Už nenechávajte svoje vajcia v chladničke! Je to zdraviu nebezpečné
- EA.md
- 26. júna 2015 prečítané 2 min
Zamysleli ste sa niekedy nad tým, prečo sa vajcia uchovávajú v chladničke? Ruský bloger tento zvyk rozbil a argumentoval, prečo by sme ich nemali chladiť.
Ak ste Ukrajinec alebo pochádzate z inej postsovietskej krajiny, pravdepodobne máte vajcia uložené v chladničke.
Čo keby som vám povedal, že vo väčšine európskych krajín taký zvyk neexistuje?
Uvedomte si, že v európskych krajinách sa vajcia skladujú na poličke alebo na kuchynskom stole pri izbovej teplote.
Prečo? Európski odborníci tvrdia, že pri náhlych zmenách teploty (napríklad keď ich vyberiete z chladničky) stratí vaječná škrupina svoje vlastnosti a v dôsledku toho zhromaždí veľa baktérií.
Vajcová škrupina je v skutočnosti polopriepustná, takže baktérie zhromaždené zvonka ľahko preniknú dovnútra vajíčka.
Perfektná teplota na skladovanie vajec je v zime od 19 do 21 stupňov Celzia a v lete od 21 do 23 stupňov Celzia.
Prečo stále uchovávame vajcia v chladničke? Príčina sa datuje do sovietskych čias. Zvyk uchovávať vajcia v chladničke bol vštepený, pretože v tom čase bola výroba priemyselných potravín stovky kilometrov od obchodov s výrobkami.
Vajcia môžete uchovávať pri izbovej teplote až 7-10 dní a v chladničke až 30-45 dní.
Ukazuje sa, že deň uchovávania vajec pri izbovej teplote sa rovná týždňu v chladničke.
Teraz chápete, prečo sa vajcia chovali chladne? Tie vajcia, ktoré sa kupujú v obchode, môžu vydržať viac ako tri týždne.
Nezáleží na tom, či vajcia chováte v chladničke, ale ak chcete mať z konzumovaného vajíčka úžitok a vyhnúť sa škodlivým baktériám, uchovávajte ich pri izbovej teplote.
Ešte jedna vec. Vajcia neumývajte!
Ich umývaním nerobíte nič iné, iba zvyšujete riziko bakteriálnej kontaminácie, ako je napríklad Salmonella. Preto je umývanie vajec na trhoch Európskej únie zakázané.
Pravda je, že na povrchu vaječnej škrupiny je ochranná vrstva, ktorá chráni ovocie pred nebezpečnými baktériami. Keď vajíčka umývate, túto vrstvu skutočne odstráňte.
A nakoniec. Vyhnite sa konzumácii surových vajec, ak neviete, kde sú kúpené a aká je ich trvanlivosť.