V Trentine, kde kravy rodia farebné kvety a jeleň reve - Reise - RNZ

Príroda a kulinárske lahôdky lákajú v Trentine

  • trentine

„Festival mlieka“ sa v Trentine oslavuje už niekoľko rokov. Kravy sú vyzdobené a prinesené do ich zimovísk. Fotografie: Wibke Helfrich

V sezóne ruje dávajú všetko: samec jeleňa. Foto: Wibke Helfrich

Syr vo všetkých variáciách: Trentínske Alpy sú známe svojimi mliečnymi výrobkami. Fotografie: Wibke Helfrich

Šéfkuchár „Alpenrosen“ Tiziano podáva svoje slávne ricotové halušky. Fotografie: Wibke Helfrich

Od Wibkeho Helfricha

Je tma, zima Okrem krízy zamrznutej zeme pod našimi nohami nie je počuť žiadny zvuk. Hoci je iba polovica septembra, teplota tu vo výške takmer 2 000 metrov nad morom rýchlo klesne pod bod mrazu, akonáhle slnko zmizne za vysokými horami. Zastavujeme neďaleko horskej chaty Malga Mare. Naši dvaja spoločníci manipulujú s batohmi a po niekoľkých prehrabnutiach nastavili statív, malý monitor a termovíznu kameru. „Musíš byť ticho,“ zasyčí Giuseppe, keď začneme chatovať neskúsene. V mrazivom chlade teda mlčíme.

INFORMÁCIE

Ako sa tam dostať: Vlakom do Trenta alebo Mezzocorona vlakom. Potom do Malè elektrickým vlakom „Dolomiti Express“ (www.trentinotrasporti.it/de/).

Ubytovanie: Chalet Alpenrose Bio Wellness Naturhotel sa nachádza na adrese 1280

INFORMÁCIE

Ako sa tam dostať: Vlakom do Trenta alebo Mezzocorona vlakom. Potom do Malè elektrickým vlakom „Dolomiti Express“ (www.trentinotrasporti.it/de/).

Ubytovanie: Chalet Alpenrose Bio Wellness Naturhotel sa nachádza 1280 metrov v národnom parku Stelvio. Dvojlôžková izba s raňajkami a wellness z približne 130 eur, Via Malgamare, 38024 Cogolo di Pejo, Loc. Masi Guilnova, tel. 00 39-04 63/75 40 88, www. chaletalpenrose.it.

Jesť a piť: Od 31. augusta do 22. septembra ponúka veľa reštaurácií vo Val di Sole večery s gurmánskou ochutnávkou. Informácie: Turistická kancelária Val di Sole, telefón 00 39-04 63/90 12 80, info @ valdisole.net.

Špeciálne udalosti: Jazda na dobytok „La Desmalghiada“ vo Val di Rabbi sa tento rok koná o víkendu 21. a 22. septembra. Všetky podujatia týkajúce sa mliečneho festivalu „Latte in Festa“ sú k dispozícii na www.visittrentino.info/de/artikel/essen-und-trinken/milchfest. Všeobecné termíny jesene v Trentine: www.visittrentino.info/de/erleben/herbst-special. Zarezervujte si túru jeleňov (iba v taliančine) na https://bit.ly/ 2Wyr0Zu.

Všeobecné informácie: www.visittrentino. Info

V skutočnosti by pri týchto teplotách nemal byť problém nájsť signál od objektov našej túžby: Hľadáme jeleňa, ktorý sa teraz na jeseň preháňa lesmi a buráca a je z neho trochu hmla. "Tam ... rev! Vidíš, sú si veľmi blízki." Giuseppe mieri fotoaparátom do lesa. „Pozri, biele bodky, to sú jelene!“ Pre mňa ako laika to vyzerá skôr ako Bambiho srsť pod mikroskopom, ale hluk v pozadí je presvedčivý.

Giuseppe je odborníkom na zvieratá v národnom parku Stilfser Joch - jednom z najväčších chránených území v Alpách. Pretože Bambi sa nechce priblížiť, dáva nám niekoľko dôležitých údajov o regióne medzi Dolomitmi a Gardským jazerom: 30 percent územia je pod ochranou prírody, 36 percent územia je pokrytých lesmi, je tu 2359 rôznych druhov rastlín, 125 chránených druhov zvierat a pro Populácia okolo 1000 stromov, spolu 500 miliónov - a veľa jeleňov!

Tiché noci prerušuje opäť krvavý rachot. Počas obdobia ruje samce jeleňa vydávajú hlasné hovory, najmä v noci, na úsvite a pri západe slnka. Takto začínajú hlasové „súťaže“, ktoré sú definované intenzitou a frekvenciou hovorov. Takto zvieratá spoznávajú svojich budúcich páriacich sa partnerov. „Jeleň dáva v sezóne ruje všetko,“ vysvetľuje Giuseppe. "Dali všetky sily do párovania a medzi súpermi sa vedú aj tvrdé boje. Počas tejto doby stratili 20 až 30 percent svojej váhy."

S vrčiacim žalúdkom myslíme na Vesper, ktorú nám po návrate sľúbila Martina, šéfka nášho ubytovania „Alpenrose“. Nechceme byť tak nedbalí so svojou telesnou hmotnosťou ako jelene - tak ustupujeme. Sme predsa v Taliansku, takže jedlo a pitie by sme nikdy nemali zanedbávať!

Martina príliš nesľubovala. Keď sme boli preč, jej manžel Tiziano pripravoval ricotové halušky so syrovým jadrom. Nie práve ľahké večerné jedlo, ale určite sme spálili veľa kalórií pri turistike a mraze. Celé je to ľahšie stráviteľné s miestnou pálenkou z kamennej borovice. V noci vo svojich izbách nepočujeme nič iné, len šuchot potoka - a tu a tam rev jeleňov.

Na druhý deň ráno nás Martina víta pred chatou. „Videli ste dnes pri východe slnka stádo jeleňov, ktoré sa pásli za domom?“, Chce to vedieť od nás, ktorí sme stále veľmi ospalými hosťami. Pozeráme sa dole na zem. My mestské deti sme spali ako svište v tichu hôr a zjavne nám všetko chýbalo. Tento pokoj však okamžite skončil, keď nás Rino Podetti vyzdvihne na cestu s dobytkom (hovorí sa tomu „La Desmalghiada“). Športová polovica päťdesiatych rokov v jeho funkčnom oblečení nenecháva žiadne pochybnosti o tom, ako bude deň prebiehať: športové!

Naša túra nás zavedie k vodopádu Ragaiolo. 100 metrov dlhý most ponúka nielen vzrušenie, ale aj najlepšiu príležitosť žasnúť nad vodou hrmotiacou do hĺbky. Širší štrkový chodník pokračuje na pastvinu „Malga Stablasolo“. Pohodlne si na slnku natiahneme nohy a pozeráme na nádherné hory. Ideálne miesto na odpočinok, keby nebolo Rina. „No tak - nechceš meškať na zajazd s dobytkom, však?“ To samozrejme určite nechceme, a tak sa túžobne rozchádzame z dokonalej alpskej kulisy a malými chodníkmi stúpame do údolia Val di Rabbi.

Rino mal pravdu, že nezaháľal. Ulicu už lemujú diváci ako sme my a z diaľky už počujeme zvony blížiacich sa zvierat. Kravy vyzdobené farebnými kvetmi, ľudia v pestrých tradičných krojoch, deti jazdia na somároch a kozách veselo skákajú medzi mnohými nohami, ktoré zostupujú do údolia. Tu v Rabíne sa kravy najskôr zhromaždia na veľkej pastvine a potom sa roztriedia podľa majiteľov a privedú sa do ich zimovísk. Tento región to už niekoľko rokov oslavuje „Latte in Festa - festival mlieka“. V Trentine sa koná celkovo jedenásť podujatí, pričom stredobodom pozornosti sú vždy mliečne výrobky z Trentinských Álp.

Podporný program zahŕňa rôzne aktivity, ako sú prechádzky, túry so sprievodcom, hry, workshopy pre deti, predstavenia a samozrejme ochutnávky. Syry z rôznych alpských pastvín môžete vyskúšať v zastavaných chatách, útulné pivné lavice a predvádzanie pri varení. Alpská hosteska nám vysvetľuje, že iba žltý syr je v skutočnosti alpský syr, pretože svoju farbu získava z mnohých kvetov. Hodujeme s chuťou cez rôzne druhy syra, pričom tradičným produktom tohto regiónu je kasolèt vyrobený zo surového mlieka. Jeho názov pochádza z latinčiny: „Caseolus“ znamená málo syra - a jeho priemer je v skutočnosti stále iba 22 centimetrov s hmotnosťou necelý jeden kilogram.

Náš turistický sprievodca našťastie stretol aj priateľov, s ktorými sa zhovára a nechá nás vydýchnuť si. Ale nie príliš dlho: „No tak, chceli sme urobiť túru na horských bicykloch po rieke, je to úžasné!“ Vstávame, pretože v Trentine to nikdy nuda nie je - a našťastie, vždy je čo jesť!