Väčšie množstvo brezového cukru vedie k gastrointestinálnym problémom - liečebná prax
Xylitol: Brezový cukor vo veľkom množstve spôsobuje gastrointestinálne problémy
V posledných rokoch sa v tejto krajine objavuje čoraz viac alternatív k konvenčnému cukru pre domácnosť. Jedným z nich je brezový cukor, ktorý má podstatne menej kalórií. Nemalo by sa ho však konzumovať príliš veľa - inak hrozia zdravotné problémy.
Alternatívy k stolovému cukru
Zo zdravotných dôvodov sa všeobecne odporúča zdržať sa sladenia, pretože vysoká spotreba cukru môže byť spojená s problémami, ako sú zubný kaz, cukrovka, obezita alebo kardiovaskulárne choroby. V minulosti sa ako alternatíva často odporúčala fruktóza, ale ani toto nie je zdravý cukor, ako ukazujú vedecké štúdie. A veľmi chválené sladidlo stévia nezačalo triumfovať. Ďalšou alternatívou je brezový cukor. Ale to isté platí aj tu: Nekonzumujte ho príliš veľa.
Brezový cukor je veľmi podobný stolovému cukru a má rovnakú sladiacu silu, ale podstatne menej kalórií. Ak sa však konzumuje vo veľkom množstve, existuje riziko zdravotných problémov. (Obrázok: katharinarau/fotolia.com)
Podstatne menej kalórií pri rovnakej sladkosti
Brezový cukor vyzerá veľmi podobne ako stolový cukor a má rovnakú sladivosť, ale iba asi 40 percent kalórií. Ako vysvetľuje Bavorská služba pre spotrebiteľa na svojej webovej stránke, tento cukor sa nezískava z brezovej šťavy, ale skôr z cukrového alkoholu xylitolu.
Pretože to tiež bráni množeniu baktérií kazu, dlho sa používa v žuvačkách a cukríkoch, ktoré neobsahujú cukor a sú zdravé.
Problémy s tráviacim traktom z príliš veľkého množstva brezového cukru
Sladidlo by ste napriek tomu mali používať s mierou, pretože inak hrozia gastrointestinálne problémy: „Nadmerné užívanie xylitolu, podobne ako iných cukrových alkoholov (sorbitol, manitol, izomalt, maltitol), má plynatosť a laxatívne účinky,“ píšu odborníci.
Podľa služieb zákazníkom si organizmus môže na xylitol postupne zvyknúť. Podľa toho sa môže tolerované množstvo zvýšiť až na 150 g xylitolu denne pre dospelých alebo na približne 40 g detí.
Brezový cukor, ktorý sa tiež predáva pod názvami „Birkengold“ alebo „Xucker“, sa môže okrem iného použiť na sladenie nápojov, na varenie a na pečenie.
Osviežujúca brezová šťava
Okrem brezového cukru sa stala pomerne populárnou aj brezová šťava. Jeho obsah kalórií je iba päť kilokalórií na 100 ml. Hovorí sa dokonca, že slúži zdraviu.
„Podľa ľudovej reči má povzbudzujúci účinok, podporuje detoxikáciu a zmierňuje bolesti hlavy. Medzi pozitívne zložky patrí draslík, vápnik, horčík, železo a sodík, “uvádza informačná služba pre spotrebiteľov. (reklama)