Úloha tukov v strave pri alergiách

alergiách

V posledných niekoľkých desaťročiach čoraz viac ľudí trpelo alergickými stavmi, ako je alergická nádcha, astma, potravinové alergie a neurodermatitída. Medzi dôvody patrí zmenené podmienky prostredia a životný štýl. Diéta je jedným z faktorov životného štýlu, ktoré majú vplyv na vznik alergií. Rolu tu zohrávajú rôzne zložky potravy. Aktuálny pozičný dokument EAACI sa podrobne zaoberá účinkami mastných kyselín.


Aké účinky ukazujú štúdie na potravinové alergie, neurodermatitídu a astmu?

Situácia v oblasti štúdií o potravinových alergiách je nekonzistentná. V zásade sa zdá, že vysoké hladiny omega-3 mastných kyselín, kyseliny eikosapentaénovej (EPA) a kyseliny dokozapentaénovej (DHA) v materskom mlieku, majú na dieťa ochranný účinok. Nie je možné jednoznačne posúdiť, či sú doplnky výživy užitočné. Štúdie však preukázali, že majú pozitívny vplyv na matky a deti s nízkou koncentráciou omega-3 mastných kyselín v krvi.

Vysoká hladina EPA a DHA v materskom mlieku a dobrý prísun matky počas tehotenstva majú tiež pozitívny vplyv na riziko neurodermatitídy u dieťaťa. Preventívne štúdie s doplnkami výživy obsahujúcimi omega-3 preukázali určité preventívne účinky - ale nie vždy. Prinajmenšom jej užívanie nepoškodí.

Riziko astmy u detí sa zvyšuje kvôli vysokej koncentrácii omega-6 mastných kyselín v krvi detí a ich matiek. Naopak, vysoké hladiny omega-3 boli pravdepodobnejšie spojené s nižším rizikom astmy. Aj tu boli doplnky stravy najúspešnejšie u detí s pôvodne veľmi nízkou koncentráciou omega-3 v krvi. U dospelých s astmou doplnky výživy nevykazovali žiadne priaznivé účinky.

Čo to znamená pre výživu?

Z dostupných štúdií je možné hodnotiť vplyv na alergické ochorenia iba v obmedzenej miere, pretože koncepcia štúdie je veľmi odlišná - napríklad či bol zaznamenaný vplyv mastných kyselín z potravy alebo z doplnkov výživy. Vo výsledku zatiaľ nemožno odvodiť nijaké všeobecne platné odporúčania. EAACI však vidí niektoré východiská, ako je možné cielený výber tukov použiť na prevenciu alergií alebo na doplnkovú liečbu:

Zdroj:

Venter C. a kol.: Pozičný dokument EAACI: Vplyv tukových kyselín v strave na astmu, potravinovú alergiu a atopickú dermatitídu. In: Allergy, 2019, 74: 1429 - 1444, doi: 10,1111/all.13764