Už žiadny nízky obsah sacharidov - prečo sacharidy nie sú zlé!
Výber rôznych foriem stravovania a výživy je takmer nekonečný. Vďaka digitalizácii a príležitostiam, ktoré vytvára, sa nové koncepty výživy šíria takmer rovnako rýchlo ako košeľa Ed Hardy po tom, čo si ich obliekla známa osobnosť. Niet divu, že v posledných rokoch sa rôzni odborníci na výživu opakovane pokúšali presvedčiť neznalého cvičenca, že našli jediný pravý spôsob, ako stratiť tuk. Okolo výživových guru sa vytvárajú sektovité skupiny, ktoré takmer slepo nasledujú a bránia koncept, ktorému vo väčšine prípadov ani nerozumejú. Táto formácia ukladania je zvlášť zreteľná, pokiaľ ide o vyhýbanie sa určitým makroživinám.
Na jednej strane nájdete športovcov, ktorí vyhlasujú vojnu tukom. Tuk v strave považujú za skutočného nepriateľa, pretože pevne veria, že je to najjednoduchší spôsob, ako ho premeniť na tuk v tele. Cieľom je znížiť hladinu tukov v krvi a vyhnúť sa zápalu vylúčením vysokej spotreby tukov.
Na druhej strane je tu tábor ľudí, ktorí sú striktne proti konzumácii sacharidov. Pretože tieto nie sú nevyhnutne potrebné na prežitie a existuje podozrenie, že zabraňujú odbúravaniu tukov v dôsledku ich priameho vplyvu na vylučovanie inzulínu, nespočetné množstvo športovcov sa rozhodne vzdať sa ryže, cestovín atď.
Duel medzi oboma tábormi opakovane poháňajú médiá. Všetko závisí od aktuálneho trendu. Môže sa pokojne stať, že ten istý lesklý časopis obhajuje príjem sacharidov, aj keď sa proti tomu vyslovil o pár týždňov skôr.
Hype s nízkym obsahom sacharidov je na kulturistickej scéne všadeprítomný a už priniesol úspech u mnohých športovcov. Musí to však znamenať, že voľba s nízkym obsahom sacharidov je metódou voľby, ak je cieľom pekné telo?
Naozaj musíte ísť bez sacharidov, aby ste sa dostali do formy?
Sacharidy sú nepriateľom? Nie naozaj!
Ak už máte za sebou niekoľkoročné skúsenosti, meníte svoj prístup k mnohým veciam v oblasti tréningu a výživy. Jednou z najväčších zmien bude pravdepodobne spôsob, akým ľudia konzumujú sacharidy.
Skúsenosti ukazujú, že na začiatku svojej tréningovej kariéry rýchlo naskočíte na vlak s nízkym obsahom sacharidov a veríte, že je potrebné obmedziť sacharidy na minimum, aby ste sa skutočne chudli.
Zároveň v tomto okamihu stále existuje nádej, že v rámci diéty s nízkym obsahom sacharidov môžete vytvoriť významnú svalovú hmotu. Dôvody tohto myšlienkového smeru sú jednoducho vysvetlené:
- Väčšina športovcov nevyrastie štíhla
Priemerný cvičenec asi nikdy nebude taký štíhly. Aj keď väčšinu z nich nemožno nazvať obezitou, pred tréningovou kariérou len zriedka videli brušné svaly a žily.
Keď príde čas, keď idete na nízkosacharidovú diétu prvýkrát, zažijete definíciu a štíhlosť. Úspech rýchlo vedie k viere, že za dosiahnutie definovaného vzhľadu je pravdepodobne zodpovedná iba samotná diéta s nízkym obsahom sacharidov.
- Mnoho športovcov sa orientuje na nutričné dogmy
Pri hľadaní vhodných diét si určite nájdete cestu k Charlesovi Poliquinovi. Jednou zo základných myšlienok jeho výživovej filozofie je, že musíte tvrdo pracovať, aby ste prijímali sacharidy. Káže, že má zmysel konzumovať sacharidy iba vtedy, keď je percento telesného tuku nižšie ako desať percent.
- Cvičenci majú často dobrý základ pre svoju prvú stravu
Ako začiatočník sa samozrejme nerozhodnete okamžite stratiť tuk. Najskôr by sa mala vybudovať svalová hmota. Túžba po štíhlom vzhľade bude nasledovať neskôr. Z tohto dôvodu sa môže stať, že už ohnete 200 kilogramov, zatlačíte 150 kilogramov a stále vyzeráte pôsobivo, pretože vrstva tuku bráni vynikajúcemu vzhľadu.
Ak potom pomocou nízkym obsahom sacharidov vyhodíte nepríjemný telesný tuk, budete po diéte vyzerať oveľa svalnatejšie. Rýchlo sa objaví obraz, že diéta generovala počas znižovania kalórií ďalšiu svalovú hmotu. Nebudete však mať vybudované svaly, ale získate iba svoju dobrú základňu.
- Vynikajúci vzhľad si všimnete, až keď zjete nízky obsah sacharidov
Väčšina športovcov nejedí dostatočne čisto, pokiaľ ich cieľom nie je odbúravanie tukov. Ak ste stále v strave konzistentní, zmesová fáza je skôr ako kŕmna orgia založená na sladkostiach a nezdravom jedle.
Samozrejme, je rozdiel, či konzumujete 2 500 kalórií bez uhľohydrátov v strave alebo 5 000 kalórií nahromadených. Vzhľad bude určite iný. Klamom je, že za vizuálny rozdiel sú zodpovedné iba sacharidy, ale nie celkové kalórie.
Brušné svaly môžu vyjsť aj so sacharidmi.
Ako je uvedené vyššie, tieto skúsenosti sa vyskytujú v prvých niekoľkých rokoch mnohých výcvikových profesií. Ale ak sa budete rozvíjať ďalej a budete neustále zamestnaní stravou a reakciami tela, v ďalšom priebehu prídete k novým poznatkom a zmeníte svoj postoj.
V určitom okamihu ste pokročili tak ďaleko, že dlho stagnujete a viete, že súčasná cesta sa musí zmeniť. Ak potom na test zvýšite sacharidy a zrazu je to 400 alebo 500 gramov za deň, už sa nebudete čudovať.
Zrazu svaly začnú znova rásť a výkon v tréningu exploduje. To, čo sa dlhé roky považovalo za nemožné, sa v súčasnosti kompletne reviduje.
Nízky obsah sacharidov zabraňuje budovaniu svalov
Najneskôr potom už bude zvedavá zvedavosť a vy sa budete snažiť presnejšie pochopiť, ako fungujú sacharidy. Netrvá dlho a uvedomíte si, že z hormonálneho hľadiska ide vzdanie sa sacharidov ruka v ruke so zníženým rastom svalov:
- Nízky obsah sacharidov zabraňuje pozitívnym účinkom IGF-1, najanabolickejšieho hormónu, aký telo vie
- Nízky obsah sacharidov zvyšuje hladinu kortizolu, čo vedie k zvýšeniu hladiny cukru v krvi a zvýšenému odbúravaniu svalov
- Nízky obsah sacharidov znižuje uvoľňovanie inzulínu, ktorý je tiež zodpovedný za ukladanie tukov, ale primárne za ukladanie výživných látok, a má preto veľký význam pre budovanie svalovej hmoty
S týmto vedomím sa pokročilí športovci rozhodnú pre vysoký príjem sacharidov, ak chcú pokračovať v naberaní svalovej hmoty. Aby ste boli silnejší a svalnatejší, 400 až 500 gramov sacharidov je skôr pravidlom ako výnimkou.
Aj pri fotografovaní alebo súťaži sa skúsení športovci zriedka úplne vzdajú sacharidov. Stáva sa teda, že športovci a tréneri integrujú do svojej prípravy až 300 gramov a v X. deň budú mať stále vynikajúcu formu.
Veda tiež potvrdzuje, že ak sú kalórie a príjem bielkovín identické, nie sú rozdiely medzi stravou s vysokým obsahom tukov a vysokým obsahom sacharidov a stratou tuku pomocou oboch metód.
Rozprávku o účinnosti diéty s nízkym obsahom sacharidov je možné odložiť bokom. Často sú to nesprávne postupy myslenia, ktoré vedú k tomu, že vyhýbanie sa sacharidom je zodpovedné za úspech diéty. Ale ak si dáte blikače a rozhodnete sa vyskúšať v ďalšej nízkokalorickej diéte niečo nové a úplne neodstránite sacharidy, môžete rátať s rovnakým úspechom aj pri vyššom výkone. Výber stravy by mal byť založený výlučne na osobných preferenciách a reakciách tela, ale nie na nesprávne vyjadrených výživových koncepciách.