Určite vyberte; rts jesť so Z; liakia 7 tipov; časopis pre farmáciu

Ľudia s celiakiou nemôžu tolerovať lepok. Stravovanie si preto vyžaduje určitú prípravu a predovšetkým dobrú komunikáciu

  • 1. Viac informácií nájdete na internete
  • 2. Obráťte sa na reštauráciu vopred
  • 3. Porozprávajte sa so zamestnancami na mieste
  • 4. Vyberajte chytro
  • 5. Jedzte mimo špičiek
  • 6. Lepšie je ísť bez toho, ak si nie ste istí
  • 7. Užívajte si

1. Viac informácií nájdete na internete

Mnoho reštaurácií dnes ponúka bezlepkové jedlá pre hostí s celiakiou. Niektorí tiež na svojich webových stránkach poskytujú informácie o tom, či ponúkané jedlá obsahujú lepok alebo iné alergény.

Na sociálnych sieťach, na hodnotiacich portáloch a na rôznych blogoch nájdete reštaurácie, ktoré ponúkajú bezlepkové jedlá pre väčšinu hlavných miest Nemecka. Hodnotenia zákazníkov sú tu obzvlášť zaujímavé: Dáva operátor skutočne pozor na riziko kontaminácie? Aký veľký je výber bezlepkových jedál? A v neposlednom rade: ako chutí jedlo? Po návšteve reštaurácie môžete tiež podniknúť kroky sami a odoslať kontrolu reštaurácie. Ako pomôcť iným celiatikom nájsť.

2. Obráťte sa na reštauráciu vopred

Pred návštevou reštaurácie je možné veľa objasniť telefonicky. Na celiakiu môžete poukázať v rozhovore s majiteľom alebo správcom reštaurácie. Vysvetlite, že aj najmenšie stopy lepku v potravinách, napríklad z kontaminovaných doštičiek, môžu mať pre vás vážne následky. Na základe týchto informácií môžete spoľahlivo zistiť, či je možné s istotou vylúčiť kontamináciu - alebo nie. Poznačte si meno osoby, s ktorou hovoríte. Keď ste v reštaurácii, môžete sa k nemu priblížiť. Potom bude vedieť, na čo si treba dať pozor, a podľa toho o tom bude informovať svojich kolegov.

Pri cestovaní je často užitočná krátka správa do hotela. Mnoho hotelov s radosťou usporiada výber bezlepkového pečiva, ak mu dáte vedieť, čo chcete. To platí aj pre mnoho hotelov v zahraničí.

Na ďalšie čítanie

liakia

3. Porozprávajte sa so zamestnancami na mieste

Ak upozorníte servisný personál na svoju celiakiu, môžete počítať s väčším porozumením. Potravinová intolerancia je dnes v reštauráciách úplne normálna. Nie ste teda jediný hosť s takýmto problémom. V rozhovore môžete jasne povedať: Objednávate si bezlepkové jedlo, pretože je ľahšie stráviteľné, ale ste na ňom závislí zo zdravotných dôvodov. DZG na tento účel vytvorila informačnú kartu. Vďaka „požiadavke na kuchára“ môžu ľudia s celiakiou poskytnúť obsluhujúcim a kuchynským zamestnancom konkrétne informácie o ich potrebách. Pre svojich členov ponúka DZG karty preložené do viac ako 200 jazykov.

  • Tu nájdete text „Please to the Cook“ v nemeckom a anglickom preklade: https://www.dzg-online.de/files/bitte_an_den_koch_deutsch_englisch.pdf*

Pri objednávke môžete požiadať personál obsluhy o radu, ktoré jedlá je možné pripraviť bezlepkové. Pri mnohých jedlách stačí vynechať prílohu alebo omáčku.

Ak sa nechcete zaobísť bez chleba ako prílohy, prineste si pre seba vlastný bezlepkový chlieb. Ak vysvetlíte svoju situáciu, veľa reštaurácií s tým nemá problém.

Radšej sa nespoliehajte iba na to, ktoré alergény sú uvedené v ponuke jednotlivých jedál. Stopy alebo zvyšky lepku nemusia byť označené.

Ak patríte k ľuďom, ktorí veľmi rýchlo reagujú s vážnymi príznakmi na lepok, môže byť užitočné porozprávať sa s kuchárom. Týmto spôsobom môžete zistiť, ako presne sa vaše jedlo pripravuje. Potom mu môžete priamo vysvetliť, ako môže zabrániť tomu, aby bol váš pokrm kontaminovaný stopami lepku - napríklad výmenou zástery, dôkladným vyčistením pracoviska a nepoužívaním rovnakých rezných dosiek, nožov alebo lyžíc na prípravu pokrmov ako na jedlá iných ľudí. Hostia.

4. Vyberajte chytro

Takmer každé menu obsahuje jedlá, ktoré sú prirodzene bezlepkové, napríklad šaláty. Tu im musíte zabrániť v podávaní s krutónmi. Najlepšie je pripraviť si šalát sami s olejom a octom. Takto zabránite tomu, aby sa na ňu dostala hotová omáčka obsahujúca lepok.

Pri výbere reštaurácie môžete urobiť tiež veľa vecí: Často sú to práve exotické reštaurácie, kde máte najväčší výber. Pretože veľa jedál príslušnej národnej kuchyne je štandardne bezlepkové. Týka sa to napríklad:

  • Indická kuchyňa
  • Mexická kuchyňa
  • Thajská kuchyňa
  • Vietnamská kuchyňa

S najväčšou pravdepodobnosťou narazíte na širokú škálu jedál, ktoré vám budú vyhovovať v nasledujúcej reštaurácii:

  • Rybie reštaurácie
  • Steak reštaurácie

Ale aj tu by ste mali samozrejme s zamestnancom prediskutovať, ktoré jedlá sú pre vás vhodné. - Ako sú napríklad omáčky ochutené alebo zahustené? Používajú sa zmesi korenia obsahujúce lepok? Čo iné okrem hranoliek skončí v hlbokej fritéze?

Výber tu je zvyčajne oveľa menší pre ľudí s celiakiou:

  • Čínske reštaurácie
  • Talianske reštaurácie
  • Kaviarne