Úspora vody prostredníctvom stravy - WirEssenGesund
Pojem ekologická stopa je dnes už dobre známy. A ako a kde všade môžete a mali by ste ušetriť CO2, je tiež na perách každého. Čo sa zabudlo, je vodná stopa, ktorá sa tiež nazýva virtuálna voda. To popisuje, koľko vody sa skutočne použilo na výrobu tovaru - naša nepriama spotreba vody.
Virtuálna voda v Nemecku
My Nemci sme sami o sebe veľmi hospodárni s vodou. Na osobu a deň spotrebujeme iba asi 124 litrov vody. Toto číslo však iba naznačuje, čo sami čerpáme z vodovodu a konzumujeme pri umývaní, umývaní zubov alebo pití. Nemecko však dováža veľa nepriamej vody zo zahraničia. Zrazu sme na 4 000 - 5 000 litroch virtuálnej vody denne. Dobrý 70 percent našej spotreby vody sa nachádza mimo nemeckých štátnych hraníc. A to je pre životné prostredie znepokojujúce a pre postihnuté regióny fatálne.
Nepriama spotreba vody nie je také ľahké vypočítať
Nie je ľahké urobiť presné vyhlásenia v tejto veci, nieto ešte urobiť odporúčania. Napríklad na jedno kilo praženej kávy sa spotrebuje 21 000 litrov vody. To však neplatí pre všetky oblasti pestovania kávy, ale iba pre tie, ktoré sú skôr suché a podľa toho ich treba veľa nalievať. Podobne to vyzerá aj s paradajkami. Priemerná veľkosť paradajok spotrebuje asi 13 litrov virtuálnej vody, ale ak sa pestuje v Španielsku - bez ohľadu na to, či je ekologická alebo nie - dá sa ľahko odhadnúť na dvojnásobok. Základná rada v tejto súvislosti znie: nakupujte regionálne a sezónne, pokiaľ je to možné.
Ale spotreba vody tým nekončí. Bavlna tiež spotrebuje veľa vody, okolo 10 000 litrov na kilogram. Koža spotrebuje 1 890 000 litrov na kilogram! Bio-benzín predstavuje najmenej 1188 litrov vody na liter benzínu, v závislosti od toho, ktorá prevádzka sa používa na výrobu bioetanolu. V Nemecku je to väčšinou repka a kukurica. A ani zďaleka nehovoríme o počítačoch, smartfónoch a iných technických zariadeniach.
Spotreba vody stravou
Revolúcia! Varenie bez pridania vody alebo tuku vďaka AMC
Prečo by malo ľudstvo piť ionizovanú vodu!
Najnovšie štúdie sa týkajú národnej a medzinárodnej spotreby vody pri výžive - a Nemecko je na tom zle. V štúdii Európskej komisie v Ispre sa po prvýkrát podrobne počítalo, koľko vody je možné použiť a ušetriť pri výrobe potravín. Od roku 2007 do roku 2011 skúmali spotrebu vody v poľnohospodárstve na čo najmenších geografických jednotkách. Boli vo Francúzsku, Veľkej Británii a Nemecku.
Samotná zlá strava vo všetkých troch krajinách s príliš veľkým obsahom cukru, alkoholu, (červeného) mäsa, mlieka a mliečnych výrobkov, olejov a tukov vedie k veľmi vysokej spotrebe vody denne a na hlavu. Spotreba Veľkej Británie je najnižšia s 2757 litrami, Nemecko v strede s 2929 litrami a Francúzsko zvyšuje zadnú časť s ohromnými 3861 litrami. V tomto prípade to závisí od skutočnosti, že vo Francúzsku sa vypije viac vína ako piva, ktoré pri svojej výrobe spotrebuje podstatne viac vody ako pivo (732 litrov vody na jeden liter vína a 111 litrov vody na jeden liter piva).
Tretina vody sa dá ušetriť
Zdravšia strava s väčším počtom ovocia a zeleniny môže dokonca viesť k úsporám vody o 11 až 35 percent bez toho, aby ste sa mäsa úplne vzdali! Úplne vegetariánska strava by ušetrila 35 až 55 percent vody. Je škoda, že sa neskúmala úplne vegánska strava, pretože mám podozrenie, že by mohla ušetriť podstatne viac vody.
Príležitosti pre politiku
Celkovo môže byť súčasná štúdia výzvou pre politikov, ktorí môžu na základe údajov vypracovať stratégie. Mohli by sa napríklad nastaviť daňové stimuly na nasmerovanie výroby a/alebo spotreby smerom k úspore vody. Je vzrušujúce, že v súčasnosti existuje požiadavka na zníženie daní z ovocia a zeleniny, zatiaľ čo živočíšne produkty sa majú zdaňovať vyššie. To by bola presne správna cesta, ako začať aspoň s rozpormi v priemyselnom poľnohospodárstve.
Či už zo zdravotných alebo ekologických dôvodov: zdravšia strava s väčším počtom ovocia a zeleniny a menším počtom živočíšnych produktov môže pomôcť nám všetkým. V konečnom dôsledku by to tiež uľavilo nášmu zdravotnému systému a tým by sa uvoľnili peniaze, ktoré sú nevyhnutne potrebné na ďalšie reformy.
PS: Chcete nás ľahko prečítať pomocou svojej obľúbenej aplikácie? Pozri sa sem.:)