Vaše zdravie 6 tajomstiev o hranolkách
Hranolky patria medzi najlepšie jedlá, ktorým sa pri diéte treba vyhnúť, ale aj naďalej sú silným lákadlom, najmä v čase slabosti, keď prejedanie slúži ako útecha alebo na odbúranie stresu. Tu je 6 tajomstiev hranoliek, ktoré vás môžu presvedčiť, aby ste sa menej často pokúšali pokušiť.
1. Hranolky pochádzajú z Belgicka
Zemiaky, ktoré tisíce rokov konzumovali iba Inkovia, sa do Európy dostali až na konci 16. storočia a ich vstup do európskej kuchyne nebol vôbec rýchly. Belgicko má v súčasnosti najvyššiu spotrebu hranoliek na obyvateľa zo všetkých európskych krajín, Holandsko je na 2. mieste.
Príťažlivosť Belgičanov k hranolkom sa datuje pred viac ako 300 rokmi, keď roľníci začali smažiť vyrezávané zemiaky v tvare rýb v zime, keď boli zamrznuté rieky a rybolov bol nemožný.
Až polovicu výživnej hodnoty hranoliek poskytuje tuk
V prípade hranolčekov zakúpených vo fastfoode pochádza takmer polovica kompletnej výživovej hodnoty z tukov absorbovaných počas vyprážania. Pre hranolky McDonald's predstavuje tuk absorbovaný hranolkami až 45% z celkovej výživovej hodnoty.
3. Hranolky môžu mať vážny vplyv na hladinu cholesterolu
Ak sú zemiaky vyprážané na čiastočne hydrogenovaných rastlinných olejoch, absorbujú tuky, ktoré narúšajú hladinu cholesterolu v tele. Trans-tuky zvyšujú LDL, „zlý“ cholesterol a znižujú HDL, „dobrý“ cholesterol.
Okrem toho, ak sa olej včas nezmení, môžu hranolky obsahovať aj rakovinotvorné látky.
4. Hranolky nie sú vždy vhodné pre vegetariánov
Hranolky, ktoré väčšina reštaurácií s rýchlym občerstvením predáva ako vegetariánske jedlo, môžu obsahovať aj živočíšne tuky alebo príchute, alebo ich môžete vyprážať na použitom oleji a mäse.
McDonald's vyplatil v roku 2002 10 miliónov dolárov skupinám pobúrených hinduistov, ktorí zistili, že zemiaky boli vo výrobnom procese ošetrené hovädzím extraktom.
5. Hranolky by navyše mohli podporovať rakovinu
Väčšina štúdií nenašla presvedčivú súvislosť medzi hranolkami a rakovinou, ale štúdia na univerzite v Maastrichte je znepokojujúca.
Štúdia uskutočnená v Holandsku na 120 000 subjektoch vo veku 55 až 70 rokov, ukazuje súvislosť medzi akrylamidom obsiahnutým v hranolkách a rakovinou obličiek. Akrylamid je vysoko oxidačná, mutagénna a neurotoxická látka.
Podobný výskum na Harvarde nezistil nijakú súvislosť, ale výsledky štúdie v Holandsku sa zdajú byť relevantnejšie vzhľadom na to, že hranolky sa v tejto krajine konzumujú v nadmernom množstve.
6. Ako dlho konzumujete kalórie z priemernej porcie hranoliek?
Ak túžite po hranolkách, ale nechcete si vyberať daň na svojej postave, po priemernej porcii McDonaldu sa budete musieť poriadne zapotiť.
Ak chcete úplne spáliť kalórie, budete potrebovať buď 58 minút bicyklovania, 55 minút tenisu alebo 47 minút svižného aerobiku.