Umelé sladidlá - aké sú dobré pre zdravie
Umelé sladidlá - klady a zápory
Keď začíname s diétou alebo musíme držať diétu, jedným z najdôležitejších krokov je vzdať sa cukru.
Všetci vieme: konzumácia sladkostí a sladkých nápojov sťažuje dosiahnutie našich cieľov v oblasti chudnutia.
A napriek tomu naše telo potrebuje sladké, potrebuje cukor.
Na toto prichádzajú umelé sladidlá, známe tiež ako „falošné cukry“.
Čo sú to umelé sladidlá
Umelé sladidlá alebo náhrady cukru sú chemikálie pridávané do niektorých potravín a nápojov, aby mali sladkú chuť.
Často sa im hovorí „intenzívne sladidlá“, pretože chutia podobne ako stolový cukor, ale až niekoľkotisíckrát sladšie.
Vďaka tejto vlastnosti, aj keď niektoré umelé sladidlá obsahujú kalórie, množstvo potrebné na osladenie výrobkov je také malé, že nedosahuje takmer žiadne kalórie.
Umelé sladidlá nám umožňujú vychutnať si sladké, bez obáv z hromadenia kalórií a kíl navyše.
Umelé sladidlá sa nachádzajú v tisícoch spracovaných potravín. Najčastejšie sa ale používajú na sladenie nealkoholických nápojov, diétnych nápojov, cukríkov, gumy, jogurtov, dezertov, korenín.
Nachádzajú sa tiež v pečive, zmrzline, liekoch a dokonca aj v zubných pastách.
Umelé sladidlá zvyšujú váhu?
Výskum nie je konzistentný, pokiaľ ide o hodnotenie možných zdravotných prínosov umelých sladidiel.
Na jednej strane, ak sa používa ako náhrada cukru, napríklad v šťave z potravy, môže nízkokalorický príjem pomôcť pri chudnutí alebo údržbe.
Na druhej strane, veľa starostlivo navrhnutých štúdií naznačuje, že použitie umelých sladidiel podporuje priberanie alebo vôbec neprispieva k zmene hmotnosti.
Zdá sa, že to závisí od toho, ako sa výrobky používajú a či si človek kompenzuje kalórie z iných častí stravy.
Odkiaľ problém pochádza?
Umelé sladidlá majú tendenciu klamať mozog.
Mozog reaguje, keď sa receptory v jazyku cítia sladké. Takže keď jete cukor alebo niečo, čo vám chutí, mozog vysiela signály do tela a čaká na dávku cukru.
Pankreas začne uvoľňovať inzulín, aby spracoval prichádzajúci cukor.
Čo sa však stane, keď cukor nepríde?
Uvoľnený inzulín má úlohu znižovať hladinu cukru v krvi.
Ale umelé sladidlá neobsahujú cukor a potom uvoľnený inzulín znižuje hladinu existujúceho cukru. Bude sa teda znižovať ešte menšie ako predtým, vďaka čomu sa budete cítiť hladní, podráždení, slabí a bez energie.
Týmto spôsobom si telo bude myslieť, že tieto kalórie získa, čím stimuluje chuť do jedla/sýtosť v mozgu, ale po ceste ich to zmätie.
A tak budete chcieť jesť viac a v skutočnosti budete hromadiť viac kalórií, ako keby ste konzumovali cukor.
A týmto spôsobom môžu umelé sladidlá samy viesť k priberaniu.
Môžete konzumovať neobmedzené množstvo umelých sladidiel?
Väčšina z nás má dojem, že pokiaľ sú umelé sladidlá „bez cukru“, môžeme ich bez obmedzenia konzumovať koľko len chceme.
Ale táto mentalita vedie k prejedaniu a teda k priberaniu.
POTRAVINY SLADENÉ UMELÝMI SLADIDLAMI NIE SÚ VŽDY BEZ KALÓRIÍ.
Niektoré nedávne dôkazy naznačujú, že umelé sladidlá majú priamy a nezávislý negatívny vplyv na glukózovú toleranciu.
