Umelé sladidlá vás môžu zbaviť tuku - strava; Výživa

Aj keď nemajú kalórie, umelé sladidlá vás môžu pripraviť o tuk. Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi vysvetľuje spôsob pôsobenia sladidiel a ako môžu v priebehu času ovplyvniť našu postavu a zdravie.

zbaviť

Venujte osobitnú pozornosť použitiu umelých sladidiel. Profesor Dr. Gheorghe Mencinicopschi, riaditeľ Výskumného ústavu pre potraviny, neodporúča používať umelé sladidlá aspartam (E 951), acesulfam K (E 950), sacharín, cyklamén (E 952) a sukralózu (E 955), pretože „majú vedľajšie účinky, dokonca spôsobujú obezitu, aj keď nemajú kalórie“.

Zdá sa, že umelé sladidlá, na ktoré majú ľudia, ktorí dodržiavajú diétu na zníženie hmotnosti, opačný účinok, ako sa očakávalo, varujú odborníci, že naše telo nedokáže rozlíšiť medzi týmito náhradami cukru. Posledné výskumy ukazujú, že ich použitie vám nepomáha pri chudnutí, ale z dlhodobého hľadiska môže mať presne opačný efekt. Umelé sladidlá sa správajú podobne ako cukor tým, že aktivujú senzory v čreve, ktoré sú nevyhnutné pre absorpciu glukózy. „Ak chce človek schudnúť, nemyslím si, že umelé sladidlá môžu byť užitočné.

Ako ich spoznáte na štítku s potravinami?

  • E 950 Acesulfam-K, acesulfám draselný je intenzívne sladidlo a umelý zvýrazňovač chuti. Častá konzumácia sa neodporúča;
  • E 951 Aspartam je intenzívne sladidlo a umelý zvýrazňovač chuti. Častá konzumácia sa neodporúča;
  • E 952 Kyselina cyklamová a jej sodné a vápenaté soli, cyklamát je intenzívne umelé sladidlo bez kalorickej hodnoty. Častá konzumácia sa neodporúča;
  • E 954 Sacharín a sodné, draselné, vápenaté soli sú intenzívne umelé sladidlá bez kalorickej hodnoty. Častá konzumácia sa neodporúča.

Čo hovorí špecialista

Čo sú rýchle cukry?

Nájdete ich ukryté takmer vo všetkých priemyselných potravinách: glukóza, fruktóza, sacharóza, med a priemyselné sirupy. Podľa odborníka na výživu sú to rýchlo vstrebateľné, vysoko glykemické (GI) uhľohydráty „indukujú rýchlu a masívnu produkciu inzulínu, spôsobujú hyperglykémiu a inzulínovú rezistenciu, vyčerpávajú funkciu endokrinného pankreasu (cukrovka 2. typu), premieňajú sa na cholesterol, tuk a uložené v tukovom tkanive, vyvolávajúce nástup nadváhy, obezity a metabolického syndrómu “.

  • mať účinok na zápchu;
  • zvýšiť oxidačný stres a uvoľňovanie voľných radikálov;
  • urýchľuje výskyt zubného kazu;
  • zvýšiť hladinu cholesterolu v krvi;
  • výkrm zvýšením tukových zásob.

Ak hodnoty glykemického indexu

  • 5 - 55 - nízka;
  • 56 - 70 - stredná;
  • vyššia ako 70 - vysoká.

Musíme teda vedieť, že glukóza, braná ako štandard pre glykemický index, má hodnotu 100. Za ňou nasleduje fruktóza (IG = 19), med (IG = 55), maltóza (IG = 105), laktóza (IG = 46), xylitol (IG = 8), cukor (IG = 68).

Aké prírodné možnosti máte?

Hoci včelí med má stredný glykemický index, odporúča sa používať ho v malom množstve na osladenie kávy alebo čaju.

trpezlivosť je sladká rastlina, ktorá neobsahuje kalórie. Známa britská výživová poradkyňa Gillian McKeithová vo svojej knihe „Zdravé živé jedlo“ odporúča, aby mala schopnosť regulovať hladinu cukru v krvi (glykémia), kontrolovať chuť na sladké a zmierňovať akútny pocit hladu, aby bola účinná pre tých, ktorí trpia. cukrovky alebo hypoglykémie.

Agávový nektár je sirup získaný z rastliny agáve, ktorý má niekoľko druhov. Používa sa veľmi málo sirupu a okrem schopnosti osladiť si nápoj je bohatý na vitamíny B, C, D, E, vápnik, železo, fosfor, horčík, draslík, selén a chróm. Agávový nektár, ako sa získaný sirup tiež nazýva, má nízky glykemický index.

javorový sirup. Podľa webovej stránky The World's Healthiest Foods je javorový sirup vynikajúcim zdrojom nízkokalorického mangánu a zinku. 2 čajové lyžičky (13 gramov) sirupu obsahujú 35 kalórií a sú fruktózy chudšie ako kukuričný sirup alebo agávový nektár.