Účinky cukru na telo

Účinky cukru na telo je možné ich vo veľkej miere cítiť, čo ovplyvňuje mozog a nervový systém. Preto je vhodné konzumovať všetky druhy cukrov s mierou.

Obsah:

Čo je to cukor?

Cukor je výraz, ktorý zahŕňa všetky sladké sacharidy. Telo rozkladá sacharidy na jednoduché cukry, napríklad glukózu, ktoré sa v tele dajú ľahko využiť.

Existuje niekoľko druhov cukrov. Cukry sa prirodzene vyskytujú v niektorých potravinách, ako sú ovocie a mliečne výrobky, a pridávajú sa tiež do najrôznejších potravín. Cukor môže mať rôzne formy, vrátane bieleho, hnedého alebo hnedého cukru, medu alebo kukuričného sirupu.

Venujte pozornosť účinkom cukru!

Príliš veľa cukru v strave môže prispieť k zdravotným problémom, ako je obezita a zubný kaz. Rafinovaný (alebo spracovaný) cukor poskytuje rýchly a ľahký zdroj energie, ale neobsahuje ďalšie živiny, napríklad vitamíny a minerály.

Cukry sú populárne v spracovanom potravinárskom priemysle, pretože dodávajú jedlám chuť, farbu, objem a hrúbku. Tiež zabraňujú tvorbe plesní a pôsobia ako konzervačné látky.

Mierna spotreba cukru

„Mierny“ príjem rafinovaného cukru môže byť prijateľnou súčasťou zdravej výživy. Odborníci definujú mierny príjem asi 10% z celkovej spotreby energie za deň. Ľudia, ktorí konzumujú veľa sladkých jedál a nápojov, však môžu na úkor výživnejšej voľby jedla prijať veľké množstvo „prázdnych kalórií“.

Obezita a cukor

Po dlhom výskume sa zistilo, že existuje súvislosť medzi vysokým príjmom cukru a nadváhou alebo obezitou. Existuje však všeobecná zhoda, že energia (kilojoulov) nad potreby tela sa bude ukladať ako tuk.

Cukor je forma uhľohydrátov a poskytuje rovnaké množstvo energie alebo kilojoulov (kJ) na gram ako iné formy uhľohydrátov nachádzajúce sa v koláčoch, ryži, cestovinách a ovocí.

Jeden gram sacharidov teda poskytuje 16 kJ energie. Jeden gram tuku poskytuje 37 kJ. Tuk v potravinách preto prispieva dvakrát viac energie ako ekvivalentné množstvo dodaného cukru.

Ďalšie štúdie o obezite

Cukor má miesto vo vašej strave, ale veľa odborníkov na zdravie a stravu varuje, že nadmerná konzumácia cukru môže viesť k ďalším komplikáciám a vážnym chorobám. American Heart Association uvádza, že väčšina Američanov konzumuje v priemere 22 gramov pridaného cukru denne, čo je oveľa viac ako odporúčaných 6 lyžičiek pre ženy a 9 lyžičiek pre mužov.

University of Iowa Health Care zistí, že glukóza, ktorá existuje nad rámec zásobnej kapacity tela pre glykogén, sa premieňa na tuk.

Dr. Robert Lustig z Kalifornskej univerzity v San Franciscu varuje, že dôsledná strava povedie k obezite. Aby ste znížili riziko týchto komplikácií, doprajte si jedlá a nápoje, ktoré majú mierne pridaný cukor.

Ako funguje cukor v tele?

Cukor primárne ovplyvňuje mozog a nervový systém. 60% glukózy využíva mozog. Výkyvy môžu spôsobiť:

depresia
úzkosť
Podráždenosť
nervozita
vyčerpanie pamäte
znížená koncentrácia
bolesti hlavy
zmätok
neschopnosť robiť rozhodnutia
závrat
asociálne správanie atď.
a najbežnejšie príznaky, chronická únava a nedostatok energie.

Potom cukor ovplyvňuje naše zuby. Konzumáciou sladkostí sa kyslosť v ústach zvyšuje stokrát, a tým sú zuby predisponované k vzniku kazu. Po konzumácii cukru sa v ústach vytvorí gél, ktorý priľne k zubom, čím podporuje bakteriálny povlak. Kyselina spôsobuje stratu minerálov na povrchu zubov. Najškodlivejšie sú tvrdé cukríky, ktoré cmúľajú deti, pretože sa cicaním predlžuje kontakt cukru so zubami.

Cukor ovplyvňuje aj naše oči. Nadbytočný cukor podporuje retinopatiu.

Účinky cukru - choroby:

Cukor ovplyvňuje aj srdce a obehový systém.

Konzumácia cukru je jednou z najdôležitejších príčin infarktu myokardu, pretože spôsobuje zmenu funkcie krvných doštičiek. Účinky cukru teda môžu spôsobiť adhéziu k cievnej stene. Zvyšuje výskyt hypertenzie, aterosklerózy, palpitácie a ischemickej choroby srdca.

