Ukončite svoju závislosť na rýchlom občerstvení a konečne sa stravujte zdravšie! DR
Rýchle občerstvenie je (veľká) súčasť bežnej stravy mnohých ľudí. Túžba stať sa zdravším a fitnesom však nefunguje cez noc. So stratégiami v článku môžete začať veľmi ľahko!
V minulom článku na tému rýchleho občerstvenia (1. časť) som sa podrobnejšie venoval stratégiám korporácií rýchleho občerstvenia, ktoré nás nútia mutovať na bezduchých spotrebiteľov. Poznanie ich stratégií a pozorovanie našich vlastných reakcií na ne je prvým krokom k zdravšiemu životnému štýlu.
Toto má byť o samotnom rýchlom občerstvení. Čo nám tak sťažuje znižovanie spotreby a prečo je to vlastne také nezdravé?.
Potraviny alebo výživové látky?
Náš chuť na sladké je už vrodená. Pred tisíckami rokov sa s týmto typom potravín spájalo vedomie, že sú výživné a bezpečné (zatiaľ čo horké jedlá sú častejšie toxické). Časy sa zmenili, náš mozog - bohužiaľ - nie.
Nasledujúcich 5 aspektov vo veľkej miere prispieva k tomu, že rýchle občerstvenie určite nie je nijako prospešné pre naše zdravie.
zdravie
Častá konzumácia rýchleho občerstvenia stresuje naše telá. Aj keď sa snaží zostať efektívny napriek všetkým stresom v každodennom živote a čo najlepšie vykonávať všetky potrebné procesy vrátane opráv a regenerácie, pri dodávke podradného „stavebného materiálu“ dosahuje svoje hranice. Jednostranná strava s množstvom rýchleho občerstvenia môže byť rozhodujúcim aspektom, že naše telo už nedokáže kompenzovať stres a ochorie. Dobrá vyvážená strava by na druhej strane pomohla nášmu telu lepšie zvládnuť všetky úlohy.
rôznorodosť
Podľa súčasného stavu vedy potrebujeme 39 základných živín pre dobré zdravie a duševnú odolnosť [2]. Netreba dodávať, že tieto sa vo fast foodoch určite nenachádzajú v potrebnom množstve. Najväčšiu koncentráciu životne dôležitých živín nájdeme v nedostatočne spracovaných potravinách. Častá konzumácia rýchleho občerstvenia je preto príčinou možného nedostatočného prísunu základných živín. Depresia, poruchy pozornosti (tiež u detí), vyčerpanosť, kardiovaskulárne choroby, cukrovka a dokonca aj Alzheimerova choroba môžu byť podporované nesprávnou stravou [1].
Farby
Nájdeme väčšinu vitamínov a životne dôležitých živín v farebné ovocie a zelenina. Napríklad oranžové ovocie a zelenina obsahujú väčšie množstvo betakaroténu, ktorý naše telo potrebuje na výrobu vitamínu A. Červené ovocie ako melón alebo maliny obsahuje veľa antioxidantov, biele ovocie a zelenina ako z. B. Jablká, hrušky alebo karfiol sú dobrým zdrojom vlákniny [3]. Je to iba niekoľko základných živín, ktoré potrebujeme pre dobré fyzické a duševné zdravie. Potom by sme sa možno mali pozrieť na farby typického rýchleho občerstvenia. Aké farby tu vidíme? Žltá a hnedá? Aké sú typické prísady? Cukor, múka, zemiaky, syr a „mäso“ sprevádzané unaveným listovým šalátom alebo vodným plátkom paradajky.
Často ani nie je úplne jasné, aké sú zložky určitých výrobkov, pretože na ich výrobu a vytvorenie určitého dojmu sa používa toľko prísad, farieb a príchutí (kľúčové slovo „analógový syr“).
Pred časom som prvýkrát počul úžasné rozlíšenie medzi „Jedlo“ a „Potraviny podobné látkam“. Je mi jasné, že nie všetko, čo jeme, je „potravou“ pre naše telo a že by sme nemali jesť všetko, čo by sa dalo zjesť.!
Pred časom som prvýkrát počul úžasné rozlíšenie medzi „jedlom“ a „látkami podobnými jedlu“. Je mi jasné, že nie všetko, čo jeme, je „potravou“ pre naše telo a že by sme nemali jesť všetko, čo by sa dalo zjesť.!
