou pre zdravú výživu.
V 100 gramoch škrupiny (15 bez) je len 16 kalórií, čím sa denne získajú asi 4 percentá draslíka, 3 percentá dennej vlákniny a 4 percentá vitamínu C. Uhorky tiež poskytujú malé množstvo vitamínu K, vitamínu C, horčíka, draslíka, mangánu a vitamínu A, ktoré sú prospešné pre telo.
3. Predchádza rakovine a aktívne bojuje proti chorobám
Uhorky obsahujú dve zlúčeniny fytonutrientov spojené s protirakovinovými účinkami: lignany a cucurbitacín. V posledných rokoch venovali farmaceutické spoločnosti osobitnú pozornosť tekviciam v nádeji, že ich budú používať v nových liekoch na boj proti rakovine. Cucurbitacin môže pomôcť blokovať šírenie choroby, čo je dôležité pre zastavenie šírenia a prežitia rakovinových buniek.
Štúdie preukázali, že doplnky s obsahom kurkurbitacínu inhibovali rast siedmich buniek rakoviny pankreasu o 50 percent a tiež odstránili bunky rakoviny pankreasu.
Okrem svojich upokojujúcich vlastností a prínosov pre trávenie uhorky posilňujú bunky tak, aby zostali hydratované a fungovali na najvyšších úrovniach, čím spomaľujú poškodenie buniek súvisiace s vekom.
4. Uhorka posilňuje vaše kosti
Uhorky sú dobrým zdrojom vitamínu K: pohár obsahuje 22% odporúčaného denného príjmu vitamínu K. Tento vitamín je nevyhnutný pre zdravie kostí, pretože nízky príjem vitamínu K súvisí s vyšším rizikom zlomenín kostí. Vitamín K je tiež dôležitý pre zlepšenie vstrebávania vápnika v kostiach a účinky sa zdajú byť obzvlášť dôležité pre ženy.
Uhorky majú vysoký obsah vitamínu C, ktorý hrá dôležitú úlohu pri vytváraní kolagénu, kľúčovej zložky pri vývoji kostnej matrix, ako aj pri vývoji zdravej pokožky a nechtov na vlasoch. Okrem vitamínu C obsahujú uhorky v šupke aj značné množstvo oxidu kremičitého (kyseliny ortosiličitej). Ukázalo sa, že oxid kremičitý pracuje synergicky s vápnikom a vitamínom D, aby zvýšil produkciu kolagénu v kostiach a zabránil poškodeniu a vzhľadu krehkých kostí, ktoré môžu viesť k zlomeninám.
5. Pomáha pri chudnutí pásov
Uhorky majú veľmi nízky obsah kalórií (16 kalórií/100 gramov) a vo svojej pokožke obsahujú veľa vlákniny. A potraviny, ktoré obsahujú vlákninu, môžu pomôcť udržať zdravú váhu. Existuje mnoho spôsobov, ako si môžete pochutnať na uhorkách: surové v šalátoch ako súčasť jedál, fermentované vo forme kyslých uhoriek alebo v zeleninových šťavách.
Uhorky sú nízkokalorické jedlo, preto sú obľúbenou prísadou do diétnych jedál. Konzumácia 500 mililitrov vody pred podávaním jedla môže viesť k priemernej strate o 4 kg, o 2 kilogramy viac, ako keby sme vodu nekonzumovali. Pridanie uhoriek do denného menu ako občerstvenie medzi jedlami môže byť efektívnym spôsobom, ako zvýšiť príjem vody a zdravo schudnúť.