Unavený z polievok a steakov Jesť molekulárne!

Dnes vložte panvice do skrinky, zabudnite na podnosy, panvice a tlakové hrnce a vyskúšajte iný spôsob stravovania. Zistite, čo si obliecť, pokiaľ ide o menu, z materiálu vyrobeného spolu s časopisom The One.

polievok

Ak vás už unavujú vyprážané jedlá, steaky alebo polievky, skúste jesť. molekulárne. Nerozmýšľajte nad chémiou alebo malými porciami, pretože tento výraz označuje jedlo zmenené na penu.

Vezmite si niekoľko lyžičiek prášku z morských rias, 10 gramov práškového vápnika rozpusteného vo vode a to, čo vyzerá ako sóda z detstva mnohých z nás! Namiesto tradičného pyré máme zemiakovú kašu a červený kaviár sa ľahko získa z kvapiek sójovej omáčky, naliatej do vody s práškom vápnika.

Nemyslite si, že vynález je nový. Fyzik zapálený pre kulinárske umenie bol prvý, ktorý v 60. rokoch zmenil svoju kuchyňu na laboratórium.

O polstoročie neskôr môže byť panvica ľahko nahradená sifónom, jedlo zmení svoju textúru a môžeme ochutnať želé steak, šumivé cukrovinky alebo zemiakovú kašu.

Prečítajte si tiež

Tí, ktorí nevychádzajú dobre s varením, maškrtením alebo vyprážaním, majú inú možnosť: môžu sa z nich stať „raw vegáni“. Stručne povedané, musíte sa vzdať akéhokoľvek produktu živočíšneho pôvodu a jesť iba ovocie, zeleninu a semená všetkého druhu, všetko surové.