Účinky rýchleho občerstvenia
Amerika a Európa čelia tomu, čo odborníci začali nazývať “epidémia obezity“, A naša krajina nie je výnimkou. Tretím románom je nadváha alebo, čo je ešte horšie, obezita. Príčin je podľa lekárov veľa: stravujeme sa chaoticky, často kvôli harmonogramu, volíme lacnejšie a nie nevyhnutne výživnejšie jedlo a rodinné jedlá zvykneme nahrádzať občerstvenie-alebo s typovými výrobkami rýchle občerstvenie. Okrem toho menej ako 2% Rumunov praktizuje a šport pravidelne preukazuje údaje, ktoré doposiaľ získali orgány predbežne Národný program hodnotenia zdravia obyvateľstva.
Rumunsko bude naďalej priberať, pretože dnešní mladí ľudia vážia viac ako pred 10 - 20 rokmi. V rebríčku Európy sa naša krajina radí na znepokojujúce tretie miesto detská obezita, s 90 000 malými vo veku od 4 do 10 rokov. S cieľom obmedziť účinky tohto javu rumunské orgány zakázali predaj výrobkov v školách s vysokým prispením tuky a cukry, ale opatrenie zďaleka nestačí, pokiaľ si študenti neuvedomujú dôsledky nezdravého stravovania, tvrdia lekári. Dospelým zase pomáha v boji proti priberaniu. Mministerstvo zdravotníctva a národný dom zdravotného poistenia nedávno schválila 50% náhradu za lieky podávané pri obezite.
Rýchle občerstvenie, na vine sú kilá navyše?
Štatistiky ukazujú, že 65% Američanov je nadváha alebo obézni, pretože iba 25% prekračuje limity denne reštaurácie rýchleho občerstvenia. Americké ministerstvo poľnohospodárstva však tvrdí, že nemusíte jesť každý deň hamburgery alebo Hranolky stať sa otrokom kíl navyše. Jedlo na takom mieste často znamená prebytočné kalórie, a preto môže viesť k obezite. Odborníci na výživu poukazujú na to, že výrobky rýchleho občerstvenia obsahujú malé množstvo vápniku, fosforu, horčíka a vitamínov A a C, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie tela. Namiesto toho sú bohatí na tuky a sacharidy, z toho vyplýva vysoký kalorický príjem. Obezita je nebezpečnejšia ako fajčenie, hovorí profesor Dr. David King z Oxfordskej univerzity, ktorý zistil, že nahromadený tuk môže skrátiť náš život dokonca o 13 rokov.
Experiment Super Size Me
V mene vedy, ale aj šoubiznisu, Morgan Spurlock, režisér, producent a televízny scenárista, ktorého cieľom bolo prostredníctvom mimoriadneho experimentu upriamiť pozornosť na množstvo a kvalitu jedálnička priemerného Američana. Chcel vedieť, ako zareaguje jeho telo, ak ho 30 dní iba konzumuje rýchle občerstvenie a prijme zväčšenú porciu vždy, keď to navrhne personál reštaurácie. Špecialisti na výživu, srdcovo-cievne ochorenia a stážisti neustále sledovali jeho zdravie a podľa jeho slov sa ho dokonca snažili donútiť prestať. Podľa dokumentu po „mesiaci rýchleho občerstvenia“ Spurlock pribral 11 kilogramov, začal pociťovať depresiu, cholesterolu Veľa vyrástol, jeho pečeň začala vyzerať ako jeho alkoholik a dokonca mal srdcová arytmia.
Teória Morgana Spurlocka nie je úplne správna, tvrdí švédsky profesor Fredrik Nystrom z Linkoping University, špecialista na endokrinológia a metabolické choroby. Podobná štúdia uskutočnená jeho tímom mala mierne odlišné závery. Na konci 30 dní vážilo 18 zúčastnených študentov o 5 až 15% viac a cítili sa mimoriadne unavení. U mnohých z nich sa však problémy s pečeňou začali zlepšovať po treťom týždni, čo bolo známkou toho, že sa telo začalo prispôsobovať jedálnemu lístku.
Ďalší špecialista, profesor James Painter z University of Eastern Illinois, USA, uviedol, že ani nie tak kvalita rýchle občerstvenie ich množstvo vedie k obezita. Pre nový experiment podobný tomu v „Super veľkosťPainter presvedčil dvoch študentov, aby jedli nezdravé jedlo na mesiac, ale počet kalórií nepresahuje odporúčanú dennú dávku. Oba subjekty schudli a na konci experimentu skonštatovali, že už prestávajú mať pocit, že ich láka rýchle občerstvenie. Ich príbeh je vyrozprávaný v dokumente „Portion Size Me“.
Rýchle občerstvenie, vinný z tretiny infarktov
Cena, ktorú platíme za a hamburger je to oveľa väčšie, ako ukazuje štítok. Tieto lieky, ktoré sú často konzumované, môžu byť pre nás smrteľné, hovorí profesor medicíny Salim Yusuf z McMaster University v Kanade. Povedal, že rýchle občerstvenie je príčinou tretiny infarkty registrované vo svete. Vedec analyzoval údaje od 16 000 pacientov, ktorí prešli takouto skúsenosťou a boli požiadaní, aby vyplnili dotazníky o ich kulinárskych zvykoch. Zistilo sa, že u prívržencov takzvanej „západnej“ stravy (na základe tukov, slaných jedál, vajec a mäsa) je o 35% vyššia pravdepodobnosť infarktu ako u pacientov, ktorí konzumovali nízkotučné a nízkotučné jedlá. mäso. Naproti tomu ľudia, ktorí uprednostňujú „obozretnú stravu“ bohatú na zeleninu a ovocie, sú ohrození o 30% menej infarkt, v porovnaní s priemerom.
Srdcové choroby a obezita nie sú, bohužiaľ, jedinými hrozbami pre obéznych ľudí. Tím profesora Marka Pereiru z University of Minnesota v USA zistil, že z dlhodobého hľadiska existuje súvislosť medzi rýchlym občerstvením a cukrovka typu II. Tí, ktorí sa v týchto reštauráciách stravujú dvakrát alebo viackrát týždenne, majú podľa autorov výskumu odpor inzulín dvakrát tak veľký ako tí, ktorí sa vyhýbajú miestam ako je tento. Štúdia pozostávala z monitorovania 3 031 subjektov vo veku od 18 do 30 rokov po dobu jedného a pol desaťročia. V Rumunsku je ohrozená takmer tretina osôb hodnotených prostredníctvom Národného programu hodnotenia zdravia obyvateľstva Cukrovka.
Slow Food, zdravá alternatíva
Manuel Uribe skončil s hmotnosťou šesť a pol človeka, pretože podľa neho skonzumoval pôsobivé množstvo hamburgery, pizza a tacos. Úradníci knihy rekordov ju vážili v roku 2006. Mexičan vážil najmenej 560 kilogramov. „Lekári mi povedali, že si musím vybrať medzi životom a smrťou,“ povedal, „vybral som si život.“ Pretože najdôležitejšími víťazstvami sú víťazstvá proti našej vlastnej osobe, chce teraz Manuel prekonať ďalší rekord, tentokrát však zhodených kilogramov. Pod prísnym dohľadom špecialistov sa mu podarilo zhodiť, okolo 250 kg, na základe Zónové diéty, konzumácia grapefruitu, bielkov, rýb, kuracieho mäsa, zeleniny a arašidov.
Riešením Manuelovho problému bola zmena jeho životného štýlu, nahradenie výrobkov rýchleho občerstvenia zdravými potravinami, ktoré majú nízky alebo stredný kalorický príjem a sú plné látok potrebných pre organizmus. Cieľom hnutia Slow Food, ktoré sa narodilo na konci 80. rokov v Taliansku, je zmeniť životy ľudí ako Manuel k lepšiemu. Vyše 85 000 nasledovníkov zo 132 krajín propaguje pestrú stravu, využíva kulinárske tradície každého štátu a zasadzuje sa za ekologické poľnohospodárstvo. Aby členovia Slow Food presvedčili mladých ľudí, aby si vybrali zdravé jedlá, organizujú skutočné kulinárske „Woodstocks“.