Úvod do tréningu výživy - GRIN
Príručka seminárnej jednotky o individuálnej a biografickej dimenzii výživy
Koncept lekcie 2008 16 strán
Ukážka čítania
OBSAH
1.) VŠEOBECNÉ KATEGÓRIE VÝCVIKU ÚVOD DO VÝŽIVY
1.1 Cieľ školenia
1.2 Cieľová skupina
1.3 Kritériá vylúčenia
1.4 Rozsah pôsobnosti
1.5 Skupinový formulár
1,6 počet účastníkov
1.7 Tréningové jednotky: počet, trvanie, frekvencia
1.8 Pružnosť procesu
1.9 Požiadavky: izby
1.10 Požiadavky: mediálne materiály
2.) PREHĽAD MODULU VÝCVIKU
3.) MODUL 5, SEMINÁRNA JEDNOTKA 3; KATEGÓRIE OSOBITNÝCH POPISOV
3.1 Obsah/témy
3.2 Vzdelávacie ciele
3.2.1 Cieľ úvodného kola, metóda „kulinársky profil“
3.2.2 Cieľ metódy „vlastnej stravovacej biografie“
3.2.3 Cieľ metódy „potravinový denník“ (domáca úloha)
3.2.5 Cieľ metódy „kulinársky záverečný darček“
3.2.4 Cieľ kola spätnej väzby, metóda „zberový vagón, smetiarske auto“
3.3 Metódy
3.3.1 úvodné kolo; Kulinársky profil
3.3.2 Životopis o stravovaní
3.3.3 Potravinový denník ako domáca úloha
3.3.4 Záverečný kulinársky darček
3.3.5 kolo spätnej väzby; Zber vozňov, smetiarske vozidlá
4.) NÁVOD NA MODUL 5, SEMINÁRNA JEDNOTKA 3; TÉMA: INDIVIDUÁLNE A BIOGRAFICKÉ ROZMERY VÝŽIVY
6.) DODATOK
„Kulinársky profil“
Návrh plagátu ako pomôcka pre „nutričný životopis“
Informačný materiál pre domácu úlohu „potravinový denník“
Návrh plagátov „zberový voz“ a „smetiarske auto“
1.) VŠEOBECNÉ KATEGÓRIE VÝCVIKU ÚVOD DO VÝŽIVY
1.1 Cieľ školenia
Cieľom školenia je poskytnúť účastníkom prehľad o vedomej a zdravej výžive. V prvých štyroch moduloch sa získavajú základné vedomosti z oblasti výživy. Berú sa do úvahy individuálne preferencie a prístupy. Témami sú výživové odporúčania, hlavné živiny, vitamíny, minerály, rôzne spôsoby varenia a techniky varenia. Dôraz sa kladie na prístup šetrný k jedlu s cieľom znížiť stratu prípravy živín. Vedomé a zmyslové vnímanie, ako je vôňa, ochutnávanie, dotyk a sluch, sa trénuje priamym zaobchádzaním s potravinami, testami na jedlo, varením a ochutnávaním jedál. Výcvik je prakticky zameraný a orientovaný na udržateľné a zdravé stravovacie návyky.
Aby bolo možné dosiahnuť tieto účinky, posledný modul si vyžaduje pozornosť vlastného stravovacieho správania v súvislosti s vlastným životným príbehom. Zohľadňujú sa sociálne, kultúrne, historické, politické, psychologické a fyzické vplyvy na stravovacie správanie.
Nezávislým výberom jedla a spoločnou diskusiou o výhodách a nevýhodách sa účastníci naučia prijímať rozhodnutia o konzumácii spôsobom zameraným na kvalitu a zvoliť si zdravé spôsoby prípravy jedál. Toto je možné trénovať efektívne a udržateľne iba prostredníctvom nezávislej prípravy. Naučíte sa vytvárať pre seba prospešný a zdravý spôsob života podľa svojich osobných výživových potrieb.
1.2 Cieľová skupina
Táto príručka je zameraná na ženy a mužov. V zásade je zameraná na zdravých ľudí, ktorí by sa chceli zaoberať zdravou stravou (homogénna motivačná situácia). Možné vekové obmedzenie by bolo 17 - 60 rokov.
Vyžaduje sa skupina s podobným alebo rovnakým vzdelaním.
1.3 Kritériá vylúčenia
Ľudia s chronickými chorobami alebo s určitými fyzickými alebo duševnými poruchami sa tu neriešia. V takom prípade by musela existovať ponuka odbornej prípravy špeciálne prispôsobená tejto skupine ľudí. Ďalej by nemalo zmysel pracovať s ľuďmi, ktorí sami majú veľa predchádzajúcich skúseností, alebo s ľuďmi, ktorí majú malé znalosti nemčiny.