Cukor ovplyvňuje aj tráviaci trakt, alkalizuje žalúdočnú šťavu. Spôsobuje zápal dvanástnika a vytvára prostredie priaznivé pre rozvoj infekcií E. coli.

Pamätajme si teraz na ďalšie škody, ktoré cukor prináša ľudskému telu.

Najskôr sa však pozrime, koľko cukru sa dá skonzumovať za deň bez toho, aby to malo nepriaznivý vplyv na telo: sú to 3 čajové lyžičky denne. Cukor sa po celé storočia používal iba pre svoju chuť. Pripravuje sa doma v malom množstve.

Keď sa koncom devätnásteho storočia začal cukor používať ako potravina, na čele rebríčka bolo množstvo degeneratívnych chorôb:

zápal slepého čreva
zápal mandlí
srdcovo-cievne ochorenia
peptický vred
cukrovka
duševné poruchy (najmä depresívne).

Medzi najčastejšie podmienky, na ktorých sa podieľa spotreba cukru, sú kardiovaskulárne choroby spôsobené zvýšenou hladinou cholesterolu a triglyceridov v krvi.

Cukor negatívne ovplyvňuje fagocytárnu aktivitu („požierania“ zárodkov) bielych krviniek v tele.

Hladina cukru v krvi teda ovplyvňuje schopnosť tela bojovať proti infekciám. Preto tí, ktorí prijímajú svoju kalorickú energiu prevažne z ovocia a obilnín a nepresahujú 3 čajové lyžičky cukru denne, majú vyššiu odolnosť voči infekciám. Preto sa odporúča vzdať sa cukru, keď máme v tele infekciu.

Divertikulóza a polypóza hrubého čreva sa prakticky obmedzujú iba na ľudí, ktorí konzumujú rafinované sladkosti a mlieko.

Ideálnym zdrojom uhľohydrátov je ovocie a obilniny, a to po jedle cvičenie.

Druhy cukru

Stará biela

Biely cukor je jedným z najobľúbenejších sladidiel, ktoré ľudia globálne používajú.

Biely cukor je kryštalizovaná sacharóza extrahovaná z cukrovej trstiny alebo cukrovej repy. Po zbere cukrovej trstiny alebo cukrovej repy sa šťava extrahuje a povarí, aby sa odstránila vlhkosť. Keď vlhkosť klesá, prírodná sacharóza v šťave začne kryštalizovať. Kryštalizovaný cukor sa odstráni a zostanú po ňom ďalšie extrakty vo forme melasy.

Cukor poskytuje nielen sladkosti v cukrovinkách a nápojoch, ale pomáha aj pri dôležitých chemických reakciách, ktoré sa vyskytujú pri varení a pečení.

Cukor zaisťuje neenzymatické zhnednutie potravín karamelizáciou.

hnedý cukor

Hnedý cukor sa vyrába iným chemickým procesom ako biely cukor a má inú chemickú štruktúru a naše telo na to reaguje trochu inak. Vďaka jemným rozdielom v chemickom procese je hnedý cukor veľmi atraktívny pre ľudí, ktorí chcú vyvážiť svoju stravu, stať sa zdravými a využívať niektoré z ich mnohých výhod.

Z ktorého sa získava hnedý cukor

V hnedom cukre zostáva cukrová melasa vo svojej štruktúre a konečný produkt zostáva v prirodzenejšom stave, ktorý nie je obohatený o priemyselné prísady (ako je oxid siričitý, kyselina fosforečná, hydroxid vápenatý a aktívne uhlie). Tieto prísady nie sú nevyhnutne potrebné v cukre a ich prítomnosť narúša vôňu a farbu prírodného cukru. Okrem toho priemyselný proces, ktorý odstraňuje všetky stopy melasy, vylučuje takmer všetku prítomnosť:

VÁPNIK
zo železa
horčíka
draslíka
fosforu, to všetko pomáha telu dosiahnuť rovnováhu minerálov.

Rovnako ako biely cukor, aj hnedý môže krátkodobo stimulovať energiu vášho tela, čím získate dočasnú silu a prebudenie, keď sa budete cítiť slabí a bez akejkoľvek energie. Pretože však nemá žiadne výživné látky, môžu cukry poskytnúť energiu iba na krátke časové obdobie.

Potraviny s najvyšším obsahom cukru

Grilovaná omáčka na grilovanie
Kečup
Ovocný džús
Nealkoholické nápoje
Nakúpené omáčky na cestoviny
Športové nápoje
Čokoládové mlieko
Instantná obálková polievka
Konzervované ovocie (kompóty)
Konzervovaná zelenina
Fľašované prírodné džúsy
obilniny
Komerčne dostupná vitamínová voda
Sladkosti
Obchodné čajové čaje

Prírodné náhrady cukru

Cukor interferuje s hormónmi v tele, ktoré regulujú pocit hladu a smädu. To môže viesť k zvýšenému príjmu kalórií a priberaniu na váhe.