Inými slovami sa zdá, že samotný „falošný cukor“ má negatívny vplyv na spôsob, akým telo spracúva stravu, ktorú konzumuje, v energii.
Takže pre ľudí s rizikom cukrovky alebo pre tých, ktorí majú problémy s reguláciou hladiny cukru v krvi, môžu umelé sladidlá spôsobiť viac škody ako úžitku.
Čítajte tiež: Rýchla strava-s-limonádou-stráca-kilogram-za deň
Existuje 6 hlavných umelých sladidiel
Môžu sa konzumovať ako také alebo pridávať do jedla.
SACHARÍN
Organická zlúčenina objavená náhodou, sacharín je 300-krát sladší ako cukor.
sacharín je žiaruvzdorný výrobok, ktorý pri pečení nestráca svoje vlastnosti.
aspartám
Skladá sa hlavne z dvoch aminokyselín, aspartám je to sladidlo 180-krát sladšie ako cukor.
aspartám neodporúča sa používať pri vysokých teplotách. Po zahriatí sa rozkladá a stráca svoju sladkú chuť. Môže sa pridať do receptov po ich uvarení pri vysokých teplotách.
ACESULFAME POTASSIUM (ACESULFAME K)
Acesulfam draselný je súčasťou umelých sladidiel, ktoré nájdeme v gumách, nízkokalorických sirupoch, instantných pudingoch.
Acesulfam draselný Dlhé roky sa používa ako umelé sladidlo pridávané do potravín.
Je asi 200-krát sladší ako cukor a je možné ho pridať do receptov vyžadujúcich pečenie bez straty jeho vlastností.
sukralóza
sukralóza V súčasnosti je najpredávanejším nekalorickým sladidlom.
Je asi 600-krát sladší ako cukor a získava sa v laboratóriu z cukru. Z tohto dôvodu má štruktúru a vzhľad podobný cukru.
sukralóza je to v podstate molekula cukru s trochou kyslíka a vodíka nahradená atómami chlóru. Telo neabsorbuje cukrové reťazce spojené s chlórom, takže sa z tela do značnej miery vylučuje.
sukralóza má tepelný odpor a dá sa použiť na pečenie.
Neotame
Umelé sladidlo, ktoré je 8 000-krát sladšie ako cukor.
Neotame Používa sa hlavne ako zvýrazňovač chuti a v niektorých instantných zmesiach nízko-sacharidových nápojov a jedál.
CUKOROVÉ ALKOHOLY
Tieto sladidlá sa získavajú z chemicky upravených rastlinných sacharidov.
Cukorové alkoholy nie sú bez kalórií, ale zle sa vstrebávajú. Môžu pôsobiť laxatívne, najmä ak sa konzumujú vo väčšom množstve.
Nachádzajú sa v širokej škále potravín, najmä cukríkoch a výrobkoch označených ako bezpečné pre ľudí s cukrovkou.
trpezlivosť
trpezlivosť je to skôr prírodné sladidlo a nie umelé.
Ale spomenieme to tu, pretože spadá do sladidiel bez kalórií a používa sa rovnako ako tie umelé.
Prírodný rastlinný extrakt, trpezlivosť Zdá sa, že má najmenej vedľajších účinkov a rizík zo všetkých nevýživných sladidiel.
Je obľúbeným sladidlom dietetikov a ľudí pri zdravom zdraví.
Preto je zdravé konzumovať umelé sladidlá?
Ak ste všeobecne zdravý človek bez cukrovky, starajte sa o svoju stravu a chcete schudnúť alebo sa udržať, strategická konzumácia umelých sladidiel by pre vás mohla byť prínosom.
Je v poriadku osladiť si šálku kávy alebo čaju. Alebo príležitostne uspokojiť potrebu sladkostí dezertom na báze umelých sladidiel, ale bez nadmerného používania.
Nadmerná spotreba, ako aj prekročenie limitov, by mohli mať škodlivé účinky.
Nájdete ho v našom internetovom obchode
- Doplnky výživy, ktoré vám pomôžu schudnúť: