Upečené rožky si pripravte vopred - na mrazenie a pečenie

Priniesť čerstvé rožky na stôl a ešte stále budete môcť spať neskoro? Zdá sa to byť v rozpore! Pomerne veľa sa preto uchýli k pečeným rožkom zo supermarketu alebo si urobí honosný výlet do pekárne. Našťastie môžete aj domáce pečivo zmraziť a v prípade potreby ich upiecť len za pár minút. Čerstvé a chutné a oveľa lepšie ako kupované!

Na rozdiel od pečených roliek zo supermarketu sa touto metódou dokonca vyhnete nežiaducim prísadám a vyhnete sa množstvu odpadu z obalov. S týmto receptom na celozrnné rožky na mrazenie a pečenie sa pôžitok z rožkov stáva obzvlášť dobrým zážitkom.

Takto si môžete vyrobiť domáce rožky

Na mrazenie a pečenie sú v podstate vhodné všetky druhy receptov na rožky. Tu sú niektoré, ktoré vás inšpirujú:

Aby ste mali mrazené pečivo neustále na sklade, vaša obľúbená žemľa končí len pre dve tretiny zvyčajného času pečenia v rúre. To znamená, že namiesto 20 minút sa malé bochníky pečú napríklad iba 13 až 14 minút. Potom ich nechajte krátko vychladnúť a zamrazte ich v chlebníku (napríklad z nehrdzavejúcej ocele alebo zo skla) alebo v plechovke tak, aby rožky obklopovalo čo najmenej vzduchu. Predídete tak dehydratácii a spáleniu v mrazničke. Môžu sa bez váhania skladovať štyri až šesť mesiacov.

Tip: Žemle zabalené v olejovej utierke zostanú čerstvé rovnako dlho ako v plastovom vrecku. Či už sú vyrobené zo včelieho vosku alebo vegánskeho vosku - praktické voskované utierky si môžete kúpiť hotové alebo si ich vyrobiť sami.

Aby ste čo najefektívnejšie využili energiu vynaloženú v peci, stojí za to vopred si pripraviť niekoľko plechov s valcami. Okamžite teda získate o niečo väčšiu zásobu pečených roliek. Alternatívne môže byť cesto na chlieb tiež zmrazené nepečené. Ako na to, sa dozviete v dolnej časti receptu na nedeľné rožky s ranným chlebom.

Pečieme mrazené rožky

Ak máte chuť na čerstvé rožky v inom časovom okamihu, môžete si z mrazničky vybrať toľko rohlíkov, koľko sa vám páči, a rýchlo ich čerstvé upiecť v rúre.

Takto to funguje najlepšie:

Rúru predhrejeme na 230 ° C zhora aj zdola.
Zmrazené rolády krátko podržte pod tečúcou vodou a vložte ich priamo do rúry.
Pečieme hotové za sedem až desať minút (podľa požadovaného opálenia).

Recept na celozrnné rožky na pečenie

Celozrnné závitky sú vhodné aj na mrazenie a v prípade potreby aj na rozmrazenie a pečenie. Vďaka tomu je potešenie z chleba obzvlášť zdravé a zdravé.

Na asi 16 roliek (dva zásobníky) budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

1 kg celozrnnej múky (pšeničnej alebo špaldovej)
200 g semien, jadier alebo orechov (napr. Ľanové semienko, slnečnicové semienko a lieskové orechy)
1 kocka čerstvého droždia (divoké droždie si môžete pripraviť aj sami).
600-650 ml vlažnej vody
2 lyžičky soli

Pri príprave obilných žemlí na zmrazenie postupujte takto:

Múku, semiačka, jadrá, orechy a soľ zmiešame v mixovacej miske.
Droždie rozpustíme v 600 mililitroch vlažnej vody. Pridáme k suchým surovinám a premiesime. Ak je cesto príliš suché, pridajte ešte trochu vody.
Pokračujte v miesení guľky cesta rukami niekoľko minút. Zakryte a nechajte kysnúť pri izbovej teplote najmenej jednu hodinu (štyri až osem hodín pre obzvlášť nadýchané rožky).
Rúru predhrejeme na 230 ° C zhora aj zdola. Na dne rúry nechajte žiaruvzdornú misu naplnenú vodou.
Medzitým si cesto rozdelíme na 16 kusov rovnakej veľkosti a „rozdrobíme ho“ na valčeky (technika tvarovania valčekom). Funguje to takto: stlačte plocho, štyri až päťkrát zložte vonkajšie hrany, otočte sa a vyvaľkajte sa v dutine pod rukou medzi palcom a dlaňou.
Predpečte vo vyhriatej rúre 16 až 17 minút. Necháme vychladnúť a zmraziť čo najviac vzduchotesne.

Tieto celozrnné rožky, rovnako ako všetky ostatné mrazené rožky, sa pečú za sedem až desať minút pri hornom a spodnom ohni na 230 ° C. Ak si chcete rolády hneď vychutnať a nechcete ich mraziť, pečte ich 25 minút.

Tip: Podľa toho si môžete pripraviť aj sladké rožky a celozrnný toastový chlieb, zmraziť ich a upiecť v nedeľu ráno.

Vďaka tipom v našej knihe si môžete uľahčiť každodenný život v kuchyni a nahradiť veľa hotových výrobkov:

Namiesto nákupu to urobte sami - kuchyňa

Urobte to namiesto nákupu - kuchyňa: 137 zdravších alternatív k hotovým výrobkom, ktoré šetria peniaze a chránia životné prostredie Viac podrobností v knihe

Aký je váš obľúbený recept na rožok? Zdieľajte to v komentári pod príspevkom!

Možno vás zaujímajú aj tieto predmety: