Úloha sacharidov v tele Med
Sacharidy sú typom makroživiny, ktorá sa nachádza v mnohých potravinách a nápojoch. Väčšina sacharidov sa prirodzene nachádza v rastlinných potravinách, ako sú obilniny. Výrobcovia potravín pridávajú do spracovaných potravín aj sacharidy vo forme škrobu alebo pridaného cukru .
V posledných desaťročiach zdravotnícke orgány odporúčajú, aby sme jedli stravu s obmedzeným počtom kalórií. Problém s nízkym obsahom tukov spočíva v tom, že táto strava skutočne nefunguje. Aj keď sa ľuďom podarí držať sa toho, nevidia príliš dobré výsledky (1, 2, 3). Alternatívou je už dlho k dispozícii jedna z nich. Táto diéta obmedzuje príjem sacharidov, ako sú cukry a škroby (chlieb, cestoviny atď.), A nahrádza ich bielkovinami a tukmi. .
Sacharidy sú v podstate cukry. Sú to molekuly, ktoré obsahujú kyslík, uhlík a vodík. Syntetizujú ich rastliny a ľudia ich spotrebúvajú na energiu. Ak sa konzumujú vo forme potravy, ukladajú sa vo svaloch tela v takzvanom glykogéne. S nimi je skladovaná voda; preto je dôležitá dôležitosť správnej hydratácie
Čo je to vlastne inzulín? Inzulín je hormón vylučovaný pankreasom, keď jete sacharidy. Jedli ste niekedy veľké cestovinové jedlo a chceli ste si o pár hodín zdriemnuť? Už ste niekedy začali jesť čipsy alebo sušienky a naozaj ste nedokázali prestať? Ak ste mali jednu alebo obe z týchto situácií, už ste vyskúšali, čo pre vás môže urobiť inzulínová koncovka. O tom neskôr .
Rozlišovanie medzi týmito dvoma druhmi sacharidov môže byť trochu mätúce, pretože potraviny môžu obsahovať prvky jednoduchých aj zložitých sacharidov. Ak si teda vyberáte sacharidy, vyberte ich na základe ich celkovej výživovej hodnoty .
Trvalá otázka, argumenty a debata o výžive súvisia s tým, koľko sacharidov by mali ľudia jesť. Zatiaľ čo bežná výživa viac alebo menej obhajuje veľké množstvo sacharidov denne (tuk je obviňovaný zo zdravotných problémov moderného sveta), skupiny často považované z „periférie“ výživy sú pevne za tým, že sacharidy sú zdrojom všetkého zlého, pokiaľ ide o zdravie, obezitu atď., zasadzujú sa za zníženie obsahu sacharidov a ich nahradenie bielkovinami, tukmi alebo obidvomi látkami. .
Sacharidy sú zdrojmi energie pre životne dôležité metabolické procesy a sú tiež zložkami bunkových látok, ako sú nukleové kyseliny, a sú kofaktormi enzýmov a štruktúrnych zložiek bunkových stien a bunkových membrán. .
Tráviaci systém štiepi sacharidy na jednoduché cukry a nakoniec absorbuje glukózu do krvi. Akýkoľvek prebytok glukózy sa prevedie na glykogén, ktorý sa potom ukladá v tele. Prebytok sacharidov teda môže viesť k zvýšeniu telesného tuku a zvýšeniu hmotnosti. .
Ľudské telo je pozoruhodne zdatné v zaobchádzaní s akýmkoľvek druhom jedla, ktoré je k dispozícii. Naša schopnosť prežiť pri rôznych diétach bola zásadnou adaptáciou pre druh, ktorý sa vyvinul v podmienkach, keď zdroje potravy boli obmedzené a nepredvídateľné. Predstavte si, že by ste sa museli spoliehať na to, že budete úspešne loviť mamuta vlčieho alebo narazíte na krík obživy !
Dnes sú kalórie väčšinou lacné a bohaté, možno až príliš. Pochopenie toho, čo základné makroživiny musia ponúkať, nám môže pomôcť pri lepšej voľbe, pokiaľ ide o našu vlastnú stravu. .