V každom prípade by vás toto rozlíšenie malo prinútiť zamyslieť sa: Ako kŕmime seba a svoje rodiny? A mimochodom, je tu ďalší dôsledok: Deti, ktoré vyrastajú s chuťou rýchleho občerstvenia a ktoré túto chuť veľmi dobre poznajú, majú neskôr oveľa ťažšie nájsť prístup k nespracovaným prírodným potravinám, pretože sú menej sladké, chuť je iná a konzistencia len neznáma. Vyskúšanie nových jedál si vyžaduje vytrvalosť, kým ich ochutnáme a nezoznámime sa s nimi. Je to úplne to isté ako snažiť sa prinútiť naše deti, aby vyskúšali aj iné jedlá ako cestoviny s kečupom. Vyžaduje sa trpezlivosť.
Obsah kalórií
The Energetický obsah typického rýchleho občerstvenia je zvyčajne dosť vysoký. To sa rýchlo stáva problematickým, najmä pre ľudí so sedavým a menej aktívnym životným štýlom. Jediným jedlom z rýchleho občerstvenia z hamburgeru, hranoliek, tyčiniek mozzarelly a zmrzliny už pokrývame celú (!) Dennú potrebu energie, ale nie výživných látok [ďalšie príklady: 4]. Dá sa to porovnať s nalievaním špinavej vody do nádrže nášho milovaného automobilu a premýšľaním, prečo nejazdí.
objem
Hlavným problémom, pokiaľ ide o obsah kalórií, je nízka úroveň objem vysoko spracovaných potravín, napríklad rýchleho občerstvenia. Naše sýtosti sú z veľkej časti založené na potrebe konzumovať určité množstvo jedla, aby sme sa nasýtili (individuálne odlišné). Náš žalúdok „nemeria“ kalórie, ale objem. Prírodné potraviny, ako je zelenina a ovocie, majú vysoký obsah vody, čo ich robí relatívne objemnými v porovnaní s obsahom kalórií.
Jeden príklad trochu objasňuje spojenie medzi objemom a kalóriami: Porovnanie medzi hranolky a brokolicu je dosť prekvapujúce: 1,8 kg brokolice obsahuje rovnaké množstvo kalórií ako stredná porcia hranoliek (asi 150 g). Rozdiel v objeme je veľmi zrejmý. Z 1,8 kg brokolice by sme boli viac ako plní (asi by to nebolo možné zjesť také množstvo), zatiaľ čo hranolky sú len kvapkou v oceáne. Ak teda jeme hranolky, kým nie sme plní (objem), prijali sme príliš veľa kalórií. Nejde o to, aby ste v tejto chvíli jedli toľko brokolice, ale mali by ste si byť vedomí, že ak jeme nízkoobjemové jedlá s vysokým obsahom kalórií, môžeme rýchlo pribrať, pretože jeme dosť, kým nie sme sýti. Naše telo sa teší z dodatočnej energie, ktorú si môže uložiť v prípade potreby, ale ktorá sa v praxi nikdy nestane.
Ak sa teda pozrieme na vyššie uvedené aspekty, pochopíme, prečo je rýchle občerstvenie vo veľkých množstvách také problematické pre naše zdravie: 1. produkujeme ďalší stres pre svoje telo, 2. nedostatok základných živín, 3. nízky výber výživných látok a 4. + 5. vysoký obsah kalórií s nízkym objemom.
Milujeme svoju komfortnú zónu
My ľudia milujeme všetko, čo nám je známe, je to tak neuveriteľne útulné. Zmeny a nové správanie sa spočiatku vždy cítia ako neznáme, akosi „nie správne“ (čo však často nie je pravda). Tento pocit nás však často vedie k tomu, aby sme sa vrátili k starým zvykom skôr, ako sa dajú nadviazať nové [3].
Najlepším spôsobom, ako tomu zabrániť, je robiť zmeny malými krokmi. Ak sa nám podarí cítiť menej nepríjemne s novým správaním, je veľká šanca, že ho stmelíme. Všeobecným cieľom je urobiť z neobvyklého známeho (zdravé jedlo) a urobiť z toho neobvyklého neobvyklé (Rýchle občerstvenie) [6]. Dosahujeme to prostredníctvom malých stratégií, ktoré praktizujeme znova a znova.
Na základe tohto prístupu sú nasledujúce stratégie malými krokmi, ktoré môžete každý deň cvičiť znova a znova. Jeden krok v čase. Budem veľmi rád, keď dostanem vašu spätnú väzbu, ktoré stratégie vám pomáhajú najlepšie a či ste vyvinuli svoje vlastné triky, ktoré by mohli pomôcť aj iným ľuďom.
Pamätajte, že nejde o to, aby bolo všetko dokonalé. Každý krok správnym smerom vaše telo trochu menej zaťažuje a pomáha mu, aby sa stalo zdravším a odolnejším. Môžete sa rozhodnúť každý deň znova použiť jednu alebo viac z týchto stratégií, je to výlučne vaša zodpovednosť!
Tu je časť 1 dvojdielneho článku o rýchlom občerstvení: