Úradné varovanie; Je nízkosacharidová strava podvod
Čo je to diéta s nízkym obsahom sacharidov?
Nezhody sa začínajú definíciou, čo je to low-carb diéta. Jediná vec, ktorá je tu jasná, je, že pri tejto diéte sa sacharidom vyhýbame. Okrem toho však neexistuje jasné vyhlásenie o tom, čo táto strava obsahuje. Existuje veľa diét, ktoré sa držia štítku s nízkym obsahom sacharidov.
Nazývať východiskový bod diéty s nízkym obsahom sacharidov je preto užitočné. Nízkosacharidová diéta je preto diétou, ktorá obsahuje sacharidy výrazne pod úrovňou „bežnej“ stravy. Podľa toho je príjem uhľohydrátov od 100 do 150 gramov sacharidov pre mnohých nízkosacharidový. To zhruba zodpovedá krajcu chleba alebo časti müsli.
Niektorí odborníci obhajujú príjem sacharidov nižší ako 50 gramov, aby nízky obsah sacharidov mohol dosiahnuť to, čo sa má dosiahnuť. Cieľom je ketóza. Opisuje sa v ňom stav, v ktorom telo už primárnu energiu nevychádza zo sacharidov, ale z tukov. To zase podporuje chudnutie. 50 gramov uhľohydrátov sa už dosahuje pomocou niekoľkých druhov zeleniny a bobúľ. Okrem toho nie sú povolené žiadne cestoviny, žiadne zemiaky, ryža, strukoviny, mliečne výrobky, vajcia, víno, pivo a mnoho ďalších vecí.
Bielkoviny nahrádzajú sacharidy
V diéte s nízkym obsahom sacharidov sú redukované sacharidy nahradené príjmom bielkovín. To znamená predovšetkým mäso a ryby. Číha tu však prvé nebezpečenstvo. Telo premieňa prebytočné bielkoviny na glukózu. Glukóza je cukor, sacharidy v čistej forme. Tvorba glukózy tiež zabraňuje ketóze - fyzickému stavu, ktorého sa má skutočne dosiahnuť s nízkym obsahom sacharidov.
Z tohto dôvodu platí pravidlo „s nízkym obsahom sacharidov, vysokým obsahom tukov a miernym množstvom bielkovín"Vytvorené medzi navrhovateľmi s nízkym obsahom sacharidov." Množstvo bielkovín je však stále vysoko nad odporúčaným množstvom. Pri priemernom príjme bielkovín iba z mäsa to znamená dobrých 700 gramov mäsa denne - to je obrovské. Alternatívne existujú aj vegetariánske a vegánske nízkosacharidové diéty, ale prekvapivo málo sa o nich hovorí.
Vysoký príjem bielkovín má podstatne horšie riziko. Vedecky sa dokázala súvislosť medzi spotrebovaným množstvom bielkovín a zvyšujúcim sa rizikom rakoviny. Niekoľko štúdií ukazuje, že ľudia, ktorí prijímajú menej ako päť percent svojej stravy z bielkovín, majú najmenšiu pravdepodobnosť rakoviny. Pri nízkosacharidovej strave tvoria 25 až 30 percent bielkoviny. Riziko rakoviny sa primerane zvyšuje.
Zdravá hladina cholesterolu nevyžaduje nízkosacharidovú diétu
Navrhovatelia diéty s nízkym obsahom sacharidov radi poukazujú na to, že diéta s nízkym obsahom sacharidov vráti hladinu cholesterolu späť do normálnych oblastí. V skutočnosti existujú dôkazy, že táto diéta môže znižovať hladinu cholesterolu, ale existuje Nízkosacharidová diéta nie je povinná.
Aj tu majú výsledky výskumu tendenciu smerovať iným smerom už viac ako 50 rokov. V skutočnosti je lepšie nahradiť živočíšne bielkoviny rastlinnými. Sacharidy a tuky nehrajú rolu. Nové objavy dokonca ukazujú, že cholesterol prijatý jedlom nemusí mať žiadny vplyv na hladinu cholesterolu. Tak či onak, diéta s nízkym obsahom sacharidov nemá žiadny pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu.
Nízkosacharidová diéta znamená veľa tukov
Ani medzi navrhovateľmi s nízkym obsahom sacharidov nie je podiel tukov v strave vždy taký jasný. Podľa vyššie uvedeného pravidla musí táto strava pozostávať z veľa tuku, pretože požadované kalórie sa nejako musia spotrebovať. Jedlo musí byť z 50 až 70 percent tuku, aby vyhovovalo požiadavke na kalórie. Ale to, čo tu máme na mysli, sú zdravé tuky. Patria sem omega-3 tuky, nasýtené tuky a mononenasýtené tuky.
To by znamenalo, že by sa odporúčali všetky jedlá s vysokým obsahom tuku, masti a napríklad kokosového a olivového oleja. S kokosovým olejom a olivovým olejom sa na to dá určite odpovedať kladne. Je však potrebné spochybniť tučné mäso a masť ako denné jedlo.
Nízkosacharidová strava znamená veľa soli
Vyhýbať sa sacharidom znamená tiež vzdať sa cukru. To tiež znižuje hladinu inzulínu v tele. To je pri tejto diéte určite žiaduce, pretože je to Ketóza podporuje. Nízka hladina inzulínu tiež znamená, že sa neinhibuje odbúravanie tukov a ukladanie tukov sa už neuskutočňuje.
Inzulín však plní v tele mnoho funkcií vrátane budovania svalov. Ale tiež bráni vylučovaniu príliš veľkého množstva sodíka - dôležitého minerálu - obličkami. Takto sa minerálna rovnováha tela dostane z rovnováhy. Aby sa to kompenzovalo, vyžaduje diéta s nízkym obsahom sacharidov veľké množstvo soli (chlorid sodný), ktoré sa majú konzumovať.
Čo znie ako jednoduchá kompenzácia, ale prináša so sebou nové problémy. Jedlo bohaté na soľ zaťažuje obličky - soľ sa musí štiepiť na jednotlivé zložky - a môže viesť k vysokému krvnému tlaku. Soľ môže mať aj ďalšie zdravotné následky, najmä pre ľudí citlivých na soľ.
Prečo je low carb tak propagovaný?
Doteraz sa veľmi ľahko ukázalo, že diéta s nízkym obsahom sacharidov má zjavne svoje slabé stránky. Mnoho ľudí to napriek tomu obhajuje a praktizuje. Existuje niekoľko jednoduchých vysvetlení tohto úspechu. Prvým a najjednoduchším je, že diéta s nízkym obsahom sacharidov je veľmi podobná predchádzajúcej strave mnohých ľudí. Veľa mäsa, málo ovocia a zeleniny ako odporúčanie sa rýchlo stretlo so súhlasom. Iba vzdanie sa chleba a sladkostí potom pre mnohých pripadá ako skutočná strava.
Obľúbeným porovnaním navrhovateľov s nízkym obsahom sacharidov je tiež diéta s nízkym obsahom tukov. Nízky obsah sacharidov je z hľadiska chudnutia a kondície oveľa úspešnejší ako nízky obsah tuku. Či je to skutočne pravda, nebolo vedecky vysvetlené. Pre každú porovnávaciu štúdiu, ktorá ukazuje lepšie výsledky s nízkym obsahom sacharidov, existuje štúdia naopak. Existuje aj veľa ďalších fór o výžive, ktoré sa neporovnávajú. Prečo by životne dôležitá strava s vysokým obsahom sacharidov nemala byť lepšia, nie je jasné.
Často sa tiež tají vedľajšie účinky, ktoré sa môžu vyskytnúť pri nízkosacharidovej diéte. Problémy s gastrointestinálnym traktom, nepríjemný zápach z úst, bolesti hlavy, svalové kŕče a vyrážky sa môžu vyskytnúť v dôsledku nízkeho obsahu sacharidov. Existujú aj ďalšie zdravotné problémy, ak napríklad nie je vyvážená minerálna rovnováha. Všeobecne platí, že diéta s nízkym obsahom sacharidov určite nie je prozieravou alebo dlhodobo perspektívnou stravou.