Môže tiež zmeniť váš metabolizmus, čo môže viesť k zvýšenému ukladaniu inzulínu a tuku.

trpezlivosť

Stevia je prírodné sladidlo, ktoré sa extrahuje z listov juhoamerického kríka, ktorý je vedecky známy ako Stevia rebaudiana. .

Obsahuje nulové kalórie a štúdie o cukre preukázali, že stévia nie je spojená s nepriaznivými účinkami na zdravie.

Stevia je 100% prírodná, obsahuje nulové kalórie a nemá žiadne vedľajšie účinky na zdravie. Ukázalo sa, že mierna konzumácia stévie znižuje hladinu cukru v krvi a krvný tlak.

xylitol

Xylitol sa extrahuje z kukurice alebo brezového dreva a nachádza sa v mnohých druhoch ovocia a zeleniny.

Xylitol obsahuje 2,4 kalórie na gram, čo je o 40% menej kalórií ako cukor.

Nezvyšuje tiež hladinu cukru v krvi ani hladinu inzulínu. Niekoľko štúdií ukazuje, že môžu zlepšiť zdravie zubov znížením rizika zubného kazu a zubného kazu.

Xylitol navyše zvyšuje absorpciu vápnika v tele. To je dobré nielen pre vaše zuby, ale aj pre hustotu kostí, ktorá môže pomôcť chrániť pred osteoporózou.

Kokosový cukor

Kokosový cukor sa extrahuje z kokosového mlieka. Obsahuje niekoľko výživných látok, vrátane železa, zinku, vápnika a draslíka, ako aj antioxidanty. Má tiež nižší glykemický index ako cukor, čo môže byť čiastočne spôsobené jeho obsahom inulínu.

Inulín je typ vlákniny, o ktorej sa preukázalo, že spomaľuje absorpciu glukózy. Kokosový cukor má však vysoký obsah kalórií a obsahuje rovnaký počet kalórií na jednu porciu ako biely cukor.

med

Včelí med obsahuje minimálne množstvo vitamínov a minerálov, ako aj množstvo antioxidantov, ktoré prospievajú telu.

Konzumácia medu môže pomôcť zvýšiť hladinu antioxidantov v krvi. Vysoká hladina antioxidantov v krvi súvisí s nižším rizikom ochorenia.

Existujú štúdie, ktoré preukázali, že med môže mať menej škodlivých účinkov na hladinu cukru v krvi a metabolizmus ako bežný cukor.

Ale napriek štúdiám, ktoré ukazujú, že med má nejaké sľubné zdravotné výhody, obsahuje fruktózu, ktorá môže pomôcť vyvolať množstvo zdravotných problémov.

javorový sirup

Javorový sirup obsahuje slušné množstvo minerálov vrátane vápniku, draslíka, železa, zinku a mangánu.

Obsahuje tiež najmenej 24 rôznych druhov antioxidantov a rôznych výživných látok, ale stále má veľmi vysoký obsah cukru. Má o niečo nižší glykemický index ako bežný cukor, takže nedokáže tak rýchlo zvýšiť hladinu cukru v krvi.

Rovnako ako hnedý cukor, med alebo kokosový cukor je javorový sirup o niečo lepšou voľbou ako bežný cukor, napriek tomu by sa mal konzumovať s mierou.

Tipy na zníženie príjmu cukru

Vyhýbajte sa týmto potravinám podľa dôležitosti:

Nealkoholické nápoje: sladké nápoje sú nezdravé. Mali by ste sa im vyhnúť ako mor.
Ovocné šťavy: Ovocné šťavy skutočne obsahujú rovnaké množstvo cukru ako nealkoholické nápoje! Namiesto ovocného džúsu si vyberte celé ovocie.
Sladkosti a sladkosti: mali by ste drasticky obmedziť konzumáciu sladkostí.
Cukrovinky: sušienky, koláče atď. Zvyčajne majú veľmi vysoký obsah cukru a rafinovaných sacharidov.
Konzervované ovocie v sirupe: Vyberte si radšej čerstvé ovocie.

Nízkotučné jedlá alebo diéty.
Namiesto džúsu alebo džúsov pite vodu a nepridávajte cukor do kávy alebo čaju.
Namiesto cukru v receptoch môžete vyskúšať napríklad škoricu, muškátový oriešok, mandľový extrakt, vanilku, zázvor alebo citrón.
Skontrolujte množstvo cukru prečítaním štítkov s potravinami pred ich zakúpením.
Vyvarujte sa raňajkovaniu sladkých obilnín. Namiesto toho sa môžete rozhodnúť pre:

Grécky jogurt: pridajte čerstvé ovocie.
Vajcia: varené alebo omeleta.
Avokádo: je plné výživných a zdravých tukov, ktoré zaisťujú vysoký príjem energie.
Výber raňajkových raňajok s nízkym obsahom cukru, vysokým obsahom bielkovín a vlákniny vám pomôže cítiť sa plní energie a nehladovať až do obeda.

Jedzte viac bielkovín a tukov.
Používajte prírodné sladidlá.
Ak máte hlad, nenakupujte.
Doprajte si dostatok spánku.