V čase krízy Nemecko zhromažďuje tony dodávok potravín - WELT
Klaus Müller uprostred núdzového zásobovacieho tábora v Brandenbursku
Zdroj: Reto Klar
Pre prípad núdze je v Nemecku uskladnených 800 000 ton potravín - napríklad pšenica, ovos a kondenzované mlieko. Myšlienka pochádza z éry studenej vojny. Ale stále je to aktuálne?
Miesto, kde to Nemecko hrá na istotu, je tajné. Reportér koniec koncov nemá zaviazané oči, žiada sa od neho, aby napísal, že obchod s potravinami je „niekde v Brandenbursku“, asi 100 kilometrov od Berlína. Cesta tam vedie okolo desiatok pouličných dedín s opustenými obchodnými domami.
Klaus Müller je vedúcim audítorom na Federálnom úrade pre poľnohospodárstvo a potraviny. Stojí pred plochou budovou z červených tehál s dverami z vlnitého plechu. Osem rokov monitoruje podmienky v zhruba 150 tajných skladoch štátnych potravinových zásob, v ktorých je po celom Nemecku uskladnených 555 000 ton pšenice, 75 000 ton raže a 100 000 ton ovsa. Takzvaná civilná pohotovostná rezerva obsahuje aj kondenzované mlieko a tiež ryžu, hrášok a šošovicu v desiatkach tisíc jutových vriec.
Myšlienka hromadenia veľkého množstva potravín v čase krízy vznikla v 60. rokoch, keď zúril konflikt medzi východom a západom. Studená vojna skončila už 30 rokov, ale zdá sa, že už dlho nikoho nenapadlo prispôsobiť koncepciu krízového plánovania.
Müller sľubuje najvyššiu kvalitu
Tábory majú prísne požiadavky: Nesmú sa nachádzať v blízkosti veľkých miest ani v blízkosti „kritických objektov“, ako ich nazýva Müller - napríklad jadrové elektrárne alebo veľké čerpacie stanice.
Okrem zamestnancov Federálnej agentúry pre výživu a federálneho ministerstva nikto nevie, kde sú tieto tábory. „Len sa spýtajte policajta, kde je tu potravinová rezerva," hovorí Müller, „iba pokrúti hlavou." Touto stratégiou sa treba vyhnúť rabovaniu.
Ryža z Talianska, šošovica z Kanady, hrášok z Maďarska - Müller sľubuje najvyššiu kvalitu. Náklady na nákup, skladovanie a správu potravín v rokoch 2001 až 2010 dosahujú zhruba 150 miliónov eur. To predstavuje asi 20 centov ročne pre každého občana Nemecka. „Je to ako poistenie zodpovednosti za škodu,“ hovorí Müller, „dúfate, že to nepotrebujete, inak vás upgradujú.“
Asi desať kíl na občana
Müller odomyká dvere z vlnitého plechu bývalého vojenského tábora armády NDR. V približne 30 metrov širokej hale je tma, zapína neónové svetlo a ponúka výhľad na tri metre vysoké veže vyrobené z jutových vriec, 30 na seba. Vonia vlhko a korenisto.
Po celom Nemecku je uskladnených takmer 800 000 ton potravín, čo predstavuje asi desať kíl na občana. Tí, ktorí sa obmedzia na 500 gramov obilia denne, sa môžu živiť niekoľko mesiacov z núdzovej rezervy. „Nejde o to, či chutí, alebo nie,“ hovorí Müller, „ide o zabezpečenie toho, aby bola zaručená výživa.“
Čo však robiť s vrecom ovsa, keď vypukne kríza? Nakoniec by sa to najskôr muselo zomlieť a potom z neho urobiť chlieb, čo môže trvať týždne! Spolkový kontrolný úrad vypočítal, že samotné spracovanie uskladneného ovsa bude trvať asi pol roka.
Naposledy použité pred 13 rokmi
Okrem Českej republiky a Maďarska nemá žiadna iná krajina EÚ také zásoby potravín - a tieto dve krajiny skladujú iba zlomok nemeckých zásob. Preto sa v poslednom čase začala kritika. Najvyšší orgán finančnej kontroly kritizoval zastarané usmernenia a nepomer medzi finančnými výdavkami a ziskom obyvateľstva. Krízové plánovanie nezohľadňuje ani populačný vývoj, ani súčasné výživovo-fyziologické poznatky.
