Wakame - všetko vyrobené z rias EDEKA

vyrobené

Wakame: viac ako šalát pri pulte s rybami

Wakame možno poznáte z počítadla rýb. Nájdete tam jasne zelenú, nakladanú v sezamovom oleji a mierne osladenú Wakame šalát so sezamovými semiačkami. Hovoria o tom Japonci Goma Wakame, pretože japonská kuchyňa pozná oveľa viac možných použití tejto hnedej riasy. Napríklad, ak chcete vykúzliť autentickú miso polievku, wakame je nevyhnutnosťou. Riasa má so svojou chrumkavou konzistenciou slanú chuť, vďaka ktorej premýšľate o otvorenom mori.

Tento druh rias rastie v Slaná voda do dĺžky asi jedného metra. Takmer všetko sa dá skonzumovať. Velmi výživný koreň riasa sa nachádza v Japonsku Makabu zavolal. V tejto krajine sa wakame predáva iba suchý. Riasy sú ponechané na ďalšie spracovanie napučať vo vode. V tomto stave Wakame jedinečným spôsobom vylepšuje polievky, šaláty alebo hamburgery a sendviče.

Pripravte si šalát z morských rias sám

  • 75 g wakame, sušené
  • 3 lyžice sezamového oleja
  • 3 lyžice ryžového octu
  • 1 ČL limetkovej šťavy
  • 1 polievková lyžica zázvoru, čerstvo nastrúhaný
  • 1 polievková lyžica hnedého cukru
  • 1 strúčik cesnaku, vytlačený
  • 1 polievková lyžica ľahkých sezamových semiačok

1. Wakame zalejeme horúcou vodou a necháme asi 10 minút máčať.

2. Sezamový olej, ryžový ocot, limetkovú šťavu, zázvor, cukor a cesnak zmiešame v menšej miske.

3. Wakame scedíme, vytlačíme a vložíme do omáčky.

4. Na vrch posypeme ľahkými sezamovými semiačkami. Necháme asi hodinu lúhovať v chladničke.

Sú riasy zdravé?

Na túto otázku je možné odpovedať jednoduchým „áno!“ odpoveď. Všeobecne je toho v riasach veľa Bielkoviny, vďaka čomu sú obzvlášť zaujímavé pre vegetariánov a vegánov. Okrem toho je wakame bohatý na Vitamíny A, C a E. rovnako ako minerály Vápnik a horčík. Riasa obsahuje dokonca viac vitamínu B 12 ako mäso. Ďalšia živina riasy je pre nás Nemcov obzvlášť zaujímavá: jód. Pretože naša pôda obsahuje málo jódu a prenáša ho na ovocie alebo zvieratá, konzumujeme my ľudia často príliš málo jódu. Wakame tu môže pomôcť. Pri užívaní by ste to však nemali preháňať, pretože môžete tiež skonzumovať príliš veľa jódu. Napríklad každý, kto varí pre starších ľudí, deti alebo ľudí s ochorením štítnej žľazy, by mal wakame niekoľko hodín máčať a opláchnuť. Tým sa zníži obsah jódu.

Mimochodom, wakame je iba druhý najpopulárnejší druh rias medzi Japoncami Nori. Je to hlavne kvôli sushi. Pretože veľa malých pochúťok sa zroluje do sušených listov nori.