Ďumbier - rastlina rovnováhy
Ďumbier rastie v tropických oblastiach, ako je Afrika, India a južná Ázia, je trváca rastlina s aromatickou oddenkou, bohatá na éterické oleje. V ajurvéde, tradičnej indickej medicíne, má zázvor status liečiva. Je to preto, lebo sa ukázalo, že toto zázračné korenie má veľa výhod pre tráviaci systém a ukázalo sa, že je užitočné pri liečbe mnohých problémov s telom.
Pokles teploty
V ajurvédskej medicíne sa zázvor považuje za rastlinu rovnováhy. Zmierňuje príznaky prechladnutia a znižuje telesnú teplotu. Nenahraditeľným liekom, ktorého úlohou je chrániť trávenie a dôležité antibiotické vlastnosti, je nápoj zo zázvoru, citrónu a medu. Na jeho získanie použite rozdrvený zázvor, ktorý nechajte trochu prevrieť, potom ho 15 minút prikryte a na záver pridajte med a citrón.
Bojuje proti rakovine a artritíde
Ďalšou chorobou, ktorej sa predchádza, ale tiež sa lieči zázvorom, je artritída. Pravidelná konzumácia vďaka svojim protizápalovým vlastnostiam pomáha pacientom s artritídou bez vedľajších účinkov.
Čaj z tohto koreňa sa tiež ukázal ako účinný pri liečbe pacientov s rakovinou podstupujúcich chemoterapiu. Šťava konzumovaná v určitej koncentrácii môže brzdiť vývoj rakovinových buniek. Špecialisti preukázali, že rastlina zabraňuje ich vývoju, nachádza sa v hrubom čreve, pečeni alebo vaječníkoch, ale tiež zastavuje vaskularizáciu nádoru.
Zlepšuje krvný obeh
Zázvorové éterické oleje výrazne zlepšujú krvný obeh a pomáhajú upokojiť unavené svaly. Ak ste sa teda špeciálne fyzicky snažili, stačí zabaliť štyri čajové lyžičky čerstvého zázvoru do gázy. Nechajte vodu pretekať cez toto balenie a potom sa okúpte. Účinok je okamžitý!
Zmierňuje menštruačné kŕče
Kŕče spôsobené menštruáciou sa dajú odstrániť nie pomocou liekov, ale pomocou čaju. Štúdia publikovaná v časopise Journal of Alternative and Complementary Medicine ukázala, že zázvor je rovnako účinný ako ibuprofén. Takýto čaj sa pripravuje, ak si uvaríte v šálke vody dve čajové lyžičky čerstvého zázvoru.
Tuk roztopíme
Šikovnou možnosťou chudnutia je kúra na báze zázvorového čaju, ktorú si môžete pripraviť veľmi ľahko, sami, doma. Krabica čaju stojí asi 10 lei za plafar a trvá najmenej dva týždne, pokiaľ trvá liečba. Preto, aby ste schudli, musíte okrem troch hlavných jedál dňa konzumovať zázvorový nálev dvakrát denne.
Lahodné korenie
Ďumbier je vynikajúci aj v gastronómii, tu je niekoľko zdravých a chutných receptov:
Krémová polievka s cícerom a zázvorom
Zloženie: 450 g konzervovaného cíceru, 100 g zeleru, 3 korene petržlenu, sladká smotana, zázvor a korenie.
Príprava: petržlenovú vňať a zeler uvaríme. Keď sú hotové, pridajte cícer spolu so šťavou a nechajte ich ešte pár minút prevrieť. Hrniec odstavíme, zázvor nastrúhame podľa chuti, pridáme sladkú smotanu a korenie. Výsledná kombinácia sa vloží do mixéra a za minútu je ochutená polievka hotová. Podávame s lístkami tymiánu a krutónmi.
Ďumbierové kurča v rúre
Zloženie: kuracie mäso, kúsok zázvoru, olivový olej, 1/2 citróna, soľ, korenie, kôpor, zelená petržlenová vňať a čajová lyžička papriky.
Príprava: zapnite rúru, aby sa včas zahriala. Kurča umyjeme, nakrájame, posypeme soľou, korením a kúsky vložíme do panvice. Vložte olej a pohár vody, zakryte alobalom a vložte plech do rúry. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vytlačte dve lyžice olivového oleja. Dobre premiešajte a asi po 30 minútach od plechu, ktorý bol vložený do rúry, vezmite alobal a na kuracie mäso pridajte zázvorovú omáčku. Plech necháme odkrytý v rúre, kým mäso nezhnedne. Podávame s oblohou zo zemiakov.
Zálievka
Zloženie: 7 lyžíc olivového oleja, 3 lyžice citrónovej šťavy, 2 strúčiky cesnaku, 20 g čerstvého zázvoru, soľ a korenie.
Príprava: strúčiky cesnaku a zázvoru roztlačte, pridajte citrónovú šťavu, zalejte olivovým olejom a podľa chuti dochuťte soľou a korením. Všetko dobre premiešajte a omáčka je pripravená na použitie nad šalátmi.