A: Scenár s trvalým prerušením zásobovania obyvateľstva je za posledných 30 rokov čoraz nepravdepodobnejší. Naposledy bolo niekoľko stoviek ton zásob použitých a dovezených do Kosova pred 13 rokmi.
Müller to neškriabe. Pozerá na žltú pásku na strope. Visia na ňom mole? Šuchotá špičkou hrachového vreca. Áno, znie to ľahko a sucho. Vrazí do jedného z vriec ostré železo a šošovka steká do vedra. Müller je spokojný. Toto je najjemnejší tovar, suché, svetlohnedé sfarbenie, bez zápachu. Leží na bruchu na podlahe a utiera si ruku o linoleum. Všetko je pod paletami čisté - pre optimálne skladovanie je nevyhnutná čistota.
Štyri stopy pšenice
Každých desať rokov sa obilie „váľa“, predáva sa. Obchodníci údajne bojujú, pretože nikde na trhu nie je taká dobrá kvalita v takom veľkom množstve. Müller hovorí, že niekoľko tisíc ton sa predalo len so ziskom. Každých päť až sedem týždňov stojí neohlásene pred dverami vedúceho skladu a kontroluje, či sa do skladu nedostali škodcovia, ako napríklad mory alebo myši.
Na mólach cez pšenicu
Zdroj: Reto Klar
V hale vedľa sa rozprestiera štvormetrový koberec s pšeničnými zrnami, na ktorý sa dá vojsť po úzkom „móle“ z drevených lamiel. „Každý, kto má veľkosť topánok viac ako 42, sa potápa iba po koleno, ľudia s menšími nohami zmiznú po boky,“ žartuje Müller, šliapne na zrniečka a klesne k lýtku.
Medzi tyčami sú zrná kefované do presných línií - striedajú sa pozdĺžne a priečne. Každú chvíľu sa hromadia malé kopy, v ktorých je strieborný nočník, z ktorého Müller odoberá vzorky a preosieva ich. Kráča v ňom chrobák? Nie, nič sa nehýbe. Müller vezme hrsť zŕn a nechá ich tiecť medzi prstami. Potom spustí dlhú hadicu stroja na spôsob vysávača a odoberie vzorku. Nie je možné zistiť vlhkosť, a to ani bez ventilačného systému.
Scenáre sa hrajú
Z tu uložených 6 000 ton pšenice sa dá vyťažiť asi 5 000 ton múky. Robí okolo päť miliónov bochníkov. To je dobrá miera, aj keď je potrebné zrno najskôr vyčistiť, vykefovať a pomlieť. Výhodou skladovania surovín je ich trvanlivosť. Múka sa kazí po roku; Obilie vydrží desať a viac rokov. Ani odborníci často nedokážu povedať, či je zrno staré dva alebo desať rokov, tvrdí Müller.
Ministerstvo poľnohospodárstva napriek tomu na túto kritiku zareagovalo. Ako bude pokračovať skladovanie, projektová skupina federálnej a štátnej vlády skúma. Mali by ste prejsť na bežné jedlo? To by bolo nákladnejšie, koniec koncov, doba trvanlivosti je menšia a každý rok by sa musela „rolovať“.
Napríklad Švajčiarsko si zvolilo inú cestu: krajina uzavrela zmluvy s určitými obchodnými partnermi, ktorí v prípade núdze poskytnú určité množstvo potravín. Ministerstvo teraz skúma, či bude koncepcia zo susednej krajiny prijatá. Výsledok by mal byť k dispozícii koncom roka 2013 - najskôr.
Takto sa odohrávajú rôzne krízové scenáre. Čo sa stane v prípade snehovej kalamity? Potom sa nedostanú ani nákladné vozidlá s ovosom. Aká spoľahlivá by bola pomoc od susedných krajín? Nemecko je koniec koncov obklopené priateľmi. Opatrenia by teda mali byť racionalizované, to je isté.
Müller s tým nie je spokojný. „Je ľahké sa postaviť a povedať, že takéto skladovanie je zbytočné vyhodenie peňazí,“ hovorí. „Ale možno príde čas, keď budeme jedlo potrebovať.“