1.4 Rozsah pôsobnosti
Školenie je vhodné najmä pre vzdelávanie dospelých (vo forme
Kurzy vzdelávania dospelých, kurzy v zdravotných poisťovniach alebo podobných inštitúciách).
Pretože úroveň je v homogénnej skupine variabilná, mohla by byť príprava vhodným prostredím aj pre odborné učilište, pre domácnosť, stredné školy a gymnáziá.
1.5 Skupinový formulár
Školenie je určené pre uzavretú skupinovú formu s neustálymi účastníkmi.
1,6 počet účastníkov
Počet účastníkov je stanovený na 12 osôb. (Minimálne 5 osôb, maximálne 15)
1.7 Tréningové jednotky: počet, trvanie, frekvencia
Počet školiacich kurzov je 15 samostatných jednotiek a je rozdelený do 5 modulov, z ktorých každý má 3 seminárne jednotky. Jeden modul pozostáva z 3 seminárov. Tréningová jednotka trvá 90 minút. Bolo by výhodné absolvovať jeden modul týždenne (nie je to požiadavka). V takom prípade by školenie trvalo dlhšie ako 5 týždňov. Frekvencia jednotlivých seminárnych jednotiek je variabilná, nemala by však prekročiť jeden týždeň, pokiaľ je to možné.
1.8 Pružnosť procesu
Seminárne jednotky v rámci modulu nie sú variabilné. Prvý a posledný modul sú tiež pevné. Ostatné moduly môžu byť vzájomne zameniteľné.
1.9 Požiadavky: izby
Školiaca miestnosť s potrebným vybavením stolov a stoličiek. Vyučovacia kuchyňa s vybaveným kuchynským vybavením.
1.10 Požiadavky: mediálne materiály
Požadované materiály a médiá sú uvedené v jednotlivých metódach.
2.) PREHĽAD MODULU VÝCVIKU
Obrázok nie je súčasťou tohto výňatku
3.) MODUL 5, SEMINÁRNA JEDNOTKA 3; KATEGÓRIE OSOBITNÝCH POPISOV
3.1 Obsah/témy
Výživa nie je len záležitosťou individuálneho vkusu, úzko súvisí aj s kultúrnymi, psychologickými, fyzickými, ekonomickými, politickými, historickými a sociálnymi rozmermi. Stravovacie správanie sa vyvíja počas celého života. Každá fáza života so sebou prináša svoje špecifické zmeny v stravovacích návykoch. Naše stravovacie návyky ovplyvňujú rôzne zložky, ako sú skúsenosti, spôsoby stravovania, techniky prípravy atď. Formujú nás nové skúsenosti, skúsenosti a ciele sa menia.
V našej spoločnosti máme k dispozícii veľa rôznych potravín. Mohli sme si zvoliť stravu, ktorá nás láka (napr. Uprednostniť vegetariánsku stravu). Vďaka týmto slobodám je každý človek zodpovedný za možné následky jeho stravovania. Ideál krásy mladosti a štíhlosti sa považuje za realizovateľný. Dá sa vyhnúť chorobám spojeným so stravou. Dnes veľa dievčat začína s diétami čoraz skôr. Ak nie je možné prispôsobiť ideálnu váhu jeho ideálu krásy, hodnotí sa to ako osobné zlyhanie. Každý jednotlivec je preto vyzvaný, aby si vytvoril svoj vlastný stravovací životopis.
Na základe skúseností z raného detstva a dospievania môže naša kultúra stravovania priniesť so sebou najrôznejšie výrazy vo všetkých biografických fázach: radosť zo života, hľadanie útechy, nastolenie životopisnej kontinuity, prevzatie zodpovednosti alebo útek do náhradného sveta. Odmietanie a nadmerná konzumácia potravín často skrývajú formy kompenzácie. Najmä keď je potrebné zvládnuť životopisné otrasy, často meníme svoje stravovacie návyky.
Na naše stravovacie správanie má vplyv veľa životných faktorov. Na nájdenie rovnováhy je zásadne potrebná schopnosť sebareflexie. Potom by sme mali experimentovať a využiť naše rozmanité možnosti konania a informácií.
Berieme do úvahy váš vlastný „stravovací životopis“.
Pri navrhovanej domácej úlohe, denníku o jedle, sú vedome dodržané súčasné stravovacie návyky, je nadviazané a analyzované prepojenie s vlastnou výživovou biografiou s ohľadom na naše každodenné stravovacie správanie. Výsledky tejto analýzy významne prispievajú k zdravému a dobrému životnému štýlu. Cvičná kuchárska kniha by mala slúžiť ako motivačný úvod do vedomej prípravy jedla a zmeny stravovacích návykov. Zhrňuje celé školenie do jednej práce a je výsledkom vypracovaného teoretického obsahu.
Prostredníctvom nových procesov učenia rozširujeme svoje skúsenosti a stále viac dokážeme prevziať osobnejšiu zodpovednosť.