Uhorky v pohári - prečo je tekutina z nálevu taká zdravá Planetbox
Uhorky v pohári - prečo je tekutina z nálevu taká zdravá ?
Viete, prečo to športovci radi berú? - moriaca voda - kvapalina z nádoby na morenie.
Extrémne nízkokalorický
Uhorky rozpúšťajú a odvodňujú kyselinu močovú. Šťava z uhoriek obsahuje účinnú látku cucurbitacin, ktorá podporuje prekrvenie pokožky, a preto sa používa aj v kozmetike. Pôsobí osviežujúco a sťahujúco na pokožku a dokáže vybieliť pihy.
Rastlina sa chráni pred predátormi cucurbitacínom. Látka je po určitom množstve toxická.
Nebezpečenstvo však existuje iba u samonosných semien, pretože potom môže dôjsť k spätnému kríženiu. Preto sa odporúča kupovať čerstvé semená.
100 gramov surovej uhorky obsahuje iba asi dvanásť kalórií. Vďaka tomu je uhorka jednou z najmenej kalorických potravín.
Je to hlavne kvôli obsahu vody, ktorý sa pohybuje okolo 95 percent.
Veľa vitamínov a minerálov
Okrem vysokého obsahu vody je uhorka zložená z 3,5 percenta sacharidov a veľmi malého množstva bielkovín a tukov.
Zelenina obsahuje najmä vitamíny skupiny B, ale aj vitamín C a vitamín E. Je tiež pomerne bohatá na vápnik, zinok, železo, horčík, draslík a fosfor.
Mimochodom, aby sa zachovali cenné vitamíny a minerály, mala by sa zelenina jesť so šupkou, pretože vitamíny sú tam predovšetkým.
Vláknina, ktorá je dôležitá pre trávenie, je tiež v škrupine.
Enzýmy majú tráviaci účinok
Medzi zložky uhorky tiež patria peptidázy. Ide o enzýmy, ktoré môžu štiepiť bielkoviny.
Tieto enzýmy uľahčujú strávenie produktov obsahujúcich bielkoviny, ako je mäso.
Enzýmy tiež zabezpečujú ničenie baktérií v čreve, a tým čistia črevá.
Bohatý na základy
Uhorky patria medzi potraviny bohaté na bazu a pomáhajú tak odbúravať kyseliny v tele.
Prispievajú k udržaniu rovnováhy acidobázickej rovnováhy tela.
Zdravá acidobázická rovnováha chráni napríklad pred reumou a dnou.
Niekedy sa im hovorí aj kyslé uhorky alebo kyslé uhorky a sú obľúbené predovšetkým v studených miskách.
Často sa podávajú s klobásou alebo syrovými taniermi, používajú sa ako ozdobný prvok alebo sa pridávajú do šalátov, ako je klobása alebo zemiakový šalát.
Ale dajú sa nájsť aj v teplých kuchyniach, napríklad na takzvaných farmárskych raňajkách, a zvyčajne sú tiež zabalené v roládach.
Vyrábajú sa tak, že sa mladé, ešte nezrelé uhorky zalejú vriacim octom a pasterizujú sa.
Existujú aj koreniny ako kôpor, horčičné semiačka alebo cibuľa. Samozrejme existujú aj rozdiely:
Obzvlášť malé uhorky sa často označujú ako uhorky a ľudia si radšej pochutnajú na tých najchrumkavejších a najpikantnejších.
Zápar sa líši aj z hľadiska zloženia. Nakoniec, nakladané uhorky sú v skutočnosti celkom zdravé, pretože okrem veľkého množstva vody obsahujú aj veľa vitamínov, stopových prvkov a bielkovín.
Obzvlášť populárne sú uhorky zo Spreewaldu. Mimochodom, nakladané uhorky si môžete veľmi ľahko nakladať aj sami.
To si vyžaduje asi 1 kg uhoriek dlhých 6 - 8 cm. Odstráňte z nich konce a namočte ich na noc do slanej vody.
Na druhý deň sa voda zleje a 250 ml octu sa varí s 300 ml vody, 1 lyžicou soli a 150 g cukru/náhradky cukru a pol balíčka vegánskej konzervačnej pomôcky.
Čisté dózy so skrutkovacími viečkami, do ktorých môžete teraz umiestniť uhorky zvisle vedľa seba, sú ideálne na uskladnenie.
Medzi nimi je na kocky nakrájaná cibuľa, korenie a horčičné semiačka, tiež nejaký kôpor a bobkový list. Všetko sa zaleje vriacim vývarom a tesne sa uzavrie.
Potom poháre cez noc otočíte hore dnom - hotovo!