Užívajte si sezónne
Vzhľadom na obrovský výber v supermarkete sa termín „sezónny“ javí ako cudzie slovo: po celý rok je dnes k dispozícii prakticky akýkoľvek druh ovocia a zeleniny. Či už špargľa v októbri alebo jahody v januári. Aké ďalekosiahle účinky má však táto hojnosť a prečo by sa malo stále pripisovať dôležitosť sezónnej produkcii?
Sezónna výživa - dôsledky pre životné prostredie
Rozhodnutie, ktoré potraviny použiť pri nákupe, má oveľa väčší vplyv na vlastnú ekologickú rovnováhu, ako mnohí tušia. Asi tretinu všetkého znečistenia životného prostredia spôsobeného jednou osobou možno vysledovať späť k jedlu. Spotreba ovocia a zeleniny, ktoré sú momentálne mimo sezóny, hrá do očí bijúcu úlohu, čo možno ilustrovať na jednoduchom príklade. Napríklad, ak chcete v novembri jesť špargľu a použiť zeleninu dovážanú z Mexika, v dôsledku leteckej prepravy to predstavuje spotrebu okolo 5 litrov ropy. Ak si namiesto toho špargľu pochutnáte v miestnej špargľovej sezóne a kúpite si doma vypestovanú špargľu, stojí to iba 0,3 litra ropy. Problematický je nielen nákup ovocia a zeleniny, ktoré sa musia dovážať zo vzdialených krajín. Jeho pestovanie v domácich skleníkoch v zime tiež znečisťuje životné prostredie, pretože sa musí neustále vykurovať, a tým sa zvyšuje aj spotreba energie.
Kvôli zdraviu
Sezónne výrobky by sa nemali vyberať iba kvôli našej planéte, ale aj kvôli vášmu vlastnému zdraviu. Nesezónne ovocie a zelenina sú často kontaminované škodlivinami. Napríklad jahody, ktoré rastú pod fóliou, musia byť intenzívne ošetrené pesticídmi, aby sa zabránilo tvorbe plesní, čo sa podporuje touto kultivačnou metódou. Okrem toho sa výrazne zvyšuje znečistenie dusičnanmi v prípade ovocia a zeleniny pestovaných v skleníku.
Okrem toho sa sezónne a regionálne pestované ovocie dostáva na pulty obchodov krátkymi dopravnými cestami, a je preto výrazne čerstvejšie ako výrobky, ktoré prešli pol sveta. Vďaka tomu sú prvé tiež výrazne bohatšie na živiny. To isté platí pre ovocie a zeleninu pestovanú konvenčným spôsobom a nepestovanú v skleníkoch, pretože tieto môžu pestovať viac vitamínov a živín pestovaním na prirodzenom slnku a na čerstvom vzduchu.
Sezónne je vynikajúce
Sezónne ovocie a zelenina sú nielen ekologickejšie a zdravšie, ale aj výrazne chutnejšie ako tie nesezónne. Možno to vysledovať aj k väčšej sviežosti a šetrnejšej kultivačnej metóde. Paradajky, ktoré sa v južných krajinách zberajú v polovici zrelé a dozrievajú na ich dlhej dopravnej ceste, nikdy nedosiahnu intenzívnu chuť tých paradajok, ktoré sa zberajú doma koncom leta, a majú tak dostatok času na získanie optimálnej arómy.
Vyhýbajte sa úplne nesezónnym produktom?
Mal by byť každý ne sezónny produkt vymazaný z ponuky? Jednoznačná odpoveď je: nie. Pestrá strava je dôležitým základným kameňom, pokiaľ ide o príjem všetkých dôležitých živín a tým o udržanie vášho zdravia. Pri rozhodovaní o nákupe potravín by ste si však mali byť vedomí komplexných dôsledkov a uprednostniť aspoň sezónne výrobky. Pomocou sezónneho kalendára môžete vopred zistiť, ktoré druhy ovocia a zeleniny sú v sezóne.
V zime na chuť na jahody
Ak viete, že uprostred zimy určite dostanete chuť na jahody, ale chcete sa vyhnúť výčitkám svedomia pri kúpe niečoho, čo nie je sezónne, môžete plánovať dopredu. Ak je v mrazničke dostatok miesta, môžete si veľa sezónneho ovocia a zeleniny ľahko zmraziť sami, a ak je to potrebné, rozmraziť a vychutnať si ich kedykoľvek počas roka. Ďalšou možnosťou je spracovanie konzervovaním, napríklad výrobou domáceho džemu.
Udržateľnosť v potravinách sa týka nás všetkých! Prečítajte si viac zaujímavých článkov z časti „Trvalo udržateľné a vedomé“ tu a dozviete sa viac o dôležitých otázkach týkajúcich sa našich potravín.
Už žiadna kultúra na zahodenie v Essene!
Skutočnosť, že prekvapivo veľká časť potravín v Nemecku neskončí v žalúdkoch spotrebiteľov, ale na smetisku, je niečo, čo ...
Regionálne jedlo - aký to má zmysel?
Pojem „regionálny“ v súvislosti s potravinami sa stal v poslednej dobe trendom. Nákup regionálnych produktov je ...
Odkiaľ pochádza naše mlieko?
Mnoho milovníkov mlieka si len ťažko vie predstaviť svoj deň bez bieleho nápoja - bez ohľadu na to, či je ráno musli alebo chutne napenený ...
Pri nákupe vajec majte oči otvorené: odkiaľ vajcia pochádzajú?
Pri nákupe vajec majte oči otvorené: odkiaľ vajcia pochádzajú? Vďaka ekologickej produkcii vajec, voľnému chovu, podlahovým a klietkovým ustajňovaniu sú v Nemecku k dispozícii štyri rôzne typy ustajnení ...
Farmárske obchody - nakupujte zdravo a udržateľne
Nakupovať zdravé a udržateľné? Prvá vec, ktorá ma napadne, je „organická“ pečať. V zásade je to tiež správne, ale zdravé a udržateľné nákupné správanie zachádza ďaleko ...
Udržateľnosť ako téma zameraná na medzinárodnú platformu spotrebného tovaru
Funkčnosť, dizajn, estetika, kvalita - tieto vlastnosti požadujú spotrebitelia pri hodnotení výrobkov. Téma už niekoľko rokov dopĺňa ...
Hodnotiť tento príspevok:
Vychutnajte si sezónne - udržateľnosť v ovocí a zelenine
5,00 z 5 hviezdičiek na základe 4 odovzdaných hlasov. Načítava.