Ústna a zdravá výživa zm-online
Existuje úzka súvislosť medzi celostnými konceptmi výživy a zdravím parodontu. Individuálna strava ovplyvňuje štruktúru zubov i tvrdnutie zubnej látky a má zásadný význam pre vývoj kazu a profylaxiu. Na účely poučenia pacientov o súvislostiach medzi stravou a ochoreniami ústnej dutiny a s cieľom poukázať na podporné a preventívne výživové intervencie je vhodné preventívne poradenstvo od zubného lekára alebo zubného lekára. Týmto spôsobom sa pacienti môžu naučiť prevziať zodpovednosť za svoje zdravie ústnej dutiny. Aby sa čo najlepšie predchádzalo chorobám zubov doma, odporúča sa všetkým pacientom okrem zdravej výživy úst a zubov denná trojitá profylaxia na zlepšenie hygieny ústnej dutiny. Pozostáva z umývania zubov, medzizubnej starostlivosti a antibakteriálnej ústnej vody.
Z hľadiska komplexnej profylaxie kazu je dôležitá pestrá a vyvážená strava s dostatkom obilných výrobkov, ovocia a zeleniny, s mierou rýb, mäsa a mliečnych výrobkov, ako aj strava bohatá na vlákninu, ktorá podporuje žuvanie a tým aj funkcie slinných žliaz a trávenie. Frekvencia sladkých alebo kyslých jedál by sa mala čo najviac znížiť a denný príjem potravy by sa mal obmedziť na niekoľko regulovaných (hlavných) jedál. Vo všeobecnosti by sa mala venovať pozornosť skrytým zložkám cukru v potravinách. Ako občerstvenie a nápoje s nízkym obsahom cukru sú v dennej rutine vhodné čerstvé ovocie, cereálie, syry, tvaroh alebo jogurt (bez cukru), ako aj nápoje s veľkým obsahom vápnika (napr. Pomarančový džús s prídavkom vápnika). Potravinové prísady obsahujúce cukor by sa nemali dlho uchovávať v ústach. Žuvačky priateľské k zubom môžu pomôcť, keď ste vonku a okolo alebo sa im chcete vyhnúť častým občerstvením medzi jedlami a stimulovať tok slín. (1,2,3)
Kariogénne potraviny
Kazové baktérie sa živia predovšetkým cukrom a ľahko stráviteľnými sacharidmi. Medzi kariogénne látky patrí sacharóza, glukóza, fruktóza, laktóza a prírodné sladidlá ako med, agáve a jablkový sirup. (4) Ale tiež prírodná ovocná kyselina, ktorá sa vyskytuje v džúsoch alebo v kyslom ovocí, ako aj fosfor obsiahnutý v kole a limonádach. - a kyselina citrónová môže rozpustiť dôležité minerály zo zubnej skloviny a napadnúť ju eróziou, čím je mäkšia a zraniteľnejšia.
Pre spotrebiteľa nie je obsah cukru v potravine vždy okamžite rozpoznateľný. Odhad kariogenicity potraviny je preto často problematický. Preto výrobky, ktoré sú označené odkazom „bez cukru“ alebo „bez cukru“, môžu určite obsahovať glukózový sirup alebo med. Kariogénne látky sa tiež často pridávajú do potravín, ktoré nechutia primárne sladko. Pasce na cukor zahŕňajú sušené ovocie a sladené konzervované ovocie, müsli tyčinky a ovocné jogurty, grilovacie omáčky a kečup, limonády, ľadový čaj, ovocné džúsy, smoothies alebo alkohol, ako je sekt a víno.
Preventívna strava pred kazom nemusí nutne znamenať vzdanie sa cukru. Pre profylaxiu kazu je rozhodujúce rozumné zaobchádzanie s potravinami s vysokým obsahom cukru. Kariogenicita je do značnej miery určená frekvenciou požitia potravy a dĺžkou doby, počas ktorej je cukor k dispozícii pre metabolizmus baktérií v ústnej dutine. (5) Je užitočné medzi jedlami, aby sa napadnutá tvrdá zubná látka remineralizovala prostredníctvom pufrovacích systémov slín. Berte do úvahy prestávky v trvaní asi 35 až 40 minút. (6) Po konzumácii ovocia a ovocných štiav by sa mali ústa vypláchnuť vodou, minerálkou alebo mliekom, aby sa neutralizovali. Ihneď po konzumácii sa neodporúča mechanické čistenie zubov, pretože to môže trením podporiť eróziu demineralizácie zubnej skloviny vyvolanú kyselinou. (4)
Antikargénne vlastnosti zložiek potravy
Vyplachovanie úst predstavuje dôležitý príspevok k ústnej hygiene doma
Aby sa čo najlepšie predišlo chorobám zubov doma, odporúča sa všetkým pacientom okrem zdravej výživy úst a zubov každodenná trojitá profylaxia na zlepšenie ústnej hygieny. Pozostáva z umývania zubov, medzizubnej starostlivosti a antibakteriálnej ústnej vody. Vyplachovanie úst na báze éterických olejov, ako je Listerine, môže bojovať proti zubnému biofilmu, aj keď čistenie pomocou mechanickej kontroly biofilmu nie je dostatočné. (12) Vyplachovanie úst s éterickými olejmi je vhodné aj na dlhodobé používanie. Pri použití po dobu 6 mesiacov nedôjde k posunu v mikrobiálnej rovnováhe v prospech oportúnnych orálnych patogénnych zárodkov alebo bakteriálnej rezistencie. Zmeny v ústnej sliznici alebo väčšie zafarbenie zubov ako pri kontrolných prípravkoch nebolo možné pozorovať. (13) Účinok fluoridu na potlačenie zubného kazu priamym kontaktom so zubnou sklovinou je dôležitý pre posilnenie zubnej skloviny a pre prevenciu zubného kazu. Na udržanie vysokej hladiny fluóru po čistení zubov môžu pomôcť fluoridované ústne vody (napr. Listerine Total Care, Listerine Zero alebo Listerine Caries Protection). (14)
Denné vyplachovanie antibakteriálnym roztokom na vyplachovanie úst (napr. Listerine) je preto okrem umývania zubov a čistenia medzizubného priestoru pre všetkých pacientov užitočnou možnosťou zlepšenia kontroly zubného biofilmu.