Ušetrite kalórie vo vianočnej zdravej pekárni
Aktualizované: 14.12.2016 - 10:01
Vianočné pečivo sa často zaobíde s menším obsahom cukru. Najmä keď je váš vlastný vkus senzibilizovaný na sladké veci.
Adventné popoludnie bez vianočných koláčikov je ťažké si predstaviť. Ako sa vám však podarí vychutnať si vianočné pochúťky bez toho, aby ste pribrali?
Pre mnohých je vianočné obdobie to, čo definuje sladké dobroty ako perník alebo sušienky. Tieto si však bolo možné vychutnať uvoľnenejšie, ak neposkytli ďalšie rukoväte lásky.
Musíte však prestať jesť pečivo vo vianočnom období? Je ťažké držať krok, pretože máme prirodzenú a možno aj vrodenú chuť na sladké.
„Môžeme však šetriť kalórie senzibilizáciou našej chuti na sladké veci,“ vysvetľuje Christina Esser, odborníčka na výživu z Nemeckej univerzity pre prevenciu a zdravie (DHfPG). "Ide to kúsok po kúsku, napríklad kúpou prírodného jogurtu namiesto hotového ovocného jogurtu, vmiešaním džemu a pridaním ovocia. Alebo použijeme na kávu o niečo menej cukru, namiesto čistej šťavy vypijeme rozstrekované šťavy namiesto čistej šťavy a trochu občerstvíme," pokračuje. Vo výsledku by ste potrebovali menej cukru v cookies, aby boli chutné.
Ušetrite kalórie s prírodnými príchuťami
Ak chcete ušetriť ešte viac kalórií, mali by ste sa vo vianočnej pekárni spoľahnúť na prírodné arómy. Badián, klinčeky, kardamón, škorica, citrón a vanilka sú typické vianočné korenie. Vďaka svojej intenzívnej chuti je potrebných menej extra sladkosti. Najmä aróma vanilky chutí a vonia sladko.
Kokosová múka je zdravšia ako pšeničná. "Dá sa pri pečení použiť na mnoho spôsobov a je to čistý zázrak. Táto múka má najvyšší obsah vlákniny a je navyše bezlepková," vysvetľuje lektorka DHfPG. Vláknina by vyplnila žalúdok kvôli jeho bobtnanosti, čo vedie k rýchlejšej a menej kalorickej sýtosti. Sušený kokos poskytuje pri pečení aj tropickú sladkosť. Preto majú kokosové makrónky aj menej cukru.
Užívajte si vedome
Ďalej odborník na výživu radí vedome vdychovať vôňu cookies a vedome si cookies vychutnať. "To šetrí kalórie, pretože ich jeme menej. Potešenie odstraňuje stres z každodenného života a robí vianočné obdobie trochu vedomejším," zhŕňa Christina Esser.
Veľká vianočná kontrola kalórií
Aachener Printen: 450 Kcal (na 100 g)/50 Kcal (na porciu). Sú to kalorickí giganti medzi perníkovými koláčikmi. Obsah tuku je ohromných 20 percent!
Pečené jablko: 70 Kcal (na 100 g)/200 Kcal (na porciu). Mnoho vitamínov sa počas prípravy stratí, ale pečené jablko je stále relatívne zdravé. Vyhýbajte sa sladkým polevám alebo plnkám!
Bratwurst: 300 Kcal (na 100 g)/600 Kcal (na porciu). Platí pravidlo, že čím vyšší je stupeň spracovania mäsa, tým je pre postavu nebezpečnejší. Klasický klobása pozostáva až z 30 percent tuku - skutočného zabijaka postavy.
Varené víno: 210 Kcal (na 200 ml šálku). Sladký nápoj má všetko: dve až tri šálky už majú výhrevnosť plnohodnotného obeda. Bez náplne - pretože tekutiny opúšťajú žalúdok už po niekoľkých minútach.
Oblátkový perník: 360 Kcal (na 100 g)/180 Kcal (na porciu). Perník je najslávnejší vianočný koláč na svete a nemal by chýbať na žiadnom tanieri s cookies. V štandardnej verzii je cesto osladené medom a rafinované orechmi - zvyšuje sa tak počet kalórií.
Horúce gaštany: 200 Kcal (na 100 g)/20 Kcal (na porciu). Klasika na adventných trhoch - a tiež zdravé: gaštany sú dobrou alternatívou k sladkým vianočným koláčikom, pretože nevyžadujú žiadne ďalšie prísady, ako je cukor alebo olej.
Čokoládový Santa Claus: 540 Kcal (na 100 g). Ak neodoláte túžbe po sladkom Ježiškovi, mali by ste zvoliť čo najtmavší exemplár: pretože ľahká čokoláda obsahuje menej prírodných látok a viac kalórií.
Vianočný stollen: 390 Kcal (na 100 g)/195 Kcal (na porciu). Stolné jedlo je hlavným jedlom medzi dezertmi. Ak zjete dva alebo tri plátky, môžete vynechať celé jedlo. Ak je súčasťou aj marcipán, počítadlo kalórií stúpne ešte vyššie.
Vanilkové rožky: 500 Kcal (na 100 g)/65 Kcal (na porciu). Sladké croissanty sú pre chuťové bunky nebezpečnou pochúťkou: 30 gramov masla sa miesi na 100 gramov cesta - plus práškový cukor a orechy. Toto je jed pre problémové oblasti. Aby ste sa zbavili kalórií zo siedmich rožkov, museli by ste hodinu skákať na bicykli!
Orech: 650 Kcal (na 100 g)/30 Kcal (na porciu). Pri pohľade na to človek nespozná, ale orech má skutočnú veľkú váhu: Na 60 percent má najvyšší obsah tuku zo všetkých orechov: Preto odborníci na výživu odporúčajú nejesť viac ako hrsť denne.
Škoricové hviezdy: 500 Kcal (na 100 g)/65 Kcal (na porciu). Jediné sústo - a škoricová hviezda je už opotrebovaná. Predovšetkým vďaka hustej cukrovej poleve sa počítadlo kalórií skutočne otočí. Príliš veľa škoricových hviezd je tiež zdraviu škodlivých. Ak sa aromatická látka kumarín konzumuje vo veľkom množstve, považuje sa za karcinogénnu.
Vianočná husa: 600 Kcal na porciu. Mäso z husi samo o sebe nie je veľkým nebezpečenstvom pre zimnú postavu. Ak chcete byť na bezpečnej strane, vezmite chudé kúsky bez kože. Upozornenie: V kombinácii s vysokoenergetickými prílohami, ako sú knedle a omáčka, sa hus stáva rýchlo kalorickou pascou.
Losos s ryžou: 400 Kcal na porciu. Čerstvý losos je nielen vynikajúcou alternatívou k vianočnej husi - je aj zdravý. Jedlé ryby sú bohaté na esenciálne omega-3 mastné kyseliny, ktoré si telo nedokáže samo vyrobiť.
Pražené mandle: 590 Kcal (na 100 g). Lahodná špecialita sa v skutočnosti skladá výlučne z výkrmových jedál: mandle a cukor sa zmiešajú v pomere 1: 1 a zohrievajú sa, kým cukor neskaramelizuje.
Speculoos: 480 Kcal (na 100 g)/48 Kcal (na porciu). Cesto obsahuje dostatok masla a korenistú zmes kardamónu, klinčeka a škorice, ktorá stimuluje chuť do jedla - nebezpečná zmes pre postavu. Ak sú cookies zdobené nakrájanými mandľami, majú ešte viac kalórií.
Marcipán: 450 Kcal (na 100 g)/26 Kcal (na porciu). Marcipán sa zvyčajne vyrába v rovnakých častiach z mletých mandlí a práškového cukru - dvojnásobné nebezpečenstvo pre zimnú postavu. Marcipánové zemiaky napríklad pozostávajú z čistého marcipánu, ktorý je poprášený škoricovo-kakaovou zmesou.