V bruchu Rigy na brezovej šťave v tržniciach - FOCUS Online

Centrálny trh v Rige je prvou adresou pre každého, kto rád kupuje čerstvé mäso, ryby a zeleninu. Ale obrovské trhové haly sú tiež hodnotným cieľom turistov, ktorí vždy chceli vedieť, ako chutí brezová šťava.

bruchu

Sú miestom stretnutí gazdiniek a gurmánov a hladných študentov. Rigské trhové haly sú obrovské a otvorené sedem dní v týždni - 364 dní v roku. Zatvorené sú iba 24. júna - potom je to sviatok sv. Jána a v Lotyšsku výnimočný stav. Potom by na trh aj tak nebol čas. Ale každý druhý deň v roku stojí za to ponoriť sa do brucha Rigy, ako sa centrálnemu trhu hovorí.

Trhové haly majú dlhú históriu: Boli postavené v 20. rokoch 20. storočia, keď sa Lotyšsko stalo samostatným štátom po skončení prvej svetovej vojny. Na stavbu boli použité časti hangárov, ktoré Nemci použili pre svoje zepelíny neďaleko Rigy.

Trhové haly, ktoré sa otvorili v roku 1930, boli v tom čase považované za najmodernejšie na svete. Centrálny trh je stále obrovský - je najväčší v celom pobaltskom regióne.

V roku 2014, keď je Riga európskym hlavným mestom kultúry, budú mať trhové haly v úvodný deň svoju úlohu: Potom bude v bruchu Rigy, uprostred trhových stánkov, niekoľko koncertov, tanečných a divadelných predstavení.

Anna Muhka z Nadácie Riga 2014 uprednostňuje nákupy skôr na týždenných trhoch ako v obchodných domoch. "Ale centrálny trh je stále niečo zvláštne, svet sám o sebe, ktorý má nádych minulosti." Čas sa tu trochu zastavil, “hovorí Lotyš narodený vo Švédsku. "Keď som sem prišiel prvýkrát v roku 1980, stánky boli takmer úplne prázdne, nebolo čo kúpiť, len veľké a mastné kúsky mäsa." A maľba na strope, ktorá ukazovala šťastných sovietskych farmárov. ““

Dnes je to úplne iné. Napríklad pre fanúšikov rýb je ponuka takmer nebeská: na displeji sú obrovské polovice kaprov, jesetera a nórskeho sleďa, lososa, hory údenej makrely a samozrejme lampreys - ďalšia lotyšská špecialita.

Ak potrebujete zeleninu, v kuchyni v tržniciach nájdete tiež všetko, po čom vaše srdce túži a čo potrebuje. Ale čo to má byť? Mierne zakalená, ale stále priehľadná tekutina sa predáva vo fľašiach v ďalšom stánku. Je to ochutená voda? Nie, nie, hovorí zeleninár: Toto je brezová šťava.

Ďalšia lotyšská špecialita, ktorá je inde mylne známa: „Šťavu musíte odobrať na jar skôr, ako prídu prvé listy,“ vysvetľuje Anna Muhka. "Je to neuveriteľne zdravé." Chutí skutočne sviežo a veľmi príjemne - ale nie tak trochu ako breza, nech už má breza akúkoľvek chuť. Šťava z kyslej kapusty je tiež k dispozícii v tržniciach. Mal by byť aj zdravý. "Pomáha tiež proti kocovine," uisťuje Anna Muhka. „Študenti, ktorí idú v nedeľu po prebdenej noci na trh, dostanú často pohárik.“