Uveďte glykemický index a glykemickú záťaž potravín
Toto odkaz opísať Glykemický index a glykemická záťaž potravín. Nižšie vidíte obsah a výpis z dokumentu (približne 2 strany).
Archív obsahuje 1 súbor docx de 11 strán .
Odporúčame vám dôkladne si prezrieť poskytnutý výpis, obsah a obrázky a ak je to to, čo potrebujete pre svoju dokumentáciu, môžete si ho stiahnuť. Potrebujete to 3 body.
obsah
1. ÚVOD
2. GLYKEMICKÝ INDEX A GLYCEMICKÝ NÁKLADOVÝ INDEX
2.1. Glykemický index
2.2. Glykemický index zaťaženia
3. GLYKEMICKÝ INDEX A ZDRAVÉ STRAVOVANIE
4. SACHARIDY A GLYKEMICKÝ INDEX VOČI DIÉTAM A CHUDNUTÍM
5. VEDELI STE?
6. ZÁVER
7. BIBLIOGRAFIA
Výňatok z dokumentu
Glykemický index je indikátorom schopnosti krvi zvyšovať hladinu cukru v krvi a indikuje vplyv potraviny v nasledujúcich dvoch hodinách po požití na hladinu cukru v krvi, tj na hladinu glukózy v krvi. [1]
Glykemický index v sebe skrýva niektoré prekvapenia, ktoré ani odborníci na výživu presne nevedia. Odborníci na výživu sa domnievajú, že všetky jednoduché cukry (ako napríklad: cukor, med, ovocie, mlieko) trávia rýchlo a spôsobujú rýchly nárast cukru v krvi, ale nie je to tak úplne pravda. [2]
Je pravda, že med a cukor majú vysoký glykemický index, ale väčšinou majú niektoré výrobky, ktoré obsahujú škrob (napríklad chlieb, zemiaky), oveľa vyššiu hladinu ako med alebo cukor. [2]
Potraviny s nízkym obsahom glykémie vám pomôžu:
- mať hladkú a zdravú pokožku
- na zníženie rizika inzulínovej rezistencie
- na zníženie rizika srdcových chorôb
- nízka hladina triglyceridov a krvný tlak
Na obrázku 1 môžete vidieť 3 kategórie kalorických indexov a niektoré príklady pre každú kategóriu.
2. Glykemický index a index glykemickej záťaže potravín
Ako je známe, niektoré produkty obsahujúce sacharidy sa veľmi rýchlo premenia na cukor, čím poskytnú veľa kalórií, ktoré telo nedokáže spáliť, čomu sa však dá vyhnúť porovnaním glykemického indexu a indexu glykemickej záťaže, čo Pomáha nám zistiť, ktoré potraviny sú zdravé a ktorým potravinám by sme sa mali vyhnúť. [3]
Tento index meria, ako rýchlo sa spotrebované sacharidy premenia na cukor
Potraviny, ktoré majú vysoký glykemický index, sa veľmi rýchlo premenia na cukor, čo má na organizmus negatívne účinky. [3]
Obrázok 2 zobrazuje počet potravín s vysokým kalorickým indexom.
Potraviny, ktoré majú nízky glykemický index, sa postupne premenia na cukor, ktorý dodáva energiu postupne a udržuje chemickú rovnováhu v tele. [43]
Obrázok 3 zobrazuje niektoré nízkokalorické plody.
2.2 Glykemický index zaťaženia
Tento index meria, koľko cukru sa prevedie z uhľohydrátu. Zvyčajne potraviny, ktoré majú nízky index glykemickej záťaže, vylučujú do tela menej cukru a toto vylučovanie prebieha postupne, čo je dobré. [3]
3. Glykemický index a zdravé stravovanie
3.1 Dôležitosť glykemického indexu
- Pre ľudí s cukrovkou je poznanie glykemického indexu potravy veľmi dôležité, pretože tento index musí nahradiť stratu inzulínu, hormónov, ktoré regulujú hladinu glukózy v krvi. [4]
Nie je to tak dávno, čo lekári odporúčali ľuďom s cukrovkou vylúčiť všetok cukor zo svojej každodennej stravy. [4]
Lekári v súčasnosti odporúčajú diabetikom, aby si vybrali hypoglykemické jedlá, aby bol ich jedálniček a výživový príjem rôznorodý, avšak v prípade hypoglykémie (náhleho poklesu hladiny cukru v krvi) je nevyhnutné urgentne konzumovať potraviny s vysokým GI, ako napr. byť kockou cukru, aby sa vaša hladina cukru v krvi zvýšila na normálne hranice. [4]