Usporiadanie stola Ako správne umiestniť stôl vo formálnom a neformálnom štýle - Domov, krásny domov

Usporiadanie stola podľa štítku vás môže dostať do problémov pri hostovaní formálneho obeda, slávnostnej večere alebo dokonca brunchu s priateľmi, ale vedzte, že pravidlá kladenia príborov na stôl neboli vytvorené, aby spôsobovali zmätok.

Naopak, mali by nám uľahčiť život, navodiť nám pohodlie pri jedle vo viac či menej známej sociálnej skupine a pomôcť nám vyhnúť sa rôznym nepríjemnostiam, ako sú nežiaduce škvrny na oblečení, nepríjemné zvuky alebo aj zamotanie pohára, ktorý patrí susedovi.

Sady pravidiel usporiadania stola sa časom menili a dnes už nie sú také rigidné ako na začiatku minulého storočia. Aj napriek tomu je tradičná etiketa stále dôležitá pri prestieraní a mala by sa dodržiavať najmä vo formálnych situáciách.

V tomto článku vám ukážeme všetko, čo potrebujete vedieť o usporiadaní príborov, tanierov a pohárov na stole a tiež o tom, ako zvoliť najvhodnejšie kuchynský textil a ďalšie príslušenstvo pre podávanie jedla podľa príležitosti.

Aranžovanie slávnostného stola

Nasledujúce pravidlá sú užitočné napríklad pri usporiadaní vianočného stola alebo pri príležitosti výročia, ak sa chystáte podávať tradičné menu pozostávajúce z troch jedál. S týmto neformálnym štýlom stolovania a stolovania ste sa už určite stretli.

Príbory sú usporiadané zľava doprava: vidlička, nôž, lyžica. Umiestnite ich tak, aby ich hostia mohli používať zvonka dovnútra.
Doska je umiestnená medzi vidličkou a nožom.
Nôž musí mať čepeľ otočenú k doske.
Pamätajte, že tuhé jedlá sa usadzujú na ľavej strane a tekutiny na pravej strane. Preto bude tanier na chlieb a/alebo šalát položený na ľavú stranu nad vidličku a poháre na pravú stranu nad nôž a lyžicu.
Menší nôž na maslo sa položí na chlebový tanier.
Ak podávate dezert pri stole, môžete umiestniť špeciálnu vidličku, menšiu alebo na ľavú stranu, medzi vidličku na steak a tanier alebo na vrch taniera.
Obrúsok je umiestnený buď pod vidličkou, alebo vedľa nej.

Ak existuje niekoľko pohárov na rôzne nápoje, môžete ich umiestniť buď v poradí zľava doprava alebo sprava doľava alebo v tvare trojuholníka vpravo.

Slávnostná dekorácia stola

Môžete sa rozhodnúť pre obrusy a doplnky (stolné podvaly a obrúsky) farebné, ladiace s dovolenkou.
Obrúsky sú vynikajúcim spôsobom, ako popustiť uzdu svojej kreativite. Môžete si vybrať modely jednoduchých bavlnených alebo ľanových obrúskov, s malými výšivkami, v jemných neutrálnych odtieňoch (limetková zelená, krémová) alebo v živých farbách (červená, ružová). Ak máte dostatok času, môžete ich poskladať do rôznych tvarov, ale veľmi elegantne vyzerajú aj vtedy, ak sú zložené jednoducho, na dva alebo štyri, alebo sú pripnuté krúžkami na obrúsky. Je dôležité, aby veľkosť zloženej obrúsky nebola väčšia ako nosná doska.

Usporiadanie formálneho stola

Formálne jedlo zahŕňa niekoľko jedál a nápojov, teda viac príborov, tanierov a pohárov. V zásade zostávajú v platnosti pravidlá usporiadania slávnostného stola, ku ktorým sa pridáva ešte niekoľko ďalších.

Na ľavú stranu je možné umiestniť najviac tri vidličky (zvonka dovnútra): na ryby, rezeň a šalát. Ak sa šalát podáva ako prvý, šalátová vidlička sa umiestni pred vidličku na ryby.
Na pravej strane sú umiestnené nasledovné (zvonka dovnútra): ustricová vidlička (voliteľné), polievková lyžica, nôž na ryby, steakový nôž.
Na stôl neumiestňujte viac ako tri príbory rovnakého druhu, pokiaľ nepodávate ustrice. Vidlička na ustrice bude umiestnená vedľa nožov, vonku.
Podkladová doska (servírovací tanier) zostáva na stole od začiatku až do podania hlavného jedla. Na ňu sa položí obrúsok, jeden po druhom, nasledovaný tanierom na polievku. Potom sa nosná doska nahradí hlavnou doskou.

Na stôl, na pravú stranu, môžete umiestniť až päť pohárov nad nože a lyžice. Pohár vody sa položí vedľa nožov a potom budú nasledovať poháre na víno, šampanské a sherry.

Formálna dekorácia stola

Pri slávnostnom stole sa musíte ubezpečiť, že obrus, podvaly a obrúsky majú bezchybný vzhľad. Obrus by nemal byť ani príliš krátky, ani príliš dlhý: dokonalá dĺžka sa zastaví v polovici medzi povrchom stola a podlahou.
Rozhodnite sa pre biele bavlnené tkaniny: sú elegantné a najvhodnejšie na slávnostný stôl.
Ozdobte stôl čo najsymetrickejšie: centrálne usporiadanie bude doplnené sviečkami alebo malými vázami s kvetmi, ale dbajte na to, aby nezamieňali hostí.

Jazyk príborov

Položenie príboru na tanier keď si dáte prestávku alebo prestanete jesť, je to počas jedla dôležitá súčasť štítku. Dalo by sa povedať, že je to akýsi jazyk príborov, ktorý neverbálne oznámi hostiteľovi alebo čašníkovi, že si môže vziať tanier, alebo naopak, že ste ešte nedojedli.

Existujú dva spôsoby, ako umiestniť príbor na tanier počas jedla: americký a kontinentálny. Obidve sú správne; je dôležité ich nestriedať počas jedla, ak chcete rešpektovať etiketu.

Toto sú najdôležitejšie veci, ktoré potrebujete vedieť o nastavení tabuľky. Majte na pamäti, že keď nabudúce pozvete rodinu a priateľov na večeru, bez ohľadu na túto príležitosť, ocenia nielen váš gastronomický talent, ale aj vašu nepopierateľnú sofistikovanosť.

Umiestnenie príboru na tanier v americkom štýle

Američania a Kanaďania pri krájaní napríklad steaku zvyčajne držia nôž v pravej ruke a vidličku v ľavej ruke, ale nôž po ukončení krájania odložia na tanier. Potom miniem vidličku v pravej ruke a zjem kúsok steaku.

Ak ste zvyknutí jesť tento štýl (tiež známy ako „cikcak štýl“) a odložíte nôž, aby ste mohli vidličku používať pravou rukou, mali by ste vedieť, že nikdy nebude sedieť podopretá špičkou okraja taniera a chvostom. pre stôl. Elegantné je umiestniť ho na vrchnú časť taniera tak, aby čepeľ smerovala dovnútra.

Ak si dáte prestávku na rozhovor alebo na drink, položte nôž na horný okraj taniera čepeľou smerom dovnútra a vidličkou rovnobežne s nožom, zuby smerom nahor.

Keď skončíte, položte nôž čo najbližšie k vidličke, ktorej zuby smerujú nahor, rovnobežne s ním, približne do polohy „štyri bez desiatich“.

Umiestnenie príboru na tanier v kontinentálnom štýle

Kontinentálny štýl používania príborov na tanieri sa líši od amerického v tom, že vidlička zostáva v ľavej ruke aj po nakrájaní steaku, zatiaľ čo nôž v pravej ruke.

Keď si urobíte prestávku, položte vidličku a nôž tak, aby sa krížili hore. Vidlica musí mať zuby smerujúce nadol a čepeľ noža je orientovaná dovnútra.

Keď ste dojedli, nôž a vidlička sedia spôsobom podobným americkému štýlu, iba s tým rozdielom, že zuby vidlice smerujú